3.61、早年提出工厂化幼稚起步 现在强调标准化胸有成竹

老梁故事会

3.61、早年提出工厂化幼稚起步 现在强调标准化胸有成竹

      食用菌的工厂化生产，现在是发展的主流，也是热门，现在回忆起10多年前开始谈论、酝酿、筹划、进行工厂化生产的一些趣闻轶事，一些原始的想法、幼稚的做法也挺有意思。

　　 前日故事会 3.70、新乐基地工厂化生产试验 改造冷库搞生产举步维艰，讲到2001年河北新乐基地，利用冷库改造，搞工厂化生产的一段可笑、可惜、可悲的结局。其实，在我的记忆中，食用菌的工厂化生产早有类似的经历。

     我记得最早与我谈论工厂化生产的是现在的丰源菇行老总，当时的大钟寺蘑菇销售商宋春领。大概从1996年开始，小宋在我跟前就经常提起要搞工厂化生产，但我当时认为是天方夜谭，只是听听而已。主要是认为，中国国情使然，中国农民太多，有大量廉价劳动力，而且整体工业水平落后，谈论工厂化为时太早，不符合国情。

     一直到1999年，我在基层指导发展大棚式生产的过程中，屡次受挫。农民很多，劳动力很多而且廉价，但农民技术一时掌握不了，要培养培训这些文化程度不高，对食用菌一窍不通的农民掌握食用菌技术，太难。经过几年时间技术有基础了，钱也赔光了，再重整旗鼓的热情早就烟消云散了。这时候，我才开始郑重其事地考虑工厂化生产了，当年我最早考虑的是双孢蘑菇原料发酵的工厂化生产。在1998年到1999年，在指导考察双孢蘑菇种植过程中，遇到的首要问题就是农民原料发酵太苦、太累，农民积极性不高，技术掌握不了，质量太差。1999秋天年，在新郑市我们就提出要筹划建立原料集中发酵场所，供应农户，组织农户管理出菇。

    2000年，在北京上庄白水洼基地，在小宋的多次提倡下，在老板的首肯下，我就郑重其事地设计工厂化出菇，设计工厂化生产的设施。现在看起来，当年的设计是幼稚可笑的，但起码代表了工厂化发展初期的一些萌芽想法。现在比较成熟的想法，也是从当初幼稚的萌芽状态发展起来的。就好比现在一个健步如飞的小伙子，也必然经过呀呀学步的阶段啊！

    尤其是宋春领，他常年在销售第一线，对于市场的要求感触深，最早提倡工厂化，而且还身体力行，最早投资工厂化。早在1999年，就在安阳租用冷库，栽培金针菇，可惜，他的工厂化实践也是以失败告终。记得当年我应邀考察了他的金针菇工厂化生产现场后，就以不容置疑的口气，劝告小宋，还是回到北京搞他的销售，这样的工厂化生产劳民伤财，生产不是他的强项。小宋，与我交情较深，在我面前一直谦恭有礼，因此，我才直接了当，也不用拐弯抹角。

    十多年工厂化发展的实践证明，工厂化就是标准化、必须标准化，工厂化一要资金实力雄厚，二要技术骨干成熟给力。工厂化投资大，必须一步到位，绝对不能摸着石头过河。摸着石头过河，不要说老百姓，就是一般小企业家也不能过，过不去，也过不起啊！

 

当年搞工厂化的一些想法、做法在原始的日记记载中可见端倪：

老梁故事会

 

1999.10-7  下午讨论菌袋工厂化生产，双孢蘑菇发酵料工厂化发酵，农户出菇管理的产业化问题。秸秆粉碎配料加压灭菌接种流水线的问题。

10-9  小宋邀请要到他安阳的工厂化金针菇厂看看，一早苏捷来，到冷库，培养的金针菇菌袋，冷库内通风不好，配料太酸，冷库内潮湿通风不好,菌丝无力。

2000.4-1  下午张振喜师主任苗志浩一块研究双孢蘑菇推广方案: 要示范推广菌料工厂化集中生产, 菇农分散出菇管理的集约化生产组织形式。

9.22　　下午老蒋和李福兴一块到大钟寺小宋处, 后一块到大兴看基地, 液体发酵胡搞实验, 大棚生产混乱不堪, 大规模搞生产行不通。

10.28  下午到小宋处, 后一块到安阳,  小宋要在安阳投资300万搞控温控湿的工厂化栽培。上庄基地也应该搞成工厂化, 不能搞大棚生产, 投资不少, 是农民式的生产, 出不了精品。

12.2  计划明年工厂化生产. 500平方米主要建筑面积;接种室2个, 发菌室8个, 出菇室12个(3X6.5米).

          接种室, 发菌室, 出菇室要上下排风扇, 接种室要灭菌彻底，发菌室要干燥, 出菇室要控温控湿。 

2001.1.31   上午到基地，大风怒嚎，大棚起火，急中生力，断火道，后果及其可怕，风助火势，下午李侬来谈，发展，自己强调要搞技术，菌种，工厂化，不能靠大棚种蘑菇，晚上回上庄