链孢霉控制新技术

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链孢霉亦叫脉孢霉、粗糙脉孢霉、红面包霉，俗称红霉菌，红娥子，常见的有粗糙脉孢菌和间型脉孢菌。大量分生孢子堆集成团时，外观与猴头菌子实体相似。链孢霉主要以分生孢子传播危害，是高温季节发生的最重要的杂菌。该菌的孢子萌发、菌丝生长速度极快。发菌室内假如发现一部分菌袋感染上链孢霉，菌袋受其污染后，即在料面迅速形成橙红色或粉红色的霉层--分生孢子堆。霉层如在塑料袋内，可通过某些孔隙迅速布满袋外，在潮湿的棉塞上，霉层厚可达1厘米。3天后整个生产场地都布满了链孢霉红色的孢子。

　 一、链孢霉病的发生

一是温度，链孢霉菌丝在4-44℃均能生长，25-36℃生长最快；二是湿度，在食用菌适生长的含水量范围内(50%-70%)，链孢霉生长迅速。

　　二、链孢霉菌的预防

链孢霉菌的厚壁孢子能够在培养室、耳房、菇房和耳场、菇场的地面、墙壁、屋顶、土壤及耳架、菇架上能够存活多年。

所谓预防的措施，主要是指消灭或切断链孢霉菌的初侵染源。链孢霉菌的初侵染源主要在未经过彻底消毒的各种培养基质内和菌种不纯净以及在有链孢霉菌发生史的耳房、菇场的病残体、土壤、地面、墙壁、房内屋顶、菇架上及空气中等。预防的关键是要控制两个环节，首先要确保菌种纯正和培养料要求灭菌彻底，其次是接种环节的消毒与养菌室消毒要彻底。据实验和多地调查表明，目前链孢霉暴发的时间段都是在接菌种后一个星期左右，这就是典型的空气中链孢霉菌分生孢子萌发侵染造成的。所以最重要的是消毒要彻底，消毒效果如何取决于消毒剂，目前市面上的烟雾消毒剂无法杀灭链孢霉菌及其孢子，常用的含氯消毒液也无法有效杀灭链孢霉菌孢子。

奥克泰士Oxytech消毒剂来自德国，属于高效的灭菌剂，能够杀灭细菌、真菌等所有类型微生物，特别是对于链孢霉菌具有出色的效力。将药剂喷洒到耳房、菇场的地面、墙壁、房内屋顶及菇架，杀灭链孢霉菌并铲除链孢霉病残体。

三、链孢霉菌的防治方法

发菌培养期间，培养室（培养车间）和木耳、菇房温度不应过高应控制在20℃～23℃，空气相对湿度不应过大，应保持在40％～70％；经常通风换气，保持空气流通，黑暗培养。菌丝培养期要经常检查菌袋（或倒袋），及时把侵染源消灭在点的发展阶段，防止重复侵染。一旦发现链孢霉菌袋，要及时采取措施防治，具体是：

（一）菌袋发菌初期受侵染，已出现橘红色斑块时，首先要对空气和环境强力杀菌，控制好污染源。具体办法是先将已被链孢霉污染的菌袋清理掉，同时对已污染的表面和房间空气进行消杀处理。每立方米空气喷雾10ml奥克泰士消毒剂。房间喷雾后应保持密封2小时，然后就可以进入了。奥克泰士消毒剂是食品级无色无味型，消毒后自然分解为水和氧气，无需特别处理。

（二）对于瓶外、袋外已大面积形成橘红色块状孢子团的，应立即使用奥克泰士消毒剂喷洒并移除。同时对已污染的表面和房间空气进行消杀处理。每立方米空气喷雾10ml奥克泰士消毒剂。房间喷雾后应保持密封2小时，然后就可以进入了。奥克泰士消毒剂是食品级无色无味型，消毒后自然分解为水和氧气，无需特别处理