争做弱势食用菌产业中的强者

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任何一家食用菌企业都希望能有所斩获，然而随着雨打风吹去，总有绿肥红瘦。那么如何争做弱势食用菌产业中的强者呢？

小步快走 滚动发展是不少食用菌企业的选择， 在食用菌工厂建设上，采取一次性规划、分步实施的做法，实行小规模起步、滚动发展、精益投资的模式，最大化利用现有资产，减少资金占用，将每分钱花在刀刃上。很多食用菌企业通行的发展模式是搞规模建设，开张就要多少多少万，在很多菌人看来，如果不按照规模经济效益来建设，是典型目光短浅的表现。其实不尽然，按照小规模的投资，从三五个人，三把菜刀就开始闹革命。执行精准的产品路线，迅速回笼的资金获得了良好的现金流，足以维持企业阶段发展的需要。与之相比，国内许多大型食用菌企业，由于先期投资过大，活钱变成死钱，使得企业背负了过重的债务负担，而产品销路又一时没有跟上来，在重重压力之下，很多食用菌企业唯有叫苦不迭。 谨慎的好处符合产业发展规律，它使得食用菌企业能够轻装上阵，发挥自身小快灵的特点，迅速找准市场切入点，滚动发展，循序渐进，不断拓宽生存空间。

食用菌企业以什么样的定位、以什么样的战略去赢得发展的空间。我认为必须坚持求同存异，异就是企业生存的理由和个性化的东西。在战略定位方面，必须坚持战略导向，而不是机会导向。战略导向使人目标清晰，机会导向则会使人随波逐流。 食用菌企业离不开产品定位，要强调先行战略，就是要坚持小市场、大份额、差异化、高收益。所谓小市场，讲的是成长中的市场，而不是成熟中的市场，成熟的市场很难去争取一席之地，那是残酷的红海竞争。如果更换一种思维方式，着眼于小市场，成熟的市场也都是从小市场开始的，如果能占据一个小市场，在这个小市场获得绝对的话语权，这也就是小市场的大市场观。

食用菌企业要坚持注重经营质量，不片面追求数量和规模效益， 食用菌企业产品供过于求和同质化给几乎所有食用菌企业的赢利制造了困难，由于这两个原因，产品要么卖不出去，要么就只有降价一条路可走，而且降价一旦被作为一种销售策略，即便明知道那是一个绞肉机和无底洞，食用菌企业也很难罢手，不断的降价成为企业永远的梦魇。食用菌企业品牌价值的定位和塑造，越来越成为营销的一项关键工具，品牌是食用菌产品及价格的关键背书。

中国食用菌企业随着高成本的到来，企业的盈利水平将进一步下降，尤其是食用菌企业重复建设、资源严重浪费以及低级竞争加剧的背景，尤其令人沮丧。食用菌产业升级和整合、营销创新和新渠道的建立将是使食用菌企业脱离困境的关键手筋。 从中国食用菌行业竞争格局来看，目前是群雄割据，乱象丛生，新生力量不断介入，整个一个春秋战国，列强逐鹿，各领风骚三五年。中国食用菌行业经历了几十年的发展之后，非但没有走向集中，反而不断分散。尽管如此，食用菌企业大的不一定安全，关键要健康全面发展，要在具备相对竞争优势的领域获取更大的市场份额。

可以预见，未来中国食用菌市场的发展，必须经历整合的阶段，经历一场大的洗牌。

云和黑木耳

 经历整合的阶段，经历一场大的洗牌,好