我谈精致菇业

myb

 

最近拜读了台湾农业界德高望重的孙明贤先生的几篇大作，孙明贤先生提出了“精致农业”这个概念，也被台湾成为“精致农业之父”。我觉得这对食用菌界很有启示，那么我们不妨也提出精致菇业这个概念。

参照精致农业这个概念，精致菇业应该是依托菇业传统技术和科技进步，以生产高品质、高科技含量、高附加值的菇产品为目标，以特色化布局、标准化生产、产业化经营为主要抓手，从而实现高质量、高效益的高水平的一个菇业生产全过程。它的基础是高投入和高科技，它的核心是高标准化和高质量，它的特点是精和特，它的最终目标是高竞争力、高价格和高收益。在生产方式上，要求精细操作，以最少的投入和资源消耗获取最大的产出效益；在生产形态上，要求高质量、高附加值、高商品率，满足市场对菇产品及其加工品的质量要求；在生产过程中，要求应有现代科学技术，生产、加工、包装、流通等各环节实行标准化。精致菇业是现代菇业的重要实现形式，菇业精致化过程，是菇业各种生产要素优化配置的过程，是菇业增长方式转变的过程，是提升菇业经营素质和效益的过程。

精致本意是精巧细致，我上月到一黑木耳产区，某耳农生产2万6千袋黑木耳，竟获纯利7万元以上，而经我调查，产区效益好的普遍在每袋木耳获利1.2元-1.5元。缘何差距如此大？还在于前者的精致。

不可否认，这几年种菇效益呈下降趋势，种菇已进入高成本阶段，食用菌产品竞争力不强。究其原因，主要在于菇业效益无法大幅度提高，菇业发展环境也十分恶化。发展精致菇业或许能推动加速食用菌的转型升级，突破菇业发展的瓶颈。

多次下乡调研，感觉日本菇农的老龄化问题已经在我国体现，长此下去，菇业将会面临后继无人的局面、新菇农也会出现断层现象。我们的菇农多数是以种菇当成副业，把菇农变成一个职业，种菇当成主业，或许一定程度能解决菇业发展的问题。精致菇业的核心就是菇业产业结构的改变和菇业产业多元化。对目前的菇业发展方式应该有所改变，推广因地制宜生产，对产业发展应有所区隔，在市场信息上做到导向明确。 结束菇业盲燥的生产，让菇业精致起来，是一个不错的选择！

　精致菇业，首先体现于兼之有菇产品生产经营和三产服务业于一体的休闲菇业和观光菇业等，比如观光菇业是把观光旅游与菇业结合在一起的一种旅游活动，游人可以观赏各种菇的生长习性，形态，并深入了解各种菇的食用、药用价值及食用、药用方法，掌握真菌方面的有关知识，开展“看风景”“采菇”“尝菇”的特色项目,将旅游的“往、行、游”与“吃、购、娱”融为一体,并以食用菌文化吸引旅游者。有效地使食用菌文化宝贵开发与旅游业相结合，形成一特色产业。它的形式和类型很多。精致菇业其次体现在深工业。以深加工带动菇业工业化、企业化、商业化，使产、加、销一体化，通过发展食用菌的深加工，缓解产销失衡的压力，增加附加值，维持菇业的持续经营。

发展精致菇业要围绕各地的资源优势、产业基础和市场潜力的特色菇产品，培育和发展一批布局区域化、标准化、加工专业化、生产规模化、产品市场化、利益联结规范化的精致菇业产业体系。

蘑菇仓库

精致农业=高效农业。只有效益高，菇业才会精致，才会持续发展。