菌中之王-----黑皮鸡枞

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中科院梁枝荣博士来我基地考察

丁老师正在向学生讲述出菇场景CCTV-7到我基地拍摄专题

晾晒场景

                                   菌中之王-----黑皮鸡枞

鸡枞知识介绍：

鸡枞为真菌植物门真菌鸡的子实体.产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。鸡枞是云南著名产品，因肥硕壮实、质细丝白、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。

鸡枞菌因其肉质细嫩、气味浓香、生熟可食、食药两用、味道鲜美，属最著名的野生食用蘑菇之一，畅销于国内外市场。根据鸡枞的颜色和形态特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。味道以黑皮鸡枞最好。野生鸡枞的产季为每年的六月至九月，多生长在未受污染的红壤山林的山坡上，或田野丛中的白蚁巢穴边。河南省许昌市真菌学会秘书长丁志敏（13733600088）同志经过十多年不断努力探索，终于研究出了适合人工培育的黑皮鸡枞菌新品种及高产栽培新技术，生物学效率达100%以上，中科院食用菌专家梁枝荣博士到朔州基地考察后认为，黑皮鸡枞规模化高产栽培模式的成功，和它独特的口感及营养价值，随着人们对野生珍稀食用菌的青睐，食用菌资源宝库中的这一枝奇葩一定会有广阔的发展前景。

鸡枞营养分析：

1.鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。

2.它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3.鸡枞的另一特点就是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4.常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5.鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

鸡枞补充信息：

食用前将鸡枞根部的泥土削去，用清水洗净。沥干水分，无需经开水浸煮，即可切条烹调。

鸡枞适合人群：

一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。

鸡枞食疗作用：

中医认为鸡枞性甘味寒，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮、三高病人的极理想食物。

现代医学发现，鸡枞除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防止久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、爽滑于一体的美食佳品和保健品。

鸡枞做法指导：

鸡枞可抄食、清蒸、烧汤、晒干后油炸可做调料。

将洗净晾干的鸡枞放在火上烧熟，然后加佐料凉拌。除凉拌还可配肉炒、烧、炖、做汤；配鸡同烧或同炖味道更美。

很早以前，金沙江发大水，有陈氏妇女，携子从四川逃荒到富民县，无以为生，为落第王秀才收养，寄居王家。光阴似箭，转眼18载。儿子受教于王秀才，也中了秀才，而陈氏却一病不起，谢世他乡。陈子感恩，不辞辛苦为王家教子、养鸡。适逢王秀才寿诞，陈子献鸡席祝寿。席间忆母心悲，捧鸡腿直奔母坟。零涕祭奠，将鸡腿供祭坟前。第二年，就长出真菌。此菌与众不同，出土一两天呈伞状，形似鸡腿，故名鸡枞。乡亲们传说，这是陈氏念王秀才收养之恩，为乡里添此名贵物产，作为报答。

不大不小菇

长根菇而已。

不大不小菇

梁老师要出来说明一下哦。

田鸿

忽悠，接着忽悠，组团忽悠。

kehao

这个事是真实的，在不了解的前提下，请田鸿不要妄自评断，丁老师是很儒雅的人，不会在意的！

田鸿

你为什么不把照片发出来呐？让大伙给看看，就一目了然了！

差两分

100%的生物学效率？上个图看看？

真食德福

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kehao

有图，有真相

田鸿

与鸡枞毫无关系。