2013年我国食用菌行业分析预测

myb

刚要过去的2012年，我国食用菌产业确实遇到了不小的困难，工厂化食用菌生产继续扩产，但产能开始过剩，价格暴跌。对即将到来的2013年，在当前的经济大环境下，很多菌界同仁比较悲观，认为中国食用菌行业的内部矛盾犬牙交错，随时可能爆发大的危机。悲观论调很有市场。笔者的观点是，判断2013年的中国食用菌产业，我们不必过于悲观，更不能情绪化，凭感觉说话，要的是客观冷静全面系统的分析。

2013年我国食用菌行业尤其是工厂化领域产能过剩将继续存在，市场依旧会很疲软。食用菌工厂化可能是困难最大的领域，一些食用菌企业停产，利润下降、亏损甚至倒闭的现象会存在。但我们要清醒的认识到中国这么大的食用菌生产王国，每年有一些食用菌企业关闭是必然的、正常的。因此，我们不能从个体出发来看待这些问题，而必须从全局来看待这些问题。那么，全局如何呢？对于众多食用菌企业而言，不少食用菌品种的栽培技术已经相当成熟，单产较高，给企业生存留有较大的空间，食用菌产品的品质也在提升，市场也在不断开拓。虽然中国食用菌产业内在动力减弱，但保持一定增速的动力依然存在。这些动力来自于行业人员素质及产品质量提升、产业结构调整、技术进步。

以往我国食用菌产业的发展，更多还是增加投资的结果，通过技术进步提高劳动生产率比重还不高，以投资拉动食用菌产业增长的空间会越缩越小，而且也越来越不可持续。这样的食用菌产业增长方式2013年再不果断调整，必定会带来更加严重的产能过剩。那么2013年我国食用菌产业还会陷入低迷性的状态，这是无论如何必须避免的局面。要着力扩大国内食用菌市场需求，加快培育一批拉动力强的消费新增长点，促进投资稳定增长和结构优化，继续严格控制产能过剩行业盲目扩张，加快推进食用菌产业转型升级，推进产能过剩行业兼并重组、扶优汰劣。

2013年食用菌产业升级将继续成为热点。技术创新必然成为我国食用菌产业发展的重要动力所在。以数字化、智能化为核心的食用菌工厂化生产浪潮仍然强势，但由于我国食用菌企业创新能力不足，缺乏技术创新能力和体制激励动力，食用菌企业全面的设备更新投资高潮2013年难以出现，食用菌产业升级仍缺乏新的带动力量，食用菌企业仍将承受结构调整的阵痛。菌界大环境充满复杂性和不确定性；我国食用菌产业的增长动力有所减弱、传统比较优势逐步流失、新的竞争优势尚未形成、实体经济吸引力不足，食用菌产业运行发展将进入到转型升级的关键时期。

2013年，我国食用菌产业从投资来看，扩张动力会呈现不足。投资可能回落。加之当前我国食用菌企业盈利水平普遍下降，众多食用菌企业出现亏损，自有资金不足，投资扩张动力将会减弱。展望2013年，虽然大规模投资的基础不复存在，但考虑到国家对食用菌产业扶持政策效果的显现，局部地方还仍会出现投资热潮。

2013年，食用菌产业结构调整步伐趋向加快，食用菌企业经营困难局面仍将延续。近年来，淘汰落后产能和抑制产能过剩一直是我国食用菌产业结构调整的重点。但由于长期积累的结构性矛盾比较突出，落后产能退出的政策措施不完善，激励和约束作用不明显，部分地区淘汰落后产能工作存在认识偏差、责任落实不够等问题，当前我国食用菌行业落后产能比重仍然较大。预计2013年，国内外食用菌市场需求增长依然乏力，产能过剩问题有可能会进一步加剧，淘汰落后产能、抑制过剩产能的任务依然艰巨。2013年食用菌成本上升和产能过剩仍将延续，食用菌企业经营压力加大。我国食用菌企业特别是中小企业发展面临的困难很多。主要表现在能源原材料价格高位震荡，电价上调、油价上涨推动食用菌企业成本连锁上升，劳动力成本刚性上升，使得中国食用菌企业更加面临高成本阻力。同时，在市场环境趋紧和产能普遍过剩的状况下，食用菌产品价格下行的市场预期增加，进一步加剧了食用菌企业的经营困难。食用菌企业的经营状况还会明显下滑。企业效益难有较大幅度的提升，食用菌企业尤其是中小企业经营困难的局面仍将延续。因此，通过技术创新、产业转型升级、人力资本积累以及劳动全要素生产率的提高来化解高成本阻力，增加食用菌产业结构调整的回旋余地，才是根本的路径选择。

2013年创新一词仍然成为食用菌行业的“主流词”。一些食用菌大企业在国内外确实具有了较强的竞争力。但将其放到整个世界的食用菌创新市场，创新优势可能就只能局限于国内。与食用菌发达国家知名的企业相比可能还存在较大的差距。中国食用菌企业已经逐步认识到创新对企业生存与发展的重要。但即便如此，绝大多数食用菌企业仍然没有真正把创新放到企业发展的首位。认识不到科技创新对食用菌产业发展的重要，不重视科技创新。缺少创新的氛围，创新的生态还比较差或比较恶劣，我国食用菌产业发展就会走入歧途。食用菌企业如何创新、如何提高科技含和竞争能力。增强资本与科研成果的关联度，让更多的资本进入食用菌科技创新领域，推动食用菌科研成果的转化，是2013年需要认真考虑和研究的问题。中国食用菌产业要转型，结构要优化，没有创新是难以达到目的的。至少，会拉长转型和优化的时间。这一点，不仅需要食用菌企业引起重视，更应当引起政府的警觉。目前我国食用菌行业劳动力和资本等要素增长已遭遇瓶颈，依靠粗放的要素投入来获取产业增长的道路已经走到尽头，可持续的增长需要通过食用菌产业工人的升级、人力资本和技术创新来保证全要素生产率的提升。

2013年建设生态菇业将成为行业热点。党的十八大报告指出：坚持把生态文明建设放到中国特色社会主义事业总体布局之中，作为优化产业结构的基本要求。以破解能源资源约束和缓解生态环境压力为出发点，树立设计开发生态化、生产过程清洁化、资源利用高效化、环境影响最小化的理念，加快发展资源节约型、环境友好型产业，增强产业可持续发展能力，建设生态文明现代化中国。中共中央政治局常委、国务院副总理李克强2012年12月12日在北京出席国合会2012年年会开幕式并讲话也重点指出：全面建成小康社会，既要继续发展工业文明，又要大力弘扬生态文明，打破资源环境的瓶颈制约，探索转型发展的新途径，建设生态文明的现代化中国。李克强还指出：良好的生态环境是买不来、借不到的财富。山清水秀但贫穷落后不行，殷实小康但环境退化也不行。只有把发展建立在资源可接续、环境可承载的基础上，才能过好今天、不忧明天，永续发展。扩大内需是中国发展的战略基点。中国将进一步树立尊重自然、顺应自然、保护自然的生态文明理念，把生态文明建设融入整个现代化建设之中，实现发展经济、改善民生、保护生态共赢。

从党和政府对生态文明的高度重视程度来观察分析，2013年建设生态菇业必将成为行业热点。现代化的菇业也确实应该是高效的生态菇业。这也是发展现代食用菌产业的方向。随着我国食用菌产业的深入发展，社会对食用菌产品要求不仅优质化、多样化，而且越来越引起人们关注的是生态、安全问题，并作为食用菌市场的首选目标。同时，国际贸易已把食品安全及其生态环境作为食用菌进出口的根本条件。发展高效生态菇业，对于实现菇业增效、菇农增收、食用菌可持续发展，发展现代食用菌产业，都具有重大的现实意义和深远的历史意义。生态菇业是指遵循生态学规律和经济学规律，吸收传统的菇业经验，运用现代的科学技术，通过现代管理手段，把菇业生产、生态环境、资源保护与高效利用融为一体，使其具有生态合理性、资源利用高效性、发挥菇业多功能性，形成生态和经济良性循环的菇业体系。在良好的生态环境下，生产高产、优质、高效、生态、安全的食用菌产品，实现食用菌产业可持续发展。生态菇业是保障菇业资源与菇业环境实现可持续发展的菇业。其特点1是保障菇业资源与菇业环境实现可持续发展的菇业。2是生态菇业是传统菇业文明与现代菇业技术有机结合的菇业。3是生态菇业是从生产到消费环环相扣的标准化菇业。4是推进生态和经济实现良性循环的菇业。所以进入2013年我国生态菇业势在必行

总之，对于2013年我国食用菌产业发展趋势，注定是不平坦的，但是，中国食用菌崛起要有真正的忧患意识，少一点祝福意识。古人云：生于忧患，死于安乐，对菌界同仁来说，在忧患意识中超越，在祝福意识中衰落。当然过度悲观是不可取的。我们需要放长眼光，放大角度，剖析中国食用菌行业现状，既要看到发展中存在的问题，也要在问题中看到解决之道，要相信办法总比问题多，这才是应有的乐观和积极态度。中国食用菌产业确有转型中的一系列大问题，特别是有持久增长动力培育成熟的问题。对2013年，我们菌界同仁当然也不能盲目乐观，掉以轻心。如果盲目乐观，措施不当，一些关键问题就可能转化为危机的引爆点，菌界大危机就可能真的出现。我们必须未雨绸缪，着力化解食用菌产业发展运行中的各种矛盾。着力解决有效需求不足与产能过剩的突出矛盾，强化创新驱动，推动发展的立足点转移到提高效益上来，构建科学规范、运行有效的制度体系，为食用菌企业的发展提出良好的环境。食用菌企业也需要充分发挥创新主体的作用，通过创新提高竞争力和抗风险能力，提高食用菌产业发展的质量和效益。【作者myb转载请注明来源于易菇网】

wylren

希望食用菌产业能尽快发展壮大起来

子木

很精辟的文章

jyb5161718

wylren 发表于 2012-12-20 14:20
希望食用菌产业能尽快发展壮大起来

目前食用菌行业需要的是健康发展而不是发展壮大，现在这个行业的规模已经够大但不状。

王畅璐

希望食用菌产业能尽快发展壮大起来