继续求教灭菌问题

蘑蘑蘑蘑蘑菇

现在常压灭菌基本都要15h以上，熬夜来说对身体的消耗也比较大，所以我想请问一下，如果我第一天装袋，等到第二天一大早再灭菌这样有没有什么影响，还有就是我灭菌完，再等到第三天早上接种这样可以不可以（总结一下就是灭完菌是不是要等温度降了以后就要立刻接种）。还有想请问各位前辈发酵熟料灭菌，那大概要发酵多久或是发酵到什么程度，十分感谢

蘑蘑蘑蘑蘑菇

求解答啊

wjjj

我是新手，我觉得装袋后还是尽快灭菌好，灭好菌后推迟两天接种没有问题，至于发酵的时间具体可以看一看蕈苑老师的帖子！！

蘑蘑蘑蘑蘑菇

wjjj 发表于 2013-3-30 16:53
我是新手，我觉得装袋后还是尽快灭菌好，灭好菌后推迟两天接种没有问题，至于发酵的时间具体可以看一看蕈苑 ...

谢谢您的回答，我就不知道装袋了之后放十几个小时有没有什么问题

blackcat

装了袋过几天才烧火没问题，出炉过两天才接种也可以。只不过是快要比慢要好一点。。

小小菇民

blackcat 发表于 2013-3-30 17:51
装了袋过几天才烧火没问题，出炉过两天才接种也可以。只不过是快要比慢要好一点。。 ...

装了袋过几天才烧火没问题呀？不太同意你的看法，我觉得过十几个小时杂菌和细菌之类的都已经开始繁殖了，所以装了袋还是趁早烧火为妙，主流看法好像是装袋后四个小时之内要开火？要不然，估计不太保险。而且个人认为，杂菌和细菌繁殖之后可能会释放有害物质，就算在灭菌后也会影响菌丝生长，不知对否？

莪訫詠恆

装袋完成就意味着给各种菌营造好了生长的环境，不及时灭菌，就会造成杂菌大量生长，有些杂菌会产生一些有害物质，影响菌种生长，所以要及时灭菌。灭菌后待袋温30度左右时接种，给菌种合适的生长温度，使其快速定值生长占领培养基，降低杂菌感染率。

王茂

装袋后，不立即进行灭菌，存放的袋子内由于营养丰富，杂菌很快速繁殖，导致袋内升温，即消耗袋内营养，也会造成pH值的变化，同时也可能在袋内产生抑制菇类菌丝生产的废气。结果会造成接种后发菌慢，影响出菇产量等。
另外，接种也根据袋温和季节进行自由调节。冬季袋温为25~30摄氏度时接种，有利于菌种快速萌发生长，夏季待冷却到室温接种，可以减少污染。冬季由于各种原因导致灭菌后延迟接种，不会影响成功率，但是会延长发菌时间。夏季延迟接种，在一定程度上会提高感染率。

yibingyong666

还是快速灭菌，预防酸败。冬天温度低可以放到第二天，关键看温度奥。

persist

去看看天宇i老师的帖子，灭菌时间只有3到4小时，不需要考虑熬夜问题!