香菇菜谱大全

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简介：香蕈清香鲜美，能增进食欲，降低血脂，对高血脂患者更为适宜，也可作小儿软骨病的食品以辅助治疗。香蕈多糖有一定的提高免疫作用和抗癌作用，肿瘤病人食用有益。
香蕈中含有降低血脂物质香蕈素，而且含钙、磷较高，可作为天然抗佝偻病的食物。香蕈中的松茸醇，为鲜品香气的主要成份。

季节：春、秋、冬

香菇的功效与作用

香菇一般不建议与鹌鹑肉、鹌鹑蛋、螃蟹、番茄等一起吃，香菇搭配木瓜、豆腐、薏米等很多养生食材都是很好的。香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

香菇的制作技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

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香菇鸡丝  
食材
•        主料
•        350g鸡胸肉     10朵香菇
•        配料
•        适量油 适量盐 适量酱油 适量蚝油 适量白糖 适量花椒粉  适量香醋
          适量大葱  适量姜  适量大蒜  适量清水 适量干红辣椒丝
制作步骤
1、大葱和姜片切大块  2、锅里做水，放入葱姜  3、冷水将鸡胸肉下锅焯熟鸡肉 4、 姜切细丝 大蒜切片 葱切丝 香菇切丝焯熟5、将煮好的鸡胸肉撕成细丝 6、锅里坐油7、油热后爆香葱姜蒜8、加入香菇丝拌炒9、加入干红辣椒丝拌炒10、加入鸡丝爆炒11、放入全部调料拌炒出锅
        此菜为增强抵抗力、春季养生之佳肴！

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不着急啊  一天一道菜   喜欢做饭的朋友和吃客们注意了   要多关注哦

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芹菜炒香菇   
食材
•        主料
•        100g香菇   300g芹菜
•        配料
•        适量油  适量盐  适量白砂糖
制作步骤
1、香菇洗净切条  芹菜洗净切段2、锅中放油，放入芹菜翻炒，炒到芹菜变软3、放入香菇一起翻炒2分钟4、放入适量的盐5、放入适量的糖，炒到芹菜成熟6、放入适量的盐  即可出锅装盘
此菜清淡营养，为降压、开胃之佳品。   

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鸡肉毛豆丁            
食材
•        主料
150g鸡脯肉 150g毛豆  100g香菇 150g胡萝卜
•        配料
适量油 适量大蒜 适量生粉 适量生抽
制作步骤
1、把毛豆放在水里煮三分钟后取出沥干  2、把香菇洗干净后切成粒状3、把鸡脯肉切成粒状放进煮过毛豆的水里煮一分钟4、把胡萝卜也切成粒状把大蒜剁碎5、起油锅，加入大蒜泥爆香，然后加入胡萝卜6、再加入香菇翻炒一下7、最后加入毛豆和鸡肉粒8、加入适量的生抽 再加一点点的清水9、用大火煮沸10、然后生粉兑水浇入11、快速翻动一起即可起锅了
绝对是健脾养胃的美味佳肴。