蘑菇甲醛事件，让我十分愤懑，我的一篇【蘑菇甲醛事件--某些新闻媒体无比丑陋！】也得到了相当多菌界同仁的共鸣。看一看我们菌人尤其是广大菇农诚惶诚恐、患得患失。舍不得吃、舍不得穿，把自己积攒多年的血汗钱、糊口钱、养命钱一股脑投身到了菇业，碾转反侧皆为菇，梦萦魂牵，甚至魂不守舍，皆为菇，而我们的新闻记着对菌人的苦难置若罔闻，大放厥词，说什么所有的蘑菇都含甲醛的荒谬之言，吞噬着菌人那份有限的希望和信心，这真是一种漠然的悲哀，多灾多难的菌人们，你们那善良的心何时招惹到那些掌握话语权的缺德记者？正如易菇论坛田鸿兄所言：“某些记者或专家一句话就可以毁掉一个产业”，这些新闻记者大爷，真的需要上千万菇农向你们跪地乞求吗？
刚看到黄毅老师在易菇论坛阐述的【从业感悟（151）从《蘑菇甲醛》说起】，非常客观、真实、科学的对食用菌产生甲醛的进行论断。我们希望这些新闻记者看一下这篇文章，系统了解一下甲醛的相关知识。在这里我在赘述一下：甲醛是食用菌产品在贮藏和加工过程中，在酶及微生物特别是在氧化三甲胺酶的作用下可自身产生的代谢产物。甲醛存在方式有三种，一是以游离状态存在，即在室温下用三氯乙酸或高氯酸即可提取得到；二是只有通过在硫酸介质下采用水蒸气蒸馏法才可得到的可逆结合甲醛，三是不能通过上述方法提取得到的不可逆结合的甲醛。甲醛的检测方法甲醛残留的定性判定甲醛定性主要是依据于某些化学试剂的特异性反应。甲醛残留的定量检测甲醛的定量测定方法有多种如分光光度法、色谱法、电化学法、荧光法、传感器等。我观察新闻媒体报道是用分光光度法检测出食用菌含有甲醛的，分光光度法测甲醛的基本原理是利用甲醛与某些化学试剂的特异反应生成的物质在特定的波长下有吸收峰根据吸光度的大小比色定量。分光光度法因其设备简单、投资少、操作方便因而在生产中得到广泛应用，适用于快速、粗略检测但存在着检出限高、选择性差等缺点，对食用菌产品类基体成分复杂的样品采用分光光度法易造成假阳性。国内已有很多学者开始用高效液相色谱或气相色谱法检测产品中甲醛含量。食用菌产品中的化合态甲醛是客观存在的是它的自然属性对这一点必须以科学的态度予以承认，仅仅以甲醛作为食用菌保鲜剂的极个别现象，有关部门就将某些食用菌中自然存在的微量甲醛一律认为是人为添加，臆断食用菌有毒是主观臆断、是先入为主不负责任的想法。何况媒体送检的蘑菇检测的甲醛是易被破坏的化合物甲醛。
先贤们早在数百年前便提出：人人生而平等，《中华人民共和国宪法》也规定：中华人民共和国公民在法律面前一律平等。国家尊重和保障人权。禁止用任何方法对公民进行侮辱、诽谤和诬告陷害。虽然我们菌人很弱势，但也应该有尊严的活着，请那些新闻记者把菌人当人吧，这是做人的最基本原则与底线。这个社会，你们不要一味迎合那些达官富商，作为弱小的菌人，你们是否也应该给予尊敬吧？
我从菌生涯数十年，也多次接触一些新闻记者，这个行当也不是漆黑一片，有些记者确实能真诚、精确报道一些事情的真相，他们殚精竭虑追寻某些事情真相、揭发重重黑幕，保护了人民群众的利益，值得我尊敬，确实也有不少记者和我交情非浅。但我们也应该看到，某些记者整天忙于做吹鼓手，在不断炮制虚假新闻，有的记者甚至以新闻报道为手段进行敲诈勒索活动。某些记者“傍大款、傍大官”等功利主义思想严重，等等这些正糟蹋着记者的尊严。
新闻媒体的属性就是曝光、公开、传播，讲究的是客观公正。不可否认，我们这个菌界并不干净，菌界败类屡屡出现，什么冬虫夏草培训班，什么一窝天麻一窝金，什么染色蘑菇、什么掺杂木耳……。我们绝大多数菌人为了行业的健康，当然希望这些新闻媒体要揭开这些菌界的丑恶现象无情鞭挞，给予曝光，对此我们众多菌人毫无怨言；但我们看到的是一些菌界败类与新闻媒体及记者勾搭连环，加以庇护，有时甚至与他们结为利益联盟，沉沆一气，共同作恶；还有有些新闻媒体为这些败类提供行骗的平台，简直是为虎作伥，作为他们，已经失去了“全面诚实地报道事实真相”的基本准则。
某些官员、某些菌界名流，有的为自己的面子工程（形象工程），有的为了自己的私欲，让相关新闻媒体成为他们的话筒，把这个菌界粉饰的一片太平。一个对菌界感兴趣的新闻记者的荣誉，就在于深刻地关注和忠实记录菌界正在发生的深刻变化，不断揭示食用菌产业发展中的瓶颈因素和问题所在，深刻地反映菌界的种种弊端，从而以新闻媒体的力量推进我国食用菌产业的健康发展，为更多普通菌人的幸福、权利与尊严奔走，这是他们应有服务菌界公众的职业价值观、批判性思维、独立判断能力，把最普通的菌人当人看。
菌界乱象，需要新闻记者善于厘清复杂关系，摆脱流行偏见，表现职业勇气。不要以谎言来欺骗整个社会与大众。用冷峻、平实、客观、超然的语调呈现事实。严格依照法律法规及新闻职业伦理规范要求自己，至少要做到不以新闻做交易、不说谎言，不造假新闻。一个真正的记者永远不要编造新闻，更不要成为谎言的传声筒。新闻记者的全部尊严就是自己所报道的新闻真实准确！对事实负责，方能对的起我们众多菌人！
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发表于 2012-4-20 18:48:29
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