3.23、拍打震动香菇菌墙出菇 实践验证惊蕈理论基础

老梁故事会

3.23、拍打震动香菇菌墙出菇 实践验证惊蕈理论基础 
    咱今天再讲一个有关技术发展完善的故事，虽然是雕虫小技，而且已是过时的陈年往事，但毕竟是老梁当年生产实践中的感悟，想当初咱也喜悦过，咱也激动过，咱也认认真真总结过。自己的孩子自己亲，老梁的孩子大家看看有没有咱老梁的遗传基因。这里和大家开个玩笑，其实，咱想说的是，老梁的技术，就是这些生产基层的雕虫小技，但愿现在年轻的菇农朋友不会笑掉大牙，这么点陈芝麻烂谷子的还拿出来显摆！好在，年轻人牙齿好，没假牙，不会掉的。
    上世纪90年代中期，老梁在山西忻州新路村建立了占地20亩的食用菌栽培基地，主要品种有香菇、平菇、金针菇、双孢蘑菇等。栽培过程中，自然有不少感悟，也总结出了不少的实用栽培技术。其中，有点戏剧性趣味的就是香菇墙式立体栽培技术。

    当时，平菇的墙式栽培已经普及，推而广之我就在香菇和金针菇的栽培中也应用了墙式栽培。发满菌丝体的菌袋，脱袋，一层泥一层菌袋，为了保湿，在菌袋外层也用泥涂抹，整个菌墙乍看就是一堵泥墙了。

      3月底菌墙垒起后，几个月一不见菇蕾出现，直到7月下旬，遇到大雨，部分泥墙倒塌，倒塌后的菌袋自然受到震动，也自然有雨水的补充，没几天大量菇蕾出现，产量很高。尤其是埋在土里的菌袋，挖出来后，也有大量菇蕾长出。这种现象仔细分析，一是菌袋补充水分，二是菌墙倒塌，人们管理，就要移动菌袋，菌袋受到震动，三是到8月初，北方的气温开始下降。我的分析是三个因素都有关系，但是菌袋受到震动肯定有利于出菇，毕竟咱们的老祖宗早总结了惊蕈出菇的理论。

    以后的管理中，就吩咐采菇的工人，经常用木板拍打菌墙，拍打后，菇蕾就明显增加。以后，菇农就乐此不彼，采完一潮就拍打一次，每次拍打总有斩获。后来，我还专门写了一篇北方花香菇菌墙立体栽培高产技术的文章，究竟发表过没有，就忘记了。

    下面日记记载，也可跟踪在生产实践中，这香菇墙式立体出菇技术的发展完善，木板拍打惊蕈出菇技术的发展应用。再补充一点，就是金针菇泥墙出菇也比较成功，印象深的是冬天大棚内菌墙早已结冰，可金针菇子实体还照样出菇，展示了金针菇子实体对于低温的耐受能力。