[推荐]食用菌生长过程对湿度的要求

食用菌加湿器

    因为食用菌是喜湿的生物，不论是孢子萌发、菌丝生长，子实体形成都需要一定的水分和空气相对湿度，没有水分就没有生命。食用菌的各生长发育阶段都需要水分，其子实体发育时需水量更大。水分主要来自培养料，只有基质含水量充分时才能形成子实体。

    培养料的水分常由于蒸发或采收而受损失，因此平时根据情况喷水。含水量算法是计算水分在湿料中的百分含量。一般适合食用菌生长的培养料含水量是60%左右。
现将几种食用菌从菌丝的生育自实体的形成，对培养基中和空气中的湿度要求列表介绍。

各种食用菌对培养蠢水分和空气湿度的要求

食用菌种类	培养基的水分（%）	空气湿度（%）
双孢蘑菇	60～68	88～90
香菇	60～70（木屑） 38～42（段木）	80～87
草菇	60～70	80～90
朴菇	60～65	75～90
平菇	60～70	80～90
风尾菇	70	75～80
银耳	60	85～95
黑木耳	60～70	85～90
毛木耳	65～75	85～95
猴头菌	70	80～95