双孢蘑菇：一朵菇变成世界第一的大产业

易菇

　　1月18日，正在北京人民大会堂召开的国家科学技术奖励大会传来消息，福建省农业科学院王泽生教授级高工主持的双孢蘑菇育种新技术与新品种选育，增收1013多亿元，荣获2012年度国家科技进步二等奖。

　　项目名称：双孢蘑菇育种新技术的建立与新品种As2796等的选育及推广。
奖项与等级：2012年度国家科学技术进步奖二等奖。
主要完成人：王泽生、廖剑华、曾辉、谭琦、蔡为明、陈美元、王波、边银丙、张桂香、李洪荣、冯志勇、方菊莲、陈军、柯家耀、王贤樵。
完成单位：福建省农业科学院食用菌研究所，上海市农业科学院，浙江省农业科学院园艺研究所，四川省农业科院土壤肥料研究所，华中农业大学，甘肃省农业科学院蔬菜研究所。

培育良种只为破解出口难题

　　改革开放初期，1斤双孢蘑菇鲜菇价格相当于1斤猪肉，蘑菇罐头成为福建省出口创汇的主导产业。但常因生产品种质量不符合出口标准遭到退货。为此，国家轻工部委托福建省蘑菇菌种站（福建省农科院食用菌研究所前身）牵头组建全国攻关组，开展育种研究。
1990年采用国内优质与国外高产的双孢蘑菇品种杂交，选育出As2796，由于攻克了高产与优质的矛盾，1991年推广应用，成功替代了国外品种，1993年通过省级品种审定，2001年获得福建省科技进步二等奖。
然而育种之路漫长而艰辛。专家介绍，一朵菇有上亿个孢子，如何从杂交试验产生的成千上万个后代中，筛选出一个符合育种目标的菌株，工作量大、耗时长，靠出菇观察产量与品质，一次试验2~3个月。1982年在世界上首创分子标记辅助育种技术，破解了双孢蘑菇杂交育种世界难题，使双孢蘑菇杂交育种的筛选鉴定，每批最快1天完成，提高了研究效率。
在筛选到符合育种目标的新菌株，仍然需要开展稳定性和区域适应研究与示范，真正培育出一个农艺性状优良，通过国家和省级审定的新品种，通常需要10年左右时间。

技术创新促进产业跃升世界

　　历时30年的研究与推广，老中青三代专家梯队接力，选育出As2796等拥有自主知识产权的17个杂交新品种，率先建立中国特色的工厂化制种、规范化栽培关键技术和生产模式，在市场需求和农民增收的拉动下，As2796占全国双孢蘑菇栽培面积80%，一举扭转了菌种依赖国外引进的局面。
据中国食用菌协会统计，1992~2011年，As2796等新品种在全国累计推广19亿平方米，新增产值1013亿元人民币，常年出口约20万吨，累计出口创汇44.3亿美元。
专家介绍，目前全球年产双孢蘑菇460万吨，中国约占全球产量与出口量的50%，丰富了百姓餐桌，改善了营养结构。自主创新的引领与支撑，实现了中国双孢蘑菇产业规模，跃升世界第一的跨越式发展。

面向未来甘当支撑产业责任

　　“巧妇难为无米之炊”，许多研究机构常因缺乏种质资源，筛选野生不育株困难等因素的制约，而无法开展双孢蘑菇育种研究。王泽生教授介绍，福建省农业科学院食用菌研究所建立的种质资源库，保藏菌株总量世界第三，位居美国、法国之后。
但如果中国不是世界双孢蘑菇原产地，常因栽培品种的知识产权纠纷影响了外贸出口。2001~2004年间，四川、福建等食用菌研究机构合作，通过野外考察、杂交鉴定，首次发现我国西藏、四川、青海等地，存在双孢蘑菇丰富的野生种质资源和特有种质，证明中国也是双孢蘑菇的原产地，占据了国际贸易主动权。
面对未来挑战，专家认为，通过原产地保护，从野生种质中发现耐寒耐热、抗病虫优异的菌株，通过杂交育种，培育出替代当前主栽品种，促进产业持续发展。
其次，应对劳动力成本快速上涨，加强与农民合作社、龙头企业的合作，推广机械化栽培、工厂化周年生产稳定价格等新技术，同时延伸产业链，利用栽培废料生产有机肥，种植花果菜，发展生态循环产业。

新闻链接：王泽生教授级高工简介

　　王泽生教授级高工，现任福建省农科院食用菌研究所所长，食药用菌创新团队首席专家，中国菌物学会副理事长兼食用菌专业委员会主任，中国食用菌协会副理事长，中国农学会食用菌分会副理事长，国家科学技术奖、国家自然科学基金、国家保健食品、全国食用菌品种认定委员会评审专家，国家农业部食用菌产业技术体系遗传育种岗位科学家。
主持国际（中美）合作、国家级科技攻关、科技支撑、自然科学基金和948等食用菌研发课题60多项，涉及双孢蘑菇遗传育种、生理生化、病毒研究、工厂化制种、规范化栽培及保鲜加工等领域。在国内外专业刊物和会议上发表论文130多篇，专著6部。主持建立国内第一个双孢蘑菇同工酶遗传变异模式和杂交育种体系并申请专利，培育成杂交新菌株As2796系列，建立起蘑菇规范化栽培模式，开发出蘑菇保鲜技术，累计推广19亿多平方米，增产鲜菇1900多万吨，新增菇农收入1000多亿元，新增出口创汇44亿美元，受到国内外同行的重视和好评。
获国家、省级表彰18次，包括国家科技进步二等奖，国家“六五”科技攻关奖，省部级科技奖二等奖（6项），三等奖（2项）；当选国家级有突出贡献中青年专家，国务院政府特殊津贴专家，国家级百千万人才工程第一、二层次专家，福建省优秀专家等荣誉称号。

名词解释：何谓双孢蘑菇？

　　名称由拉丁文直译，因其担子上有两个担孢子而得名，又称白蘑菇、洋蘑菇。是微生物世界担子菌亚门、蘑菇属的草腐菌，广泛分布欧洲、北美和亚洲的北半球温带地区。1902年法国首次实现人工栽培，1935年中国开始试种，现已成为世界上栽培面积最大的食用菌。
其菇体富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等营养成份，味道鲜美，具降压、抗肿瘤、补脾、润肺等保健功能，享有“素中之王”美称，深受国内国际市场青睐。

不大不小菇

这个当之无愧。

田鸿

恭喜王老师！这是当之无愧的！

差两分

91年推广应用......这么说我地是最早使用2796的那一拨了，一直以来我们这菇农用的都是2796

差两分

好像还有一个2796—1的是怎么回事？

佳明

无数人的工作，一个人的功劳。

佳明

1013亿，肯定有点大。

wych4399

食用菌的二等奖相当于大作物的特等奖了。祝贺！

1531310021

恭贺王教授及食用菌菇专家！

野蘑菇

91年推广的AS2796，现在仍在大面积使用，可见其杂交优势。{:soso_e179:}