[讨论]选择液体发酵罐应注意那几点问题？？？？

液体发酵罐

 

关于如何选择好用的液体发酵罐应注意的几点问题

 

从2008年-2010年的《食用菌杂志》上可以看到很明显的变化，销售液体发酵罐的厂家是急剧增加，从原来的几家（做广告在5年以上的），到现在的十几，二十几家，现在还不断出现新的厂家。并且大家都知道食用菌是一个技术性很强的行业，是靠不断的生产实践和经验总结摸索出来的，所以说要想用液体菌种一定要慎之又慎。

本人做液体菌种时间不长有四五年了，但各家的罐子都用过，我个人认为发酵罐要具备这几点要求：

1.                   安全问题，虽然目前还没有出现事故，但是必须要有生产资格证书。

2.                   必须要有成功的案例，有生产一年以上的成功客户。听客户说要比厂家说要真实。

3.                   罐体材料一定要好，现在整个市场都是那样，有的都不是不锈钢的，用一段时间锈的厉害。最少应该是304材的

4.                   罐体要操作简单，耳听为虚实地考察很重要。

以上是大的问题，如果达到以上要求在看具体的如下：

1.              罐体大体结构是单层还是双层。单的肯定便宜，但是个人认为双层的好，比如培养加热，单层是直接用加热管加热菌种，虽然液体是流动的，但不排除烫死一部分菌种的可能性。并且在灭菌时候很容易使培养基的料胡掉。双层的是间接加热，就很安全。目前还有一些是内层加热，外层材料太薄只能冷却用，应该是加热管放到外层，这样对罐体材料要求较高。

2.              清洗方式，有的罐是开小口十几厘米，用水管冲洗，我想罐体内通气装置初肯定有死角不能清洗，不知道厂家是如何解决。我使用这一类型罐时，清洗了多次，是空消了两次，以保证安全生产。大法兰开口（30厘米以上的）就比较好，口开的大里面可以够得着清洗彻底。

3.              过滤器结构，一类是用活性炭加玻璃棉的结构，过滤效果一般，长期使用无法冲洗，不宜用湿热灭菌，烘干麻烦，换拆麻烦。另一类是微孔膜折叠空气滤芯，目前所有的发酵罐厂家都是从滤芯公司买的，这种滤芯，干净卫生，可以用湿热灭菌，烘干，换拆，清洗很方便。

4.              灭菌方式，一类是将过滤器取下放入高压锅内灭菌，然后在火焰保护下对接上，操作麻烦，增加污染几率。另一类就比较好，在罐体上用罐体蒸汽，将过滤器和罐体一次行灭菌，操作简单安全。

5.              冷却方式，单层罐体结构的是用内盘管冷却，冷却面积小速度较慢。双层罐体结构是用夹层冷却，冷却面积大速度较快。还有三层罐体的，比较少，一般是严寒地区使用。

6.              接种方式，目前就两类，一类固体接种，通过接种箱加入无菌水稀释（增加一次污染几率），然后在火焰下通过大接种口（10-20厘米不等）快速接入（接种口越大，污染几率也越大）罐中。另一类是液体摇瓶菌种，通过摇瓶上的胶管在火焰下和阀门口（1厘米）快速对接后，扑灭火焰接入罐中。

7.              培养灭菌时间控制，目前厂家都差不多外形有所出入，功能基本一样，都是自动定时控温。温度控制精准度有所区别，有的是温度精度正负1度，有的是精度0.5度，还有的是精度0.1度。个人认为精度越高越好，毕竟加热管还有缓冲加热时间。

液体菌种的生产其实就是，保证灭菌彻底，冷却快速，接种安全，供气无菌，恒温培养。发酵罐罐体只要符合，安全生产，操作简单，使用方便，价格实惠即可。

液体发酵罐

有不对的，希望大家多多指教18637937349

蘑菇仓库

讲的很详细，受益匪浅。

8star

大多数情况都说了。由于食用菌对氧气要求不是特别高，通气量看别人公布的数据比一般养细菌的低几倍。但通气搅拌良好，空气中的氧气利用比较充分的罐，相对要求空压机之类提供空气的功率可以低一些。目前液体菌种培养的罐，看来是倾向于内部结构简单，减少死角，价格低廉，所以连溶氧水平，pH酸碱度都不在线测，也不提供机械搅拌，这样的话，如何通过内部的结构获得高的氧气利用效率还是要注意的，最起码，我认为，空气分布管要做好一点，

菇状元

学习了啊，非常好，非常的详细的阐述，向楼主学习，

液体发酵罐

QUOTE:

以下是引用8star在2011-5-22 22:37:35的发言：
大多数情况都说了。由于食用菌对氧气要求不是特别高，通气量看别人公布的数据比一般养细菌的低几倍。但通气搅拌良好，空气中的氧气利用比较充分的罐，相对要求空压机之类提供空气的功率可以低一些。目前液体菌种培养的罐，看来是倾向于内部结构简单，减少死角，价格低廉，所以连溶氧水平，pH酸碱度都不在线测，也不提供机械搅拌，这样的话，如何通过内部的结构获得高的氧气利用效率还是要注意的，最起码，我认为，空气分布管要做好一点，

   首先很支持您的观点
  目前的罐子有的是有目的的匹配，有的就是估计的做，我想最少应该加一个空气流量计，通气量应该最少1：1

液体发酵罐

谢谢大家的支持！！！

佳明

技术还有提高的空间，也许是留一手

gaosong427

我感觉最好去买个二手的工业罐，前提是懂点机械维修知识，垃圾都比现在那些所谓的食用菌专用罐强。