食用菌企业要重视设备管理

myb

我国食用菌机械设备作为先进的菌业生产力的代表，不仅是食用菌生产条件和生产手段现代化的标志，而且是保障食用菌产业可持续发展的各项新技术革命得以实现的载体和手段。目前从总体上看食用菌机械设备总量的不断增加，推动了我国食用菌设施化水平的不断提高，我国食用菌机械设备领域也由由产中向产前、产后延伸。我国食用菌机械设备的推广使用，提高了生产效率，在一定程度上也促进了我国食用菌工厂化的发展，今后设施菇业将成为发展的主流，但是一些设施化程度很高的食用菌企业对设备的管理缺乏重视，正如黄毅教授所言：“大型企业生产中某一生产环节出问题，付出精力和代价将是天文数字”。如果设备出了问题造成的损失也会相当惨重。

我们知道，食用菌企业设备维修具有复杂性，这个行业懂得设备维修技术的并不多。也导致很多食用菌企业没有好的激励办法，员工们多处于干“良心活”。能干的累死，收入却差不多，于是，慢慢能干的也不干了。我的一位学生在学食用菌技术前曾学过机械维修，到一个企业就职时，凡食用菌设备出现问题，都会及时维修，有的甚至占用了业余时间，但老板却没有任何的额外报酬，消殆了这位学生的积极性，以后即使设备出现问题也以修不了为借口，老板只好花高价从外找人维修。所以，食用菌企业对设备维修技术工种的激励就必须把组织目标转化成每个人的个人目标，让大家感到工作是为自己干的才会产生动力，并且要把能干不能干的区分开来，大家才会努力，这里一个前提就是每个员工责任清晰，目标明确。

食用菌企业的设备一定要注意保养。其实设备的很多故障都是有预兆的，这些预兆第一个首先反映在运行中的细微变化，如声音、振等，而企业的这些操作工很容易发现，所以我们的食用菌企业倡导他们参与的隐患报告十分重要，它可以将大量的设备故障消灭在萌芽状态。很多食用菌设备故障发生后，回头分析会发现大量的故障跟基础保养有关，正所谓“松一颗螺丝断一根梁”。所以，食用菌企业全员参与的设备保养是突破瓶颈的基础。

到过不少食用菌企业，很多食用菌企业设备管理中的目视化搞得像模像样，各种规章制度也悬挂在墙上，但多数都是表面文章，落实不到实处，其实，食用菌企业的设备管理不需要复杂，关键在落实！不少食用菌企业很少有设备维修的专职人员，即使有也一天上班的主要工作是“等待灾难的发生”，设备坏了冲上去，修好了万事大吉，平日不去研究设备一旦坏了怎么应对，哪些设备容易出问题，结果问题越来越多，工作也就越来越忙。这些维修人员经常犯一个毛病就是“糊弄”，接临时线乱接，换个继电器不固定，打开配柜里面麻花一样；设备报警就短接……最终引发大事故，所以，“糊弄”就是“制造麻烦”！ 没有真正从根源上分析断根。当同样的故障不断重复时，当同一个部位反复发生故障时，当同一个部件总是损坏时，你就要研究他们背后的原因，就要考虑改良维修，包括一些防呆措施的运用。食用菌企业的设备管理要从细节开始，要靠点点滴滴细节的积累。

  总之，食用菌企业困扰设备管理提升的因素很多，要结合自己企业的特点，选择重点予以突破。

木易11

受教！      

myb

呵呵，非常普通的一篇文章竟然被某人定位为空谈说教。说什么把这个假管理的空谈说教与GMP,ISO设备管理规范进行对比，就是真假科学管理与真假李逵的对比，请大家辩驳其谬论，看清在不懂企业管理的花拳绣腿面前，GMP与ISO就是包罗万象！并从中学到GMP,ISO关于设备规范管理的实战应用！请假大空专家注意，不要不懂什么，就偏偏要教别人什么，误人子弟！！！

哎，看来有人已经无可救药了，让他继续诋毁吧！我在论坛真名真姓，连地址电话都准确无误，知己知彼百战不殆，虽然某人不止一次到我办公室做客，还真的是我知道你，你却不知道我呀。还非得用时间验证谁是假大空？谁是不懂装懂？谁误人子弟吗？还真的要打开潘多拉的盒子吗？

不大不小菇

毛老师，这个只能说明某些人根本没有机会进入像样的食用菌企业，也根本没有从事过管理实务，不知道在什么地方抄来大段的理论背书。而且背了这么久，还是没有找到地方实施，或者有机会也没能按书上的东西做得像样，你和这样的人较个什么劲，他不来易菇放屁就随他。

tjgyt

不重视的人还是很多 shop.511511.com

hyd

毛老师讲得非常好，我现在在一家食品企业做生产管理（不是食用菌行业）就经常出现这种问题，我给设备维修部起了个别称“灭火大队”。其实好多问题就是没有落实到实处。举个前几天发生的实例就可见一般：前几天我地阴雨天，加之生产任务重，又是过年期间，一个主要设备的机械密封坏了，由于没有备件，现去南京采购，导致几十号员工等了一下午，大家怨声载道。因为员工的收入和产量挂钩的。当问起设备经理是如何对备品备件进行管理的，他却说考虑到机械密封不是什么特殊物件，随时都能买到就没有备用的。听了后简直无语了，这也叫设备管理吗？有时候管理不是多么的高精尖的，就看是不是用心做事。

shizc

也许你说的是实际情况，但是显然太零碎，没有经过总结。我给你总结一下：
1，未来工厂化种植，只有专业化的管理才能生存。在制造业技术当中，横向分两类：工艺和设备。工艺人才现在倒不缺，因为没有工艺就没有产品，但是设备技术相对落后，因为这个产业现在规模相对较小，上游装备制造业还没有或不值得投入较多的资源来支持，设备管理和设备技术是食用菌工厂化种植的短板，现在行业内技术水平低下，人才奇缺。

hbcxsyj8

仔细看了一遍，说的有道理。一个产业的快速发展，中间肯定存在着或多或少的问题，只要能够发现问题，向着问题去不断改善，相信会有所好转！