请教高手关于葡萄糖和蛋白胨问题

cnjmszw

以前用葡萄糖都是在药店或超市买的，蛋白胨在化学试剂商店买的，现在想做深层发酵培养，葡萄糖和蛋白胨的用量就大了，成本就高了，请教高手，我去食品添加剂商店买25千克包装的葡萄糖可以吗？还有食品添加剂商店的牛肉膏可以代替蛋白胨吗？

8star

葡萄糖可以买食品级的，只要不是复合添加了别的成分就好，如果有生化基础，可以考虑买淀粉酶水解玉米淀粉，马铃薯淀粉获得葡萄糖。蛋白胨可以考虑买酪蛋白，然后用胰蛋白酶来水解，都有国产的。不过，个人建议想降低成本还是考虑用玉米浆，豆饼粉之类来实验。具体用什么，还可以参考别人的论文，真菌一般具有丰富的水解酶，可以降解淀粉和蛋白等，cnki、万方看不到论文全文的话，可以去百度文库，豆丁等找找。

补充内容 (2012-9-8 21:54):
引自发酵人论坛：“传统玉米浆目前售价大约在600-700rmb/吨”，这个价格太高了，传统工业级玉米浆只有300元左右一吨啊。试剂级玉米浆也才30元一斤。

补充内容 (2012-9-8 22:11):
可以在阿里找到发酵用的便宜的葡萄糖和蛋白胨，玉米浆干粉。

香菇人

蛋白胨和牛肉膏大多是动物蛋白。也有一些植物蛋白胨如大豆蛋白胨，旦太价格太高不合算。一瓶500克进口水解乳蛋白180多元人民币。食用菌精细栽培中来讲，动物性蛋白不是最佳氮源。蛋白胨和牛肉膏主要用在多数细菌，放线菌及食肉性微生物等。食植性动，植物宜用植物性蛋白为佳。生产上葡萄糖可直接用蔗糖没有什么区别。在试验或研究上，因为蔗糖的成份复杂含有大量有机物和多种矿质元素，难于准确定性和定量，所以都用葡萄糖。食用菌液体培养用可溶性淀粉或土豆煮出液，蔗糖为碳源，豆饼浸出液为氮源，更有利于菌丝的健康生长。

ldw

关于这个液体菌配方的问题大家都配方差异都很大，一直都在想降低成本，现在就用玉米糊精和蛋白胨10多元一斤的就可以，不用煮用着很方便

cnjmszw

ldw 发表于 2012-9-9 08:09
关于这个液体菌配方的问题大家都配方差异都很大，一直都在想降低成本，现在就用玉米糊精和蛋白胨10多元一斤 ...

玉米糊精什么地方卖，大概多少钱，蛋白胨我们这试剂商店有，北京奥博星的卖25一瓶，我不知道哪还有便宜的蛋白胨，请熟悉的朋友介绍下

ldw

食品添加剂商店有卖的2元多点，我们这里的蛋白胨批发价试剂的20.淘宝上有散装的就可以，

cnjmszw

ldw 发表于 2012-9-10 07:25
食品添加剂商店有卖的2元多点，我们这里的蛋白胨批发价试剂的20.淘宝上有散装的就可以， ...

那玉米糊精的的添加比例应该是多少？

不大不小菇

真正的要大规模应用，应该自行做匀浆，马铃薯匀浆和大豆匀浆。那是最经济的。实际上马铃薯匀浆差不多就够营养了。

cnjmszw

不大不小菇 发表于 2012-9-10 16:36
真正的要大规模应用，应该自行做匀浆，马铃薯匀浆和大豆匀浆。那是最经济的。实际上马铃薯匀浆差不多就够营 ...

意思就是马铃薯自己煮，大豆自己打粉调配对吗？具体比例应该多少合适呢？

不大不小菇

cnjmszw 发表于 2012-9-10 18:44
意思就是马铃薯自己煮，大豆自己打粉调配对吗？具体比例应该多少合适呢？
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    匀浆不是一般的打碎，是碎到很高的程度，要专门设备。打完最好用多层纱布过滤一下，然后再用。至于比例，因为我不搞液体，不懂不敢胡说。关于蛋白胨，我认为不必加，张老师说过原理了。马铃薯的氮含量如果不够，可以加一点点尿素，其他微量元素你根据自己的研究试验去配比。这个营养试验效果可以小规模摇瓶就得出结果的。