产能过剩-食用菌产业未来的隐患

myb

 

中国的食用菌产业是否存在产能过剩，值得深入探讨。判断这个产业的产能是否过剩，不能单纯看生产能力和食用菌的总产量，需要看有市场究竟有多少需求。但市场的需求却是个浮动的变量，很不容易准确测定。因此，中国的食用菌产业是否存在产能过剩，需要在纵向对比产量增长过快、过猛的同时，还应同时指出在什么范围内、在多长的时间区间、相对于多大的有效需求。

　　

 那么何为产能过剩呢？按定义一是食用菌产品持续急剧上升，销售呈现明显停滞状态；二是产销率大幅下降，供求关系严重失衡；三是食用菌产品价格大幅度回落，长期处于成本线以下；四是食用菌行业出现大面积的企业亏损，大部分食用菌企业举债经营；五是一批食用菌企业相继倒闭或破产；如果上述指标在相对较长时间同时存在，就说明食用菌产品已经出现严重过剩。

　　

食用菌产业的利润下降并不是产能过剩的单一因素造成的，价格竞争、原材料价格上涨、工资水平上涨都会造成行业利润下降，而且比产能过剩对利润下降的影响来得更直接。导致行业整体效益下降有诸多因素，在产能过剩程度还没有特别严重的情况下，产业利润下降是市场经济分配资源的结果。因此，产能过剩并不是构成食用菌企业效益下降的最主要因素。行业供给超过行业需求是食用菌企业适应竞争的需要，在市场增长率回落的时候，食用菌企业会进行产能储备以应对市场可能再次出现的"井喷"。

产能过剩虽然在食用菌产业并未显现，但已经存在隐患，尤其是我国政府将农业现代化作为工作重点之一，相当多的食用菌企业乘现代农业之东风，纷纷投入巨资上规模，上档次，各地工厂化食用菌企业纷纷上马，全国每天上市鲜菇至少突然增加成百上千吨。市场如何消化掉突然增加的产量？继续投资建设新产能。但盲目扩张性竞争的结果是，导致中国大量的食用菌企业长期在低利润情况下生存，产能过剩只是迟早的事。

　　

一旦出现产能过剩，食用菌市场必定萎缩，就会直接导致大量的食用菌产品卖不掉，食用菌企业必然需要降价竞争。而降价的直接后果，就是牺牲利润。如果众多食用菌企业保证不了净利润率，基本上无法生存。在食用菌产业产能过剩的前提下，既要保证销量不下滑，又要保证利润不缩水，简直比登天还艰难。

　　

　易菇论坛黄老师的从业感悟(45)势不可挡，我仔细阅读多遍，在我所了解的这个行业中，政府要的是政绩和业绩，哪管什么产能过剩，众多食用菌企业不怕亏，大批量项目上马倒也不用太去担心他们，因为国家扶持食用菌产业的巨额资金、各类的补贴的不良政策存在，吸引了资本运作高手，房地产大鳄，煤矿大佬，企业巨头，官僚亲属等等，象苍蝇逐臭般纷份进入食用菌产业。这些强势群体进入菌界不是雷锋再世，更不可能带领菇农共同致富，更不能挣救弱势的中国菌业，醉翁之意不在食用菌产业的利润，而在于套取国家的扶持资金及其低廉甚至无偿的圈地。一句话：他们进入食用菌行业就是掠夺资源，瓜分纳税人的钱财！

任何一家食用菌企业都应该根据市场情况作出自己合理的产能需求测算，除了那些跑马圈地的嫌疑之外，大多数食用菌企业还是应该在按照正常的市场规律在走产能扩张及销售扩张的“咬合”之路，但恰恰是一些无法抵抗的外部因素，正在直接干预着正常的市场秩序。

中国的食用菌产业名义上是进入了市场经济之路，我们的政府部门在批准食用菌项目扶持政策时，是不会考虑产能过剩这么一个不可控风险的，各类食用菌重大项目上马。更多的挤破头去扩能的食用菌企业，这么多的食用菌企业老板还在不断地建设新厂，趋之若鹜的追杀那少的可怜的利润！究竟怎么了？这是一个很值得思考的问题。

我们的食用菌产业，跑的快不如走的稳，规模的壮大，不如核心竞争力的提升。相信这一点是众多菌人的共识。但是事实是把食用菌企业做大做强几乎是所有老板的心愿。我认为做大做强食用菌企业本身没错，但必须结合自己的实际，如今的食用菌市场还没有大的吞吐能力，加之食用菌企业再不具备这种能力，弄不好会让菌界陷入窘境。食用菌企业受市场风向的影响很大，必须筑牢根基，如果在我们还没有站稳的情况下，就贸然扩张，产能过剩，风险就变大。实质上食用菌企业做大并不代表做强，做强是根本，做大是结果。大不一定强，两者之间没有必然的联系。食用菌企业“做大”强调的是量的概念，表现为扩大企业生产规模，如产品销售区域的扩大；而“做强”强调的是质的概念，表现为食用菌企业的竞争力，如同产品的内在升级。在大与强的选择上，许多食用菌企业会先选择迅速做大，然后期望做强，而事实上，这种追求“超规模”的期望往往会落空。在食用菌企业做大的同时，效益却下降了，一旦市场出现了波动，随之而来的不可掌控的风险最终将演化为“多米诺骨牌效应”！盲目做大只能导致食用菌企业在规模扩张中失去理性，背上沉重的扩张包袱，直至拖垮。

子在川上,曰：逝者如斯夫,不舍昼夜。那些在从菌创业道路上艰难跋涉的众多食用菌企业老板在推动中国食用菌产业大发展的进程中做出了自己的应有贡献,非常值得我们菌人钦佩。但是我们菌人们更应该去反思,在盲目投资,一味扩张的道路上,还能走多远? 产能过剩-食用菌产业未来的隐患！

鲁人久菇

同意产能过剩的观点！
不只是企业，企业、从业者都必须有利润才能持续发展。
中国食用菌产业必须做大做强，如何才能做大做强？我认为：应该去掉混子，去掉吃政策饭的一批，......。
监督中间不法商人，他们对食用菌产业只是一味打压，降低收购价... ...。

蘑菇仓库

产能过剩不可怕，可怕的是社会不公平。

田鸿

呵呵，应当是设计产能过剩呀。