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菌蕈初犊学种菇之--侥幸心理

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tian821120

主题	听众	2万积分

论坛元老

发表于 2011-4-19 01:41:20 |显示全部楼层

    前几日发表了几篇帖子，连被版主评为精华贴，受宠若惊！我知道并不是我的技术有多精，也不是我的文采有多好。而是前辈们给予我一个认真学习的鼓励和肯定！我也自知只是班门弄斧而已，发表帖子的初衷是为了同样为新手的朋友互相交流共勉，自己也在交流中成长！请不要怀疑我帖子内容的真实性，用质疑的口吻回复我，你怀疑的时间大可使用论坛的搜索功能，从我发的第一篇帖子开始看起……
    我接触食用菌的时间并不长，只能算刚入门，或许还没入门。对于很多高深的问题我也只是一知半解，或根本不知道。还望各位前辈不吝赐教！我今天讲的问题不是高技术高水平的话题，而是，最普通，最平常，最入门的！我也曾经吃过这方面的亏，所以，希望能给新朋友们起到前车之鉴的作用！
    两个月前，当地几个食用菌老总连连打电话给我，询问我鲍鱼菇的成活率，甚至三番五次开车上门参观。其实我做鲍鱼菇也是新手，去年只试做了两千，今年只做了5万。最后得知，他们今年三家人合伙做鲍鱼菇，任务是几十万，但是鲍鱼菇成活率不高。他们看我的木耳成活率和质量都不错，所以过来看看。
    又过了一个月，其中一个老板三天两头打电话给我，要我帮忙找技术员。并再三询问我的鲍鱼菇管理方法和工资。我并没有在意，因为，他们一个是政府每年补助上百万的大食用菌公司，一个是某县级市食用菌市场的老大，还有个是二十多年的平菇高手……我跟他们比起来，我只是幼儿园！
    最后，三个老板一起找上我，让我给他们找个技术员，我这才感到事情的严重性。可我何德何能去帮助他们？他们觉得我的技术强过他们？其实他们的目的是我的技术员……，于是我决定带着我的技术员一起去帮他们看看！
    路上，听他们说才知道，他们已经做了5万袋，但是，成活率不到50%，他们已经请过省农科院的教授，西科大的教授，某食用菌专家……等等一些权威人士去把过脉，研究过！我当时就想，这样都不行，那我们去能看出什么问题？
    到了他们基地后，我直接去了发菌大棚，棚子里的菌袋是刚出锅的，一进棚子我就闻到一股酸臭味……，我打开一袋闻了下，酸臭味很重……！另一间发菌室已经接种完毕，他们说已经接种了一个星期，我打开封口的报纸掏了些种子出来，里面有很多杂菌。并且，可以看出，大部分袋子的种子根本没有萌发，一起星期都未萌发，意味着什么？
    我又去了他们的接种室，他们的接种是在一间全封闭的房间，有很多接种完的袋子摆放在那里，再看看用的栽培种，栽培种已经长出子很实体，菌丝已经老化，并且栽培种本身就有出现带菌的种！也就是种子根本没有经过挑选……
    一个角落，堆放着一堆链孢霉感染的菌袋，我对这个有阴影。我叮嘱他们好几次，要赶紧处理……
    最后去了他们的拌料场地，因为感染，他们又重新回炉过，回炉的时候并没有把菌袋倒出来，而是直接原袋套上封口薄膜，整个再放回蒸！！锅炉是他们新换的，为了节约用的比较便宜的煤，每十分钟就需要加一次煤……！他们用的地包式蒸法，一次码放5000多个菌袋！！周围用沙包压住，我按了下上面的篷布，一只手就能按塌下去！据他们员工说，通共蒸20多个小时，前10个小时不上汽……
    我总结的问题是:1、菌袋没有蒸熟，所以才会有酸臭味！2、种子老化并带菌。3、接种时候菌袋出锅时间太长，导致完全冰冷，没有保持好温度让菌丝萌发。4、菌袋回炉没有倒出来加入新料和调节酸碱度，而是直接蒸，料的透气性和酸碱度不够。5、心太厚，一次蒸的菌袋太多。煤炭质量不好。6、老场地，消毒不严格。
    。

   看到这种情况，我联系了另一个技术员，我的师傅的老挑，并一起去他家接到了他。

   自此宣告，5万袋，全军覆没……。他们重新买了种子，继续做。

   他过去这几天，我又路过那里好几次，每次都进去询问他的情况。然后，后面做了4000袋，再次全军覆没……
    今天，我再次去的时候，链孢霉已经开始泛滥……

    都是几十年的老手，为什么会犯这么些低级的错误？？还需要请教授专家来诊断？难道他们真的一点看不出来？我看来都不是，他们的错误在于，1、三个人合伙。2、因为觉得自己是老行道、老技术，关系广，教授也能请来，所以麻痹大意！3、抱着侥幸心理去试！4、手下人的管理、责任心不够！5、对于别人的建议当耳边风！6、今天的事今天做，今天犯错今天就要改，一天推一天，到头来后果就不堪设想……7、只要出现问题立马要当机立断的解决，不行就全部停工，如果敷衍生产，只会全军覆没！