“金池”易菇论剑第三十期：食用菌培养架及大棚搭建方法

菌哥

现在，有关食用菌的标准大多是由食用菌白痴制定的，根本不考虑食用菌生产实际，更不考虑生物学效果，当然也不考虑经济效益。

鲁人久菇

栽培架之间没有使用对角线铁件连接，容易形成平行四边形，就容易导致倒塌。
没资质的民间草台班子，虽然造价低，但所建造的菇房存在严重的安全隐患

如果想取得理想收益，需要格外注意！

差两分

其实食用菌栽培架并不难搭，其技术含量不至于高到一定要大学本科等等科班出身才能掌握，关键是操作者没有这种安全意识，我们都知道三角形的稳定性，在菇架之间做一些三角支撑，可以的话尽量做边角支撑，菇架间不影响行走操作处用厂竹木连成一体，靠墙处做顶墙处理，做不了顶墙的就打钢钉或者穿墙做拉架子固定。见过建筑工人给房子外墙抹灰的就知道人家也是用竹子搭的外架，3层楼10几米高人家都没事，你搭个菇架2、3米就倒你也好意思。当然顶墙和拉墙是针对有墙的菇房，没墙的拉支撑柱子也可以，而对角连接和三角支撑则是一定要做的。论坛网友“至爱”的培养架虽然是砖砌的，但也略显单薄，能做个连接和加个剪刀X就好了。

差两分

对于搭培养架的材料不外乎竹子木头和铁，铁就不用说了当然是最好的，当然也最贵。木头要比竹子好，稳固也耐用，但竹子可以搭得高，也便宜，但竹子不耐用，即使不淋水也用不了几年，得经常换，而木头架子若不淋水就可以用好久，我94年搭的架子种金针菇，到现在都还可以用。但从消防角度来说，竹子和木头都不安全。

王茂

“能用就行”我觉得这才是制约安全的关键。在经济效益和投入资金的双重制约下，在生产设备和设施的投入上，总是进行精打细算，在有限的资源条件下，以求得到最小的投入和最大的产出。不管是菇农，还是大企业，都存在这样的问题。菇农在生产中，力求利用身边易得且廉价的资源进行生产，以尽可能的降低生产成本，从而获得利润。企业在投入过程中，虽然在国家优良政策的大力支持下，建设了合格的厂房，但是在进行内部设施配置时，需要动用自有资金，也是在保障能用的前提下，尽可能的节省投入。

差两分

对于菇房的搭建，不但要满足能用的要求，还要满足安全的要求，要能防火.防水.防雨.防雪.防倒塌等等。我见过3次菇房火灾，一次是竹木搭的蘑菇棚，用甘蔗叶和稻草做的围边和盖顶，里面是竹子搭的出菇架，已经开始出菇了，一天晚上，一场大火，全部玩完。另一次是金针菇棚，也是竹木结构，稻草盖顶和围边，也是一场大火，全部玩完。而且那晚我还去救火，后来火越来越大也就没救成，现在想起来都后怕。还有一次就是我自己的了，菇场有一间是住人的，也放一些杂物，一次买了一些生石灰也放里面，后来下雨屋顶漏雨，把生石灰给发了，把里面的杂物给引燃，幸好发生是在白天没造成更大损失，要是在晚上就麻烦了。

差两分

对于标准化的菇房咱没有发言权，只是觉得所谓标准化菇房都出安全事故，不标准的都没事太讽刺了。对于咱一般菇农用的菇棚，种类就多了，效果也是有利有弊。我们当地开始种菇最早是种双孢菇，也是最原始的。就是直接在田地了开畦，铺料、撒种后马上覆土（不淋水），到菌丝长满后淋水，盖薄膜，再盖甘蔗也或稻草，就不用搭棚了。这样做优点是免了搭棚的钱，缺点是劳动强度太大，采菇困难，菇质量也不好。然后就开始有人搭菇棚了，就是那种用竹木搭的人字棚，一个大棚分两行，中间走人。这种棚优点是操作相对方便些，菇体质量也好些，搭棚的成本也不高。缺点是年年建年年拆，用竹木草料也多，属于比较原始的菇棚。

差两分

后来就有人开建竹木菇房了，竹子搭的大菇棚，竹木搭的出菇架，薄膜或油毛毡盖顶，上面再盖草。这样的优点是场地利用率高，搭棚成本低。缺点是临时菇棚，土地没办法硬化，还得年年建年年拆。最要命的是容易引发火灾，我见的第一次菇棚火灾就是这种菇棚，当时那家人的棚已经开始出菇了，一场大火把全家人的希望给毁了，幸好里面没有人，要不然就变成烤...........???从那以后就再也没有人做这种菇棚了。

差两分

竹木草棚不但惹火，还不耐风，不耐雨雪，虽然本地十年左右才见一回雪，但雨水还是很多的，有时发洪水也会把棚给泡塌了。比较牢固的菇棚就是房子了，可利用一些空闲房来种菇，包括砖瓦房和老泥房。其中以老泥房为最好，（指住人的，比较高，不是那种犹如茅房一样的小房子）冬暖夏凉保温性好。大约是0405年左右，春节前的金针菇，为了赶大年三十这一天，每家都大量开包，接着遇上了连续大南风天，气温高湿度大，能有20几度。金针菇基本上都死光，年前几天天气才转冷，可已经回天乏术了。每家大多是两三百斤，3、4快一斤。而有一家是用老房子（泥房）l来出菇的，竟然没事，（他把菌包全部摆在地上而不是菇架上，这样更凉。）那天他一间房子拉了1000多斤菇出来，卖8 快，然后扛了1万多块钱回家。

差两分

当然，当规模发展到一定程度时，包括泥房在内的空闲房已经不够用看，最终还要建大一点的菇棚，泥房已经没有几个人会做了，听老辈说也还挺啰嗦的，要选泥，拌石灰，沤制一段时间，问候冲墙，建房的时间长，耗工多，估计造价也不低。方便快捷的就是砖瓦房了，水泥砖加石棉瓦，小一点的菇棚几天就搞定了。但这样的菇棚造价也不低而且保温性能差。早秋栽培太热，冬天太冷，春天升温有早，收工早。如果在屋顶盖草太招火，不安全。如果在四周和吊顶用泡沫等隔热就好了，当然用耐火材料就更好。当然也会贵很多，这样的菇房都快接近标准化了。