[原创]对原生态食用菌生产的一些看法

myb

 

【易菇论坛首发】从易菇论坛梁老师的故事会里，我品味出梁老师对原生态食用菌生产的独有情衷，梁老师确实食用菌界原生态食用菌生产的先驱者，说梁老师是这个领域的权威毫不过分。原生态食用菌生产是在林地天然生态条件下野外培植食用菌的技术。按梁老师的介绍，原生态食用菌生产其特点是利用天然优质无公害的农林副产品下脚料，不添加任何化肥农药，利用人工接种，生产食用菌菌袋，培养大量菌丝体；菌丝体成熟后在人工林或天然林的林地、林间、林缘或天然草原草场等适宜食用菌生长发育地方，在全天候的天然温度、湿度、通风、光照的环境中出菇，培养子实体，这种食用菌的培植方式可称之为食用菌的野生栽培；通过野生栽培驯化选育出的菌种是原生态食用菌菌种；原生态食用菌菌种进行野生栽培生产的食用菌产品就是原生态食用菌。原生态食用菌安全、营养、有机，在崇尚天然食品的消费时代，原生态食用菌更受消费者的欢迎。原生态食用菌提高了食用菌产品的质量，降低了生产成本，提高了产量。

随着人们对食品安全和环境友好的日益关注，采用健康有机方式培育的生态食用菌产品越来越受到追捧。也因此，原生态食用菌生产不久的将来或许是菌界下一个投资热点  “钱”景广阔，但我个人认为面临的困境也不少。

我国是世界食用菌生产大国，食用菌技术在某些方面领先全球。原生态食用菌生产向自然生态系统学习，遵循“食物链”、“食物金字塔”等自然原理和物质循环规律，同时利用现代食用菌科技成果，通过人工设计的生态工程，协调发展与环境、资源利用和保护之间的矛盾，形成生态与经济的良性循环。

与原生态食用菌生产相对的现代食用菌工厂化生产，采用标准化、大规模、机械化、高投入的方式，来维持食用菌的高产出。这种方式满足了人们对食用菌产品的需求，但由于应用菌肥、菌药等技术，带来了诸如品质下降等一系列问题。正是在这样的背景下，原生态食用菌生产发展起来，它是在融合现代科技的前提下，对传统食用菌生产的螺旋式回归。

在我国原生态食用菌生产刚刚起步，目前仍存在很多困境。

                           

首先是成本高、效益低。食用菌行业与工业和服务业相比是弱势产业，效益低、周期长。原生态食用菌生产由于杜绝了农药、无机肥料、激素等非生态因素，食用菌的生长周期会长，且产量低。而人工成本、时间成本比普通食用菌更高。食用菌作为一种“弱势产业”，假如仅仅依靠食用菌产品销售，很难取得高效益。原生态食用菌价值的综合开发利用，比如将原生态食用菌生产的产品价值与旅游价值、科研价值、教育价值等其他价值相叠加，往往能带来数倍的经济回报。观光菌业就是目前最为普遍的综合开发方式。把观光旅游与原生态食用菌结合在一起，游人可以观赏几十种菇的生长习性，形态，并深入了解各种菇的食用、药用价值及食用、药用方法，掌握真菌方面的有关知识，开展“看风景”“采菇”“尝菇”的特色项目,将旅游的“往、行、游”与“吃、购、娱”融为一体,并以食用菌文化吸引旅游者。有效地使食用菌文化宝贵开发与旅游业相结合，形成一特色产业，这将是一个亮点。

其次是销售难

尽管人们都知道有机食用菌产品无污染、更健康，但是面对较为昂贵的价格，消费者还是会有所犹豫。一般来讲，用原生态食用菌生产的产品，比同种类型的普通食用菌产品要贵一倍，甚至两倍。在目前国内消费者收入没有大幅提升的背景下，有机食用菌产品的购买群体主要还是集中于中产和富裕阶层。另一方面，目前城市物产普遍丰裕，在种类繁多的食用菌产品中，要让消费者偏好有机食用菌产品，市场教育工作还有待进一步展开。销售渠道不健全是导致有机食用菌产品销售难的又一重要原因。

解决有机食用菌产品销售难问题，涉菌职能部门和食用菌企业都要有所作为。大力推进“农超对接”，推动生态菇业园区与大中型超市的合作。。

再次是缺乏法定标准  

我国政府及行业组织目前还没有制定严格的原生态食用菌行业标准、企业标准和产品标准，生态食用菌准入门槛低。这导致了目前原生态食用菌领域鱼龙混杂，消费者也无所适从。假冒伪劣的生态食用菌产品充斥于市场，扰乱了食用菌产业的健康发展。

针对市场上日益泛滥的假冒生态食用菌产品，要建立封闭的销售渠道，这是保护品牌的有效途径，比如，通过某一指定超市直销，或者建立自己的专卖店。政府在品牌认证、品牌保护上也要加强作为。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】 

婆婆妈妈食用菌

说得也太好了，可我们现在的政府呢？很多东西要靠他们来帮助才行啊。我虽然是这种种植法生产的食用菌，也注册了自己的商标，用自己二十年的种菇生涯，终于成功地研究出了低成本、高产、优质的金针菇培方，但找到我们当地政府，无人理於，真的好伤心。

虎掌菌

枝荣先生的片子俺看了，说是农民参与，其实是样板文章，如果没有企业负责招徕顾客，纯粹一茬玩完