市区查获大量疑似“毒木耳” 硫酸镁泡发而成食用可致镁中毒

易菇

　　尚未正式通车的新建道路上，一条“黑木耳带”绵延近一公里。更加令人震惊的是，据当事人交代，这些都是用硫酸镁泡发而成的“大个头”黑木耳。

　　■数百斤黑木耳铺在路上晾晒

　　近日，南通工商局崇川分局连续接到举报：南通南北货批发市场安徽籍商贩韩某制售用硫酸镁溶液泡发的黑木耳，滨江大桥南侧延伸段的路面是其晾晒这种黑木耳的场所。

　　昨天中午，崇川工商局经检支队汇同虹桥工商所执法人员共计10余人赶赴南通南北货批发市场。在韩某的经营摊位上，执法人员看到大量已经装袋塑封待售的黑木耳，未发现韩某有现场泡发的行为。根据举报人提供的线索，工商执法人员和韩某夫妇随后来到滨江大桥南侧延伸段。现场情景令工商执法人员大吃一惊：尚未开通的这段双向四车道上，内侧两股相邻车道被两条黑木耳铺成的长龙占据，自北向南绵延近一公里长。

　　执法人员仔细检查晾晒的黑木耳后发现了不寻常之处：这些黑木耳较正常的黑木耳个头更大、分量更重、硬度更强、颜色更黑。在执法人员的盘问下，韩某称这些黑木耳都是从东北购进，而后用硫酸镁以1:1的剂量浸泡而成。韩某说，用硫酸镁泡发后的木耳个大量足，卖相更好，“这是这一行的通行做法，在市场里很常见。”据韩某交代，道路上晾晒的数百斤木耳分属包括他在内的5个经营户，他自己在附近还有一处仓库专门储存黑木耳。

　　就在执法人员在现场忙碌取证时，韩某借口需要方便突然沿路向南狂奔，逃离现场，韩某的妻子被工商执法人员和随后赶到的公安干警控制。至当晚7时，韩某再未出现，其妻坚称不知丈夫去向，而韩某所说的其余4个经营户也始终未露面。

　　■食用毒木耳可致镁中毒

　　据工商执法人员介绍，一斤鲜木耳和一斤硫酸镁加水浸泡两小时后，大约能泡出一斤七两到两斤左右的木耳来。在使用硫酸镁泡发木耳的过程中，为了使得吸收了水分的木耳形状显得更加诱人而且肉质更加厚实，一些商贩还会加入定型剂，之后晒出来的木耳就拥有了非常出色的卖相。不过，由于硫酸镁本身味苦，以这种方式处理过的黑木耳颜色会发白、发淡，用舌头即能尝出苦味。为此，黑心商贩会在木耳中加糖，这样做同样能起到染色和增重的作用。这类干木耳可尝出甜味，表面有光泽。

　　记者查阅相关资料了解到，硫酸镁呈粉尘状，对黏膜有刺激作用，长期接触可引起呼吸道炎症，误服有导泻作用，肾功能障碍者可致镁中毒，引起胃痛、呕吐、水泻、虚脱、呼吸困难等。另外硫酸镁对环境也有危害，对水体可造成污染。因此国家禁止在食品加工中添加和使用硫酸镁。硫酸镁本身有一种呛人的气味，加了硫酸镁的木耳会有一种苦味。而定型剂则是一种化工原料，是一种强腐蚀剂，如果在食品里残留，可腐蚀消化系统，引起肝、肾疾病，国家同样禁止在食品加工中添加和使用。

　　当天下午，工商执法人员已将露天晾晒的黑木耳样本送往质监部门检测，并于当晚将道路上的黑木耳全部查扣，韩某妻子已移交公安机关处理。

　　崇川工商局副局长周飚表示，这批黑木耳是否经过硫酸镁浸泡还需质监部门出具权威检测结果。考虑到南通南北货批发市场为全市干货、小食品重要集散地，为保证市场食品安全，崇川工商部门已展开紧急专项检查，对全市流通领域的木耳进行大清查。而要堵住有毒黑木耳的生产源头，还须食安委、质监、公安等多部门齐心协力，共同行动。

　　关于硫酸镁浸泡木耳已经持续多长时间、硫酸镁木耳的流向、数量以及韩某所称的“普遍做法”一说是否属实，有关部门正在调查当中。本报将高度关注这一事件，对此作跟踪报道。

　　记者郭亮  来源：南通网

 

jn58jn58

这些人真孙子．耳农辛苦种出来的木耳被他们这样一加工成了毒耳，真正的黑木耳也因为此行为也卖不上高价．

菇の恋人

学习了 长知识了  原来硫酸镁还有这个用途！！！！