食用菌企业如何应对微利时代

myb

我国食用菌产业的急速发展，致使各类菇种尤其是工厂化菇价格一落千丈，终结了暴利时代，目前进入合理利润，今后还将步入微利时代。那么进入微利时代有哪些特征呢？笔者认为：食用菌市场逐渐规范、信息开始灵敏、食用菌企业更会增多。这就意味着在食用菌产业的各个链条诸如产品开发、生产加工、销售流通等大小环节的利润空间都会日趋缩小。因此食用菌企业别再指望在某个阶段、环节、时段获得高额利润，这就迫使食用菌企业必须把获取利润的思路调整到整体、持久的综合效应上来。即对食用菌企业经营中的各个环节、细节、时段都要精打细算，聚沙方能成塔。

微利时代，食用菌企业应采取什么样的措施呢？

首先，深入研究市场，拓宽销售渠道，黄毅老师呼吁的建立价格同盟，共同培育市场，改变目前鲜菇销售制度，建立拍卖制和批发市场保证金制度非常值得研究。微利时代的最大特征是，食用菌市场的总体是稳定、成熟的和利润趋于平均化。食用菌企业应该把主要精力放在具有长远效益的商机上，走可持续经营之路。要求食用菌企业必须以提供服务、技能、信誉来“感动、取悦、讨好”消费者。消费者才永远是企业的上帝。

其次，食用菌企业要想方设法提高效益。首要要做的是尽力寻找利润区，想方设法活在利润区。从这个意义上讲，以往价格竞争、增加产品数量、炒做产品概念、实施人海战术….获取效益的的手段正在逐步失去效力。未来的食用菌市场的竞争肯定不再是一招一式的销售伎俩，取而代之的是肯定是盈利模式的博弈。盈利模式是研究与实现食用菌企业的利润来源、生成过程和产出形式的系统方法，是食用菌企业获取利润和经营质量的正确出路。开发出好的盈利模式关键是要密切关注消费者，满足消费者已有的或潜在的需求。

再次，食用菌企业要坚定不移降低费用。以往食用菌企业资金有限，但又过于扩张，导致企业低利润就有可能引发资金链断裂的连锁反应。对于绝大多数食用菌企业来说，随着市场竞争的加剧，企业增加最快的是生产费用、销售费用和其有效使用、控制与管理。食用菌企业要尽可能的提高设施化水平，减少用工量。微利时代的特征是薄利，为此食用菌企业一定要要精打细算，要求成本核算。即通过产品每个环节、要素的预算及管理，以各种措施使成本最低化，利润最大化。

最后，微利时代更要求食用菌企业要科学种菇，提高单产，提高菇的品质。通过练好内功，加强技术创新，提高食用菌企业管理水平来取得食用菌企业的生存发展。

不大不小菇

我们现在所处的是动荡时代，微利时代尚未来临。真正的微利时代，产业链的各个环节应该是基本稳定的，利益分配也是趋向合理化的，而现在，这两点都不够。不过动荡时代已经标志了暴利时代的结束。