食用菌工厂化企业--得标准者得天下

myb

我国食用菌工厂化生产发展至今，部分企业仍存在产品附加值低、生产工艺落后等诸多问题，主要原因还是没有相关的行业标准。生产技术不规范，产品质量就难以保证，阻碍了企业的进一步发展。仅有少部分企业正在向标准化迈进。作为食用菌工厂化企业的生产能力、生产工艺、工人素质、检验手段、质量问题等急需标准规范出台。

　

有的食用菌工厂化企业甚至没有检测手段，对原料及成品不能进行检测，对原料及成品不能进行质量控制，产品质量很难保证。少数食用菌企业经营者自律意识差，法制观念淡薄。部分企业的管理者，不是采用提高产品的科技含量和服务水平去开拓和占领市场，而是投机取巧，制造假冒伪劣产品，这种短视的行为既不利于企业资本的积累，也不利于企业经营的可持续性发展。在损害消费者利益的同时，也损害了行业的整体形象和企业的长远利益。全程质量控制对我国食用菌工厂化企业进行标准化生产管理已势在必行，也是我国食用菌工厂化稳步发展的必由之路。

现有食用菌标准大多相互参考制定，经过科学试验研究的不多；有些指标还有待进一步科学检测。没有制定严格的技术标准及相关法规，这些都成为制约我国食用菌工厂化发展的障碍。

相比之下，我国现行的食用菌标准与发达国家存在很大差距，还没有形成一个标准体系，这是导致我国食用菌工厂化难以做强的原因。建立食用菌行业技术标准体系 建立以产品为中心的配套性、系统性、先进性、实用性的食用菌行业技术标准体系，将食用菌行业领域中需要协调统一的技术标准按其内在联系形成科学的有机整体，规范管理食用菌从菌种选育、人生产、加工、销售等所有环节。实现食用菌生产的开发有标生产、有标销售、有标监测。从基础、产品、方法、安全卫生、管理等方面设计食用菌行业的标准体系成为我国食用菌工厂化发展的当务之急。

　　

中国的菌界尤其是工厂化领域完全是一个可以称霸的江湖,它不会辜负刻苦钻研与沉默坚守,期盼我们的有些食用菌工厂化企业能做一匹脱颖而出的黑马,最终能成为标准和规则的制定者,为中国食用菌工厂化在世界工厂化领域争得一席之地!“得标准者得天下”,这是中国食用菌工厂化企业跻身国际一流行列、具备国际竞争力的重要标志,也是最难迈过的一道坎。中国食用菌工厂化如果还走仿制老路,迟早会被淘汰。我们老是跟在食用菌发达国家屁股后面跑,即使跑得大汗淋漓还跟不上,或者即使跑到终点,却被告知迟到了,或是路径错了。只有拿出最好的产品,我们才有可能跑到别人前面,才可以做比赛的裁判员,做规则的制定者。

最近一段时间，我国食用菌工厂化遇到了前所未有的寒流，作为众多企业而言，也只有耐得住寂寞,才能耐住寒冷。受我国经济大环境的影响,食用菌工厂化领域的温度虽然有些寒冷,但也有少数企业的日子依然温暖如春。 他们做得最多的事就是技术准备,毕竟国内食用菌市场越来越大,收获期会很长。他们始终坚信,食用菌行业最具核心竞争力的还是工厂化。正因为这个踏实的理由,让他们始终坚守着自己的阵地,抵挡住了冽冽寒风。

作为一名成功的食用菌工厂化企业要求其实很简单:任何食用菌产品,要么不做,要做就做最好,要做就要让别企业跟着自身的标准来做。标准很死,靠的就是技术;标准也很活,需要通过不断努力去超越。

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老菌人

    毛老师的“标准论”，极有道理——尤其再过去几年十几年甚至需要几十年以后，该论点将会得到大多数人的承认和行动。
    但是，今天的中国境内的生产企业，恐怕响应者寥寥——我在某合作企业时，一个年度内的时间给该企业申报了三个发明、两项地方标准、发表两个试验报告、验收并鉴定一个延伸课题、申请2个课题——尤其在申报地方标准时，企业老总喋喋不休的问这个问那个：申请这个有什么好处？谁给钱？就在论证当天他还是那样，真的能把活人给气死了——这还是我事先已经把道理都反复说明了的。后来与人交流该类事情得知：相当多的企业主都是这个类型的，说到底无非就是没有眼前利益、还要有一定的投入。
    建议：目前常驻企业的科技工作者，应当把申报标准当作一项很重要的工作来干，其中一个诀窍就是：把企业的相关专利或专有技术及其名词等一并写进标准——届时，别人实行该标准时，企业就会因此而有所收获的。
    试试看吧！