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“良心菌菇”揭行业黑幕

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发表于 2012-10-19 12:21:20 |显示全部楼层


       扬州网讯:“良心平菇,绝不泡水”,昨天记者经过四季园农贸市场菌菇摊时,看到一家菌菇摊子上写着八个大字,八个大字下面还写着一行小字:“1斤平菇可以泡3两水。”
     “我卖的就是良心菌菇,放心买吧!”菌菇销售者的一席话引起记者注意。
      摊主自曝行业潜规则
       原来菌菇摊主名叫丁恩明,他的摊位上销售香菇、平菇等菌菇品种。“1斤菌菇可以泡3两水,但我的菌菇是不注水的!”丁恩明自曝菌菇行业潜规则,他说平菇注水情况最严重,香菇冬天注水情况比较突出,“冬天给香菇注水,可以使香菇不变形。”
     “现在在农村菌菇大棚里,会有一个大池子,采下来的菌菇会放在水池里浸泡二三十分钟,原本1斤的菌菇就成了1斤3两,这样能‘压秤’,菌菇卖相好,看起来光鲜。”丁恩明告诉记者,现在那些看起来非常新鲜饱满的菌菇,一般都用水泡过,泡过水的既好看又增重,但是这样的菌菇吃起来口感不好,而且也放不住。“但消费者不懂行的一般很难辨别,上当了也不知道。”
      不注水获好销量
       昨天,丁恩明还拿起摊上的菌菇向记者传授技巧:“你看没泡过水的菌菇会发白,颜色浅;泡过水的菌菇发黑,颜色较深,摸起来柔软,容易碎。”
      “我现在去大棚收购菌菇,对他们讲要不注水的!”丁恩明说,刚做菌菇生意时,自己点名要不注水的菌菇,但收购来的菌菇还是被注了水,“手一捏,竟能捏出不少水来。”
       丁恩明最终在仪征一个菌菇大户那里找到了不注水的菌菇。
     “自菌菇不注水以来,菌菇销售量一步步上升,我现在是菜场卖菌菇第一名。”丁恩明笑着说,他的良心菌菇获得了消费者口碑,销售量稳步上升,最近一个月来,一上午就卖了全天量的菌菇。
      菜贩注水较普遍
       昨天,记者采访了扬州一位菜商吴先生,对丁恩明所说进行求证。“这早已不是什么新鲜事,不少菜贩从农民大棚批发回去,也会再注水。”菜商吴先生称,菌菇注水也有“行情晴雨表”,价格行情看好时,菇农卖的货要“湿”一些,以增加销售额;而行情不好时,为了防止卖不出去烂掉,喷洒的水会较少,因为注过水的菌菇多不耐存,易变质。   赵磊
      教一招 如何选购菌菇
       选购菌菇时,不要购买成熟度特别高的菌菇,七八成熟最好;好的菌菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色。
       保存菌菇也有窍门,据行家介绍,保存菌菇最忌讳用塑料袋包裹,可以用潮湿的报纸或湿润的布包一下,在常温环境下放置两天,既不会干裂也不容易变质。

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论坛元老

发表于 2012-10-19 14:37:51 |显示全部楼层
学了一招……
刚开始种平菇不知道怎么注水, 这下会了{:soso_e104:}

补充内容 (2012-10-19 19:20):
开个玩笑……

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差两分  别听那菇贩子的话,他是乱说的,采下的菇在水池里泡二三十分钟,才得3两水?十秒就够了。泡个二三十分钟根本就要不得了我说的是平菇,  发表于 2012-10-19 22:49
 不说不笑不热闹  发表于 2012-10-19 19:28
采菇丫头  注水是昧着良心赚钱,最好不要注水!  发表于 2012-10-19 16:13
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论坛元老

发表于 2012-10-19 18:53:05 |显示全部楼层
泡水菇,1.5,我们不泡水的2块。、
泡水菇严重影响市场
菇不泡水,但在采前要喷水,不然太干也不好看
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论坛元老

发表于 2012-10-19 22:11:45 |显示全部楼层
装筐时菌摺向上,进行最后一次水份管理,保持销售时润而不湿!

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东方慧恒  咋弄...  发表于 2012-10-21 11:51
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论坛元老

发表于 2012-10-19 22:58:42 |显示全部楼层
从去年秋菇上市就没泡过水了。
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论坛元老

发表于 2012-10-20 00:21:36 |显示全部楼层
蘑菇注水很正常
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论坛元老

发表于 2012-10-20 00:21:47 |显示全部楼层
蘑菇注水很正常,没办法
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论坛元老

发表于 2012-10-20 05:07:57 |显示全部楼层
jinfen 发表于 2012-10-19 18:53
泡水菇,1.5,我们不泡水的2块。、
泡水菇严重影响市场
菇不泡水,但在采前要喷水,不然太干也不好看 ...

市场上的低价菇都是这样的
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论坛元老

发表于 2012-10-20 06:59:46 |显示全部楼层
说起来容易!人家比我们便宜一块还要多。你怎么卖?
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论坛元老

发表于 2013-1-27 08:31:47 手机易菇论坛 |显示全部楼层
泡水也是市场所置,就是不泡水消费者也会把价踩到最低,没法,中国的消费市场就是这样,贪便宜的人太多。
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