[原创]浅析我国食用菌发展方向

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【易菇论坛首发】　食用菌发展要利用高科技，用新能源、新材料、新装备、信息技术、生物技术，以及改善与提高环境质量的办法来解决产量及品质问题。

  

　　 我国未来的食用菌发展不再是人们印象中的 “菇农种菇”，而应当产业化，甚至超过工业、驾驭市场经济。

   

      我国食用菌发展不仅仅是要高产、高效，还要 “高值”。

   

　　食用菌要促进工业的推动，食用菌本身就包括工业。食用菌生产需要机械化，食用菌还要产业化，比如加工业、运输业，而且食用菌本身还有很多第三产业的东西，比如食用菌可以发展成旅游业、可以发展其他科技文化的产值，食用菌的问题要从食用菌的一产、食用菌的二产、食用菌的三产，整个把它的产业化价值、加工的价值、产品的价值加在一起来发展。

   

　　所以，今后食用菌的问题不仅仅是大食用菌的概念，而且是有价值的，进入产业化方向，食用菌今后要超过工业，应该驾驭工业，驾驭市场经济上面。现在我们往往理解食用菌产业就是菇农，以后菇农就要变成大的食用菌企业家、大的资本驾驭者，和其他产业并驾齐驱，种菇也不仅仅是把菇伺弄好，更是要赚钱，就像投资要获得投资的生产率，劳动要有劳动的生产率，一切东西要讲产率，高值菇业就是指这个值。

   

　 所以我们菇农的观点一定要变，我们现在假如还是像以前传统的种菇模式，很苦的经营，最后我们还是一个贫穷的面貌，还会是一个弱势的产业，翻不了身。在现代化条件下，高值菇业已经在发展中，当然还是星星之火，还不足以燎原，但至少它的发展对我们今后食用菌产业的发展是一个很好的推进。

　　与日本、欧美等食用菌发达国家不同，我国食用菌产业发展无法靠巨额经费来支撑，只能在结合传统菇业发展的同时利用科学技术。菇业发展面临着菇业的资源化紧缺问题，我们克服的手段不能向他们用经济实力支撑解决。只能使用科学的办法来解决。

  

　　我国食用菌发展很不均衡，很多方面我们无法用加大资金投入来解决问题，现在的菇业问题要在我们现在的科学技术发展的情况下提升，用科学技术手段来发展，所以需要走高值菇业路线，未来还要考虑用新能源、信息技术、生物技术等办法把它武装起来，大幅度提高产业化水平、竞争力和比较效益。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】

埃及蘑菇

中国的食用菌产业也要符合中国的国情，既有符合高端市需求的精品食用菌产品，也有符合普通百姓消费能力的普通产品，也就是产品定位。

由于企业的资金技术优势，应该生产搞技术高资金高附加值的精品；
普通种植户由于资金技术等的限制，生产普通产品。

食用菌企业与普通种植户相争，只会一败涂地，因为普通种植户能干的工作，其成本要远低于企业（没有管理费用，甚至劳务费都很低，种植户的盈利，既是投资盈利，更准确说是自己的劳动报酬）。

同理，普通种植户如果计划生产高附加值的菇类，也要根据自己的实际情况量力而行，不要被虚假的信息蒙蔽而造成损失。

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对茹界了解不多，不敢做什么评论，但生活当中，吃菇的人确实很少，一个是市场上品种单一，二是对菇的烹饪不懂，为什么饭店的菌类大受欢迎，而老百姓的饭桌上却没有菌类食谱。我们是不是想办法普及一下烹饪技术呢？

蘑菇仓库

我认为制约食用菌健康发展的关键是消费力不够。据我多年的观察，经常吃蘑菇的人群，多数是事业单位或高收入企业人员。只要人民收入高了，人人每天都能够吃上一餐菇，何愁菌业不发达！