食用菌产业可持续发展问题探讨

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如今食用菌可持续发展问题问题成为菌界的热门话题，确实可持续发展在我国食用菌产业发展中的地位越来越凸显。努力实现食用菌的可持续发展为必然趋势。

以香菇生产为例，我国是世界香菇第一生产大国，在这面人才济济，但香菇的可持续发展如今遇到了难题，十分欣赏易菇论坛老版主田鸿的精辟观点：“野生香菇发生区大多是温凉地区，优质栽培香菇也大多出于这些地区。温凉地区菇木资源丰富，而且往往出现纯林，特别是青冈属树种。木屑香菇对菇木资源的耗费速度惊人，不受控制的发展，将出现菇木资源迅速败退，快速走向枯竭的恶果，特别在温凉地区造成局部集中性的破坏。由于区域气候，土壤等的特殊性，温凉地区原生树种，特别是菇木树种一旦大面积被砍伐，林相结构被破坏，森林生态系统将失去自我修复功能，到时候悔之晚矣。目前，传统的香菇产区，如福建，浙江，河南，湖北已经出现上述恶果，希望地方官员在推进产业发展规划时，不要脑袋发热，不计后果” 论坛版主zhanggg709（张老师）也感叹：“香菇这种需要消耗大量木头的菌类实在是不适合大规模推广，很多地方都有前车之鉴。不过现在政府都是3-5年换个领导，一个领导大力推广消耗资源，吹好了，提拔重用，拍拍屁股走了，烂摊子留下了，生态破坏了。下一任领导来了又重新找个名目，搞个能迅速出成绩的产业，又开始新一轮的吹牛，破坏环境。最终造成的生态帐早晚要反噬我们的”。

　　食用菌可持续发展问题的基础是资源和环境发展可持续。实质上可持续发展问题是菌人人与自然的关系问题。如今菌人们对食用菌自然的掠夺和破坏日趋严重。随着食用菌自然资源被无节制地消耗、污染物（食用菌废弃料）被大量排放，环境污染、水资源短缺、气候变化无常、野生珍稀食用菌物种频临灭绝……。严重威胁着食用菌产业的可持续发展。正是在反思菌人与自然关系的基础上，节约食用菌资源、保护食用菌生态环境，实现可持续发展，逐步成为菌界同仁的共识。

　　食用菌可持续发展问题的核心是经济效益和产业发展可持续。在食用菌产业，突出经济效益与保护食用菌自然资源、保护生态环境相协调的情况下，实现食用菌产业持续、稳定、健康的发展。可见，食用菌可持续发展的核心在于是经济效益和产业发展可持续。不顾食用菌发展资源、生产环境承载能力的发展是不可能持续的，把经济效益、产业、环境条件割裂开来去谋求食用菌产业的大发展，只能给菌界带来毁灭性的大灾难。当然节约食用菌资源、保护生态环境本身不是目的，不能因为上述弊端就扼杀食用菌产业发展。我们不能回到过去只依靠采集野生蘑菇为食的地步，正确解决诸如食用菌产业的发展和原料林的矛盾，研究新的品种、新的栽培模式、新的栽培原料等。使食用菌产业的发展既满足消费者需求，又不对后人满足其需求的能力构成太大危害。

伟人恩格斯曾指出，“不要过分陶醉于我们对自然界的胜利。对于每一次这样的胜利，自然界都报复了我们”。我们的菌界不也如此吗？以吉林省东部黑木耳、香菇产区为例，他们多以木屑为主要原料进行生产的，碗口粗的树木被粉碎成木屑，消耗多少林木资源？被随便扔弃的污染袋又给菌人造成了多大的损失？吉林省东部山区2009年洪水泛滥，数百万黑木耳菌袋飘之一流，是天祸还是人祸？长期以来我们食用菌行业不合理地开发利用自然资源，已经造成了环境污染和资源破坏等一系列问题。这些问题威胁生态平衡，危害人类生存和健康，也制约了食用菌行业的持续发展。对食用菌可持续发展问题探讨我建议成为指导我国食用菌产业发展的重大主题。让食用菌可持续发展理念能真正深入人心，推动着我国食用菌可持续发展的实践。