[原创]南方地栽黑木耳种植模式

putixiaozi

近几年常去浙江的云和、安仁两地去采购椴木黑木耳菌种，见识了当地的地栽黑木耳模式，感觉很好，随着椴木资源的稀缺，地栽黑木耳绝对是今后木耳种植的最终归宿。特此发几张图片，与木耳种植爱好者共赏。

广方雾化微喷

不错，真漂亮-------

putixiaozi

一、净化生产环境：接种室、培养室应远离污染源，在生产前先彻底清理接种室、培养室内、外上一生产季节残留的废菌棒、废菌袋及废菌料，再每立方米空间用3—4克的气雾消毒剂进行消毒，在场地周围撒石灰消毒。

二、菌种选用

品种应选用单生、肉厚、易晒干、适销对路的品种。近年在生产上表现较好的菌株为本地选育商品名“新科5号”的黑木耳菌种。购买菌种应选择繁殖代数少，菌丝生长旺盛，适宜条件下发菌的适龄、无杂菌污染的优良菌种。挑选方法：应选用在适宜的条件下培养，菌丝洁白，含水量合适，菌丝未端生长整齐，无自溶现象，不带红、黄、绿、蓝等颜色的斑点和斑块，菌龄在35—50天的菌种。

三、栽培季节

各地可根据海拔高度视天气情况安排在9月中、下旬-11月中旬制作菌棒,高海拔地区可根据具体情况适当提前。

四、培养料配比

选用黑木耳适生的树种，以硬质阔叶树木屑为主。培养料要求新鲜，无霉变。以下配方可供参考使用：

（1）杂木屑70%，麸皮5%，米糠15%，棉籽壳6%，玉米粉2.5%，石膏粉1%，糖0.5%.

（2）杂木屑68%，麸皮10%，谷壳粉14.5%，棉籽壳6%，石膏粉1%，糖0.5%

（3）杂木屑65%，麸皮10%，谷壳粉23%，石膏粉1.5%，糖0.5%

（4）杂木屑70%，麸皮15%，棉籽壳13%，石灰粉1%，糖0.5%,过磷酸钙0.5%

注：（1）如有棉籽壳配比的，棉籽壳要预先在水中浸泡8-10小时，捞出后沥干表面水分。

（2）操作时，将以上干料混合拌匀，再加入浸湿的棉籽壳拌匀，加水时宜在100斤水中加0.4斤的石灰上清液（第4配方，不另再加石灰），继续拌匀，使混合料含水量不超过60%（比代料香菇料稍干）。

五、装袋灭菌 要求科学制作菌棒，彻底灭菌：菌棒培养基配方要科学，不可随意添加未经登记的辅料；采用15×55厘米低压聚乙烯筒袋制做菌棒，装袋要装实，上下均匀一致，含水量在55—60%；装袋上灶时间不可过长，以防料酸化，装袋到上灶结束，时间控制在4小时内；菌棒装入锅中，棒与棒之间要留有间隙，保持蒸气畅通。灭菌时间，常压灭菌100℃下保持10-12小时，高压灭菌1.48公斤/平方厘米压力下保持3-4小时。

六、规范接种，创造最适宜条件养菌：

堆入菌棒的培养室及其周围要彻底清理干净，培养室每立方米空间用3-4克菇保1号消毒，并地面撒石灰粉，保持培养室干燥。

1、菌棒灭菌后应冷却至28℃以下方可接种。

2、为减少杂菌污染，代料黑木耳应用接种箱接种，不适宜用大棚或露天接种。

3、晴天或阴天气温低于28度时接种，雨天不宜接种；

4、接种箱在使用前48小时，应先用气雾消毒剂进行一次空箱消毒；菌棒搬入后再进行第二次消毒，标准为每立方米空间气雾消毒剂3 —4克，时间30—35分钟；

5、 接种人员的双手、接种器皿及菌种在进入接种箱之前应用70—75%的医药酒精消毒；

6、接种时适当增加接种量，成块掰下菌种，用菌种封严接种口，每包15厘米*20厘米的菌种接20—25支菌棒，每支菌棒接种3-4穴，用套袋密封。；

7、菌棒发菌的整个过程，培养室必须保持黑暗和干燥。菌棒按井字型堆放，堆与堆之间要留通道，保持通风，菌棒培养期间培养室湿度控制在65—70%，接种后的前7-10天，室温控制在25-28℃，菌棒堆内温度控制在30度以下，有利菌丝萌发定植。10天后菌丝体自身新陈代谢作用放出的热量将使袋内温度升高，这时培养室的温度应降低至22-24℃，室温超过28℃时，应采取白天关闭门窗遮阴，夜晚打开门窗通风等措施降低培养室温度；发菌15天左右，接种穴菌丝直径达8-10厘米，应松开套袋袋口，及时散堆；当接种穴之间菌丝连接时，结合翻堆，拉出套袋，并在接种穴周围用针刺5-6个小孔，深度0.5-1厘米，增加氧气，加快菌丝生长。也可在室外荫棚内发菌。

8、勤检查，发现杂菌污染的菌棒，及时挑出，进行无菌处理，以防进一步蔓延。

9、菌丝长满菌棒后，进行全面刺孔160-180孔（用0.6厘米的钉头打孔），深度0.5厘米，进行见光催耳。要注意全面刺孔后耳棒内新陈代谢加快，呼吸作用会产生大量热量，使培养室温度升高，因此要分批刺孔，排疏菌棒，加强通风，防止烧菌。刺孔后7-10天左右，刺孔口菌丝恢复发白，耳基出现，可以排场。也可将发好的菌棒，选晴天或阴天在排场时刺孔，经10天左右，刺孔菌丝发白，有耳基出现，再进行管理（采取不脱袋排场出耳方法）。

七、耳场设置

1、选择通风向阳，水源清洁，电源较近，四周无污染的防涝田块或旱地作耳场，并清除耳场周围杂物，减少病源。

2、畦床最好为南北向，宽1.2米，长度不限，挖好排水沟，畦床上用木料或竹竿起架，可沿着畦床直拉三条铅丝，菌棒人字型排放，有利于通风。并在耳场当中，装设1.5米高左右的微孔水管。

3、畦床在排放菌棒前，畦面上撒层石灰粉，再复盖茅干或薄膜，防泥土沾污菌棒。

八、出耳管理

根据黑木耳分化生长喜欢多湿环境的特点，菌棒排场后出耳阶段主要工作是搞好水份管理。喷水作业要根据气温情况和子实体生长情况，做到气温高时早晚喷水；气温低时白天进行喷水。晴天多喷，阴天少喷，雨天不喷；小耳少喷，大耳多喷。但必须防止长时间水分淤积，导致通风不良造成菌丝伤亡，致使耳棒、子实体霉变（发生绿色木霉）。特别注意耳棒入场初期，是耳芽发生阶段，需要有“绵绵雨”那样的条件。喷水时，要勤而少，保持不干不湿状态。

九、采收与加工

当木耳边缘内卷，耳体直立，颜色由深转浅时即生长成熟，就可采收。采收时采大留小，采耳一般在雨后放晴或晴天的早晨木耳半干时采收。采收后的木耳要及时在晒席或晒场晒干。注意一潮木耳采收后，停止喷水5-7天，耳棒休息养菌后，再进行催耳。按以上方式进行管理，一般每支菌棒可采收木耳3-4批。

feelme2012

[em17]漂亮！楼主是用的固体种还是液体种啊

hbcxsyj6

种得很好，要是多点介绍就好了。

sanminsh

欣赏，如有更多的技术介绍就好了。

heimuer

可以研究一下这个菌袋刺孔机器！欢迎联系我！

四季种菇

{:soso_e179:}赞你一个

四季种菇

{:soso_e181:}

四季种菇

楼主你好，我很想和你交流学习学习，能加么747419523