[原创]餐桌上的黑色钻石-黑松露（块菌）

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东方补虫草 西方吃松露

在东方，一代又一代的口碑传承让冬虫夏草尊享“滋补调理之王”；在西方，古希腊与古罗马时代的地中海人已知道黑松露具有增添生命活力的神奇作用。中国人享用虫草的滋养有数百年，而欧洲人吃松露已足足吃了两千年。由于历史和文化的原因，今天中国人对黑松露的认识和了解，就像欧洲人对冬虫夏草一样，尚处于萌芽阶段。其实松露和虫草有着惊人的相似之处，都是昂贵奢华的天然滋养品代表，都有极好的功能表现。http://foodok.taobao.com/野生美食店！

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      在法国，松露又被称做“餐桌上的钻石”，其身价与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，号称美食“三大天王”。

 目前，上等的意大利白松露的售价可达每公斤5000多欧元。黑松露在日本、欧美的市场价格处于每公斤500—1000美元之间。

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松露是世界四大名菌之一，又名块菌，俗名又叫“猪拱菌”。

它是一种生长在地面下的一年生天然真菌类植物，与栎树、青刚栎树与松树的根形成共生的关系。由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。松露与生俱来的独特香味更使它成为在法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味圣品。

喝多怕过谁

现在在欧洲有很多专业的采松露的，训养猎犬去发现松露。

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有的牵着一头猪去嗅松露……

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