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樱桃香菇

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论坛元老

发表于 2013-4-23 09:46:18 |显示全部楼层
香菇享有“食用菌皇后”的美称,不仅味美,而且营养丰富。每100g干品中含蛋白质16.2g、脂肪1.8g、碳水化合物60.2g、膳食纤维7.4g、钙76mg、磷280mg、铁8.9mg、维生素B10.16mg、维生素B21.59mg、烟酸23.4mg。香菇含有30多种酶和18种氨基酸。人体必需的8种氨基酸中,香菇含有7种。因此,香菇可作为人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食品。
原料: 水发香菇80克,鲜樱桃50个豌豆苗50克,精盐,黄酒,味精,酱油,湿淀粉,白糖,植物油,麻油,生姜汁各适量。
制法一: (1)香菇洗净,将豌豆苗去杂洗净。
(2)炒锅上火,放油烧热,放入香菇煸炒,加行姜汁、黄酒拌匀,再加入酱油、白糖、精盐和水烧沸后,移至小火煨几分钟,再用旺火烧沸,加入豌豆苗,用湿淀粉勾芡,放入樱桃,点入味精推匀,淋上麻油,出锅装盘即成。
特点: 色彩美观,味美爽口,防癌益智。
制法二;主料:樱桃、水发香菇   辅料:豆苗   调料:盐、天添鲜、白糖、生姜粉、水淀粉、橄榄油
制作:   1、锅入油烧热,倒入香菇煸炒,加入生姜粉、盐、白糖和水,烧开;
2、用小火煨10分钟,放入豌豆苗烧开,勾芡倒出备用;
3、锅入油,烧热,倒入豆苗,加盐、天添鲜、糖翻炒装盘;
4、香菇和樱桃堆在豆苗上面即可。

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发表于 2013-5-3 16:05:26 |显示全部楼层
就一碟子樱桃……
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