【歪菇事】：（10）脑残的残联和蹦口的油桶

不大不小菇

坑爹的段木
    所长P是怎样糊弄那几天的课程不得而知，不过日子一定很艰难。因为讲到后面有一天所谓实习课，也就是通过做一锅（油桶）的平菇菌袋让学员看看（也有少许操作机会）一些基本套路和过程，这一天是所长P的梦魇之日。
    那天，残联的某脑残早早用汽车把学员接到我们所里，本来应该请一辆大车，为了省钱（包干了结余归己，不然不会如此节约的），就请一台小微车接送学员。这人顾了省钱却没顾得上防着俺，一部分学员先来无事，俺那天又准时上班，所以又有了机会接触学员了。
    俺把自行车一停，学员就蜂拥过来招呼，礼过三巡，就有一个学员发问：鄢老师，段木栽培香菇木头截多长啊？我说你们不是上课了嘛，老师没说？学员说：那个天杀的，我们不知道他说的什么道理，还是问问你好。我说你先讲讲他怎么说。
    原来那天讲香菇栽培，学生听课也是问了这个问题，我知道所长P从来没有做过段木香菇栽培，但没吃过猪肉也听过猪叫啊，几本大部头的经典著作《自修食用菌学》《中国食用菌学》是老所长交代年轻人的必读，虽然不至于说倒背如流，一些本地有用的东西理应了然于胸的。P的混账我虽然知道，但绝对没有不曾想到他竟然如此混账，当学生提到这个问题时，所长P不假思索的回答说两米。学生前面听说要斜靠着管理，就奇怪的说，那比人还高，怎么浇水啊？所长P真是聪明过头，立即回答说那就一米五吧！不巧我们宜丰奉新一带山区农家有种几根木头自家吃香菇的传统，一个来自奉新山区的学员就说，我怎么觉得我们邻居的木头只有一米二、三的样子呢？所长P居然毫不迟疑回答说：那就一米二、三！所以，学员们根本没能搞清楚实际上的技术要求是多长。
    学员讲完这个事情，我真是哭笑不得，虽然出丑的不是我而是所长P，但同时也是俺们这家研究所出丑啊，除了有点幸灾乐祸外，俺其实也同时感觉到莫名的伤感。各位想一想，长期在一个混账加三级的货色手下工作，你能好过的了么？
    我回答学员说，这个长度问题不是这样说的：首先，基本标准是1.2米，不过树木没有这么听话，长度正好是1.2的倍数，靠近树梢那头剩下不多时要注意，或至多1.4米，至少1米，要调节得避免浪费，这种长度略长或略短的要整理出来集中摆放，长度一致的放一块，免得不整齐影响标准长度木段的管理。但遇到原木比较粗，直径超过25cm的，就不能这样截段了，因为那样一节会很重，不利翻转操作，而且因为较粗，可以直立排场，不必靠摆，所以要短些，一般80cm左右就可以了。特别大的（50cm以上直径），就不必截段，而在原地进行遮阴管理就是了，因为实在很难移动这么大的木头。当然现在实际上这样大的木头不多见，但在一些交通不太好的地方，这种木头也是有的。
    俺把这些讲完，学员们便鼓掌起来，正好又一车学员到了，那位残联的脑残一字不落的听见了学员骂所长P狗屁不通，其实，所长P此时就在不足20米外的办公室里也一字不落的听见了学员和我的对话，不过，这俩人居然都没有脸红，厚黑之甚，无以复加。

warchina

天朝特色

不大不小菇

油桶终于蹦口了。
    实验教学的必修一点——灭菌，终于要粉墨登场了。
    一切如前面所说，油桶没有开泄气孔。
    当然不是说不开孔就一定不行，这一点想必有些网友会不服，因为在现实中，不开孔的情况大有人在，但不开孔的有不开孔的条件要求，比如我们这位带实验的先生，他以前干私活时就是用油桶灭菌的，而且从不开孔。
    这不开孔的方法，首先是火力控制，这位用的是蜂窝煤，这个蜂窝煤的火力是比较稳的，一旦达到温度后，适当注意一下封火，他不会时大时小，这样基本上保证产生的热量和散失的热量基本相等。这种要求是可以依赖经验完成的，而用柴火加温就不同了。
    其次，要不开孔，这个包桶口的薄膜是不能太好的，用有些微孔的旧膜是关键，像我们这个同事的方法是里面一层装棉籽壳的编织袋，这个所谓漏气的，中间一层旧薄膜，外面一层旧衣服，实际上三层都透气，不过是因为孔和孔之间的错位，导致泄漏极小而已。因为这个原因，一旦发现薄膜鼓起，意味着温度已经比较高了（90度以上），因为只有料温90度以上，蒸汽才不容易凝结成水分流回桶里，蒸汽很重了，表示火很大可以开始计时，而到这个时候，料温已经是接近100度了。常压灭菌实际上并不一定要求温度始终保持100度，而是在98度以上就可以了，波动是无论如何不能避免的。他这样做，是因为当初做私活沾点公家便宜，旧薄膜是免费的，但实际上没有理论基础做事，知其然不知其所以然就是这个样子，他也不知道自己为什么总能够做好。
    但这一次，因为是郑重其事，所有费用也是残联的脑残提供，残联并不在乎钱，要的是政绩，结果东西基本上是新的，薄膜就不消说了，外面蒙的也不是旧衣服，而是崭新的条纹布。并且，是用柴火加温。
    这一晚，几个留下来灭菌的学员可苦了，一连三次蹦口，原来学员们虽然对理论教育不怎么有兴趣，对实践活动还是很有干劲的，留下来的学员生怕温度保不住，加火是不遗余力，又没有经验，结果可想而知，就是连连蹦口，因为这种蹦口是由于蒸汽压力大，而一直在向外拉薄膜，这个压力虽然因为条纹布的原因不能爆裂，但薄膜和条纹布都是塑料制品，受热软化，本来绑紧的也就不怎么紧了（塑料绳也软化），塑料东西摩擦力也不大，所以过一阵子，那薄膜就悄悄的溜边，嗤啦一声便泄气了。
    如是者三。
    如果没有条纹布，可能就是薄膜被炸裂了，当然是一种缓慢拉伸导致最后破裂，这样的情况，伤人几率就很小，只是那灭菌效果就天晓得。

nrjzhu

如果在菌包的底部开一个不大不小的排气孔，始终打开，油桶可以不开孔吗

不大不小菇

nrjzhu 发表于 2013-5-6 11:48
如果在菌包的底部开一个不大不小的排气孔，始终打开，油桶可以不开孔吗

不是菌包破裂，是装菌包的油桶蹦口，你理解成了菌包蹦口。常压灭菌不存在菌包起鼓的问题，只有高压下才存在菌包在压力下降太快不能释放蒸汽而导致菌包膨胀（俗称起鼓）的情况。高压灭菌菌包必须要透气，比如用套环。

不大不小菇

扎孔的方法当然可以，但如果重复用，问题就来了，每次都要扎，结果用几次薄膜就完了。打泄气孔插温度计的方法不容易出现倒吸气，因为泄气孔用棉花有缓冲作用，如果扎孔的，冷空气就直接进去了。还有就是温度计的指示比凭感觉推测总是更可靠，能够用仪器准确测量比感觉还是更稳当，感觉要相当熟练的人才行，新手不行的。
还有一点，就是扎孔一旦错位，两层薄膜，中间有水汽后基本上还是不透气的。

jph6060

发个油桶照片CIMG0966.JPG


照片发不上来呀？

不大不小菇

jph6060 发表于 2013-5-6 21:25
发个油桶照片CIMG0966.JPG

我在群里看过了，不错，可控。

差两分

nrjzhu 发表于 2013-5-6 11:48
如果在菌包的底部开一个不大不小的排气孔，始终打开，油桶可以不开孔吗

装一个水龙头排气，想大就大想小就小

nrjzhu

差两分 发表于 2013-5-6 22:48
装一个水龙头排气，想大就大想小就小

八仙过海各显神通