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产能过剩---中国食用菌产业的利与弊

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论坛元老

发表于 2013-5-12 08:11:32 |显示全部楼层
本帖最后由 myb 于 2013-5-12 08:13 编辑

近几年来,中国食用菌产业尤其是工厂化领域在高投资带动下实现了快速发展,然而这种投资主导型的发展模式在近期开始出现过剩。那么何为产能过剩?其利与弊何在?有待深入探讨。

从概念上来说,判断食用菌产业是否产能过剩,不能只看我国食用菌生产能力和总供给量,更要看有多少需求。但需求是个浮动的变量,不容易准确测定。一般的指标是:一是食用菌产品销售呈现停滞状态;二是产销率大幅下降,供求关系严重失衡;三是食用菌产品价格大幅度回落,长期处于成本线以下;四是食用菌行业出现大面积的企业亏损,食用菌企业被迫举债经营;五是一批食用菌企业相继倒闭或破产;如果以上几项指标在相对较长时间同时存在,就说明我国的食用菌产品已经出现严重过剩。

由于产能过剩,一旦市场萎缩,就会导致大量的食用菌产品卖不掉,食用菌企业必然需要降价竞争。而降价的直接后果,就是牺牲利润。在产能过剩的前提下,既要保证销量不下滑,又要保证利润不缩水,同时做到这两点是很困难的。

过剩虽然在一定程度上有助于实现食用菌行业优胜劣汰,但严重过剩对这个产业的副作用不可低估。过剩不仅占用食用菌的能源、原材料、劳动、仓储、资金等, 造成菌界资源的浪费, 而且使人力资本的价值长期得不到应有的体现,降低了经济运行效率,延缓了食用菌产业结构升级。由于过剩,众多食用菌企业利润下降甚至倒闭,造成劳动者收入下降,加剧了菌界大波动。因此,过剩现象绝不可轻视。

食用菌产业的产能过剩与重复投资、有效需求不足等方面密不可分。重复投资造成了过剩。国家发展现代农业政策极大地调动了各地发展食用菌产业的积极性。各地采取多种优惠条件招商引资、上项目、扩大投资,重复性投资很难避免,为过剩埋下了隐患。地方过度参与食用菌产业的热情,是造成各地食用菌产业结构趋同和产能过剩的根源。其实直到现在,我真的还是不明白,为什么中国食用菌企业经过市场经济洗礼后,在上项目时,竟然一点都不考虑是否会产能过剩这么一个不可控风险,而且挤破头去扩能,这么多的食用菌企业家还在不断地建设新厂,像吸食了鸦片一样,兴奋过头,趋之若鹜的追杀那少得可怜的利润!这是决策短视的结果,抓不住食用菌产业运行中的核心矛盾,必然把中国的食用菌产业置身于极大的风险之中。这个菌界最忌好大喜功、妄自菲薄和自以为是。

当前,中国食用菌行业产能陷入严重过剩,本来是一次通过市场竞争淘汰落后产能的好机会,让有效率的食用菌企业发展壮大。但是,越是在产能过剩环境下,部分地方保护本地食用菌企业的动力越强大,反而可能通过各种补贴维持垂死挣扎的食用菌企业。这样的结果就是,一些地方过剩产能垂死挣扎,而仍有些地方还在大干快上,重复投资,继续累积低水平的产能。

有效需求不足形成了相对过剩。总体上讲,我国的食用菌消费还处于低水平阶段,理应不该出现过剩。在这一发展阶段如果出现过剩,那就意味着有效需求出现了问题。有效需求不足说明消费未能将食用菌企业产能及时消化,出现了低水平相对过剩现象。
  
  
中国食用菌行业尤其是工厂化领域目前确实处入寒冬阶段,这个寒冬,贵在坚持,谁坚持不住,必然倒下。挺过去也许春天就会到来。寒冬期的原因无非是产量的增加已经远远超过市场需求的增加。最近几个月,我穿梭与几个城市,由于菇价低廉,各大中小餐厅吃蘑菇的开始增加,就连街道摊床上涮串金针菇也几乎成了必需品,这样可以改变普通家庭对金针菇的消费实在是太少的现状,作为营养丰富的菌类,普通老百姓认识食用菌的的确很少,怎么吃?吃蘑菇有什么好处?我们菌界尤其是食用菌生产企业是不是应该加大这方面的宣传工作。尤其是较大型食用菌企业是否投点资金借这个机会去大作广告,宣传自己企业品牌的同时,宣传各种菇的药用和食用价值。谁先开发市场,谁就先得利吗。食用菌产业要摆脱过剩困境,需要在立足比较优势的基础上,通过产业政策抑制低水平重复建设,对于供给超出需求形成的过剩,要通过市场机制优胜劣汰,对于因需求不足形成的过剩则应从扩大需求入手,通过扩大内需来消化过剩。
  
客观来看,在市场经济下,食用菌产品一定程度的产能过剩今后应该是一种常态。它对于推动市场竞争,提升食用菌企业经营效率也具有积极效应。产能过剩问题显然是食用菌产业结构调整过程中“绕不过去的坎”,但在充分竞争的市场,两强相遇,互相厮打,这在表面看来是野蛮,实际上却是“商战文明”,这样的争夺,固然有人会疼痛,但只要赢得消费者,就代表了市场主流。在市场经济条件下,食用菌产业的进步,市场的繁荣,离不开这种野蛮。真正地让利给消费者的价格战,可以说,野蛮而又美好。食用菌产能过剩不完全是一个问题,它有积极的一面,我们需要密切关注产能严重过剩的情况,并采取有效的措施,加以调整。如果说适当的过剩,这是乐见其成的事情。这本身并不完全是一件坏事,只有适度过剩才能有食用菌企业的竞争。解决产能过剩问题,分别是提高食用菌产业集中度;鼓励食用菌企业增加研发的投入,增加食用菌产品的技术含量;淘汰落后产能。

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论坛元老

发表于 2013-5-12 09:01:16 |显示全部楼层
{:soso_e142:}
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论坛元老

发表于 2013-5-13 18:13:33 |显示全部楼层
一个沉重的现实问题被楼主写的前景光明。中国不是一个食用菌行业的产能过剩,而是很多很多行业都产能过剩。这种新闻联播式的分析和评论,对于解决现实的问题不是有利无害的。
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论坛元老

发表于 2013-5-15 11:38:00 |显示全部楼层
确实在中国不光是食用菌行业的产能过剩,大部分行业都是这样吧。内需增长不起来,就一直处在恶性循环中。
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发表于 2013-11-10 20:00:47 |显示全部楼层
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