食用菌菌品种的抗性筛选(二）

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三、耐高温性

众所周知，食用菌的耐高温能力远不及耐低温能力。而在食用菌的栽培中，耐高温性恰恰非常重要，它关系到生产区域的确定、栽培场所和设施条件的设计、栽培季节的选择等诸多方面。

研究表明：食用菌菌丝体的耐高温性状与丰产性紧密连锁，因此耐高温性状的筛选同时也是丰产性状的筛选。仅从耐高温性锻炼与筛选的生物学意义上，它属于抗逆性育种范畴。

研究表明：不同种类的食用菌，同一种类的不同菌株，同一菌株的不同生育期，对高温的耐受性不尽相同。耐高温性锻炼与筛选，首先要从菌丝体的耐高温性筛选开始，获得相对耐高温的材料后再进行性状的强化和稳定性测试。现以较为普通的平菇菌的耐高温锻炼与筛选为例介绍介绍相关步骤：

首先收集材料，接种在PDA平板上25度下活化培养7天后，从菌落边缘取接种物，置于40度下培养5天，再在25度下培养7天。可萌发的菌株再取接种物，置于42度下培养3天，后在25度下培养7天。从仍可萌发生长的培养物边缘取接种块，置于45度下继代培养5小时，后在25度下培养7天，凡经这一系列高温条件处理后，在适温培养下仍可以继续生长的个体，可以初步鉴定为具较好的耐高温性。

四、耐碱性

多数食用菌喜欢偏酸性基质环境，碱性培养条件抑制菌丝体生长、不利于子实体形成。但是在栽培实践中，使用偏碱性培养基可以有效的减少杂菌污染的发生（绝大多数杂菌喜欢偏酸性），提高菌袋成品率和栽培效益。因此，耐碱性筛选和锻炼，很具意义。

食用菌的耐碱性是可以通过筛选和强化锻炼获得的。经过筛选和强化锻炼获得的耐碱菌株菌丝生长的适宜PH值可以从5—6提高到8以上，并能在固有的周期内形成子实体。通过耐碱性锻炼的平菇和黑木耳可以在PH值9.0（灭菌前）的基质上生长并能正常形成子实体。据了解，国家食用菌产业技术体系首席科学家张金霞研究员在2003年对双孢蘑菇发酵料栽培进行了碱性驯化试验与栽培，结果表明双孢蘑菇菌丝耐碱性较强，在培养料PH值8.2的条件下，污染率低，栽培产量高。

研究表明，糙皮侧耳、白黄侧耳、肺形侧耳、香菇、黑木耳尽管菌丝生长的适宜PH值在6以下，但是在7—7.5的范围内菌丝生长更为浓密健壮，经过反复的耐碱性强化锻炼，可以达到PH8.5甚至更高。

耐碱性筛选和强化锻炼多在选育材料的丰产性和商品性状测试达到预期目标后进行，基本程序为：PH值8.0（灭菌前）的基质培养2—3次→PH值8.0（灭菌前）的基质培养2—3次→PH值9.0（灭菌前）的基质培养培养2—3次，在每代的继代培养物中挑选生长正常的个体进入下一阶段的培养和强化锻炼筛选。

hattiecom

毛老辛苦。{:soso_e142:}

深山蘑菇

唉、能看懂的人装深沉不说话偷偷的记下了，多数人菇农看不懂不知道怎么跟帖，发这类的专业知识真够辛苦的了{:soso_e115:}

与菇对话

感谢毛老师，我学习了。

wych4399

菌丝耐高温，子实体是否也耐高温？

漳州菇

学习了，这能培育抗性强的品种，让产量质量都能用提升。

食用菌叶明

可以再加入CO₂锻炼，这样在工厂化栽培中，商品菇的一致性就有较大改观；
电费也会相对减少一些；
设备使用期也会延长。
节能减排，减低生产成本也是现在一直在考虑的吧！

佳明

科研单位忙挣钱，忙课题，真正的好菌株没有几个。

佳明

是否应该在育种的时候就把这些加进去。

luo2083

学习了，毛老师说的既有理论、又有实践，还不故做神秘