[原创]重视构建现代食用菌产业体系

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【易菇论坛首发】现代食用菌产业体系是当今食用菌产业发展的新形势下，适应食用菌资源开发利用、结构调整、产业技术进步以及与之相关的一系列新变化所形成的食用菌产业演化的整体性结构。

近几年来，食用菌产业发展出现了一些新情况。一是以食用菌工厂化为基础的工业化进程进入初始阶段，以此为基础的食用菌产业体系将逐渐居主导地位；由此带来的食用菌资源环境问题日益突出。二是工业化从食用菌发达国家向我国扩散，迫使我国食用菌产业进入加速工业化时期。三是以信息产业为代表的高技术产业有了长足发展，以金融业扩张为代表的现代服务业进入高增长期，导致食用菌产业结构发生显著变化。

这些新情况对我国食用菌产业发展提出了一系列新要求，必须提升传统食用菌产业、培育发展现代食用菌产业的要求，对食用菌产业技术进步提出了必须寻求核心技术的突破并形成适应新形势的技术创新体制机制的要求，以资源密集投入和消耗、标准化大规模生产、效率至上为唯一原则的传统食用菌产业体系必须向更节约、更高效、更标准的现代食用菌产业体系转变。

可见，现代食用菌产业体系实际上是在传统食用菌产业长足发展的基础上，适应新的形势所形成的更先进的产业演化的整体性结构。这种食用菌产业演化，既不是在经济不发达基础上就试图另辟蹊径、采用所谓“小的就是美好的”食用菌生产方式，更不是选择以“零增长”为出路的食用菌非工业化道路，而是既要遵循食用菌工业化客观规律又要顺应当今食用菌产业发展趋势，建立长期可持续发展要求的发达的食用菌产业体系。

食用菌工业化是不可逾越的发展阶段。对于我国食用菌产业发展而言，发展现代食用菌产业体系实质上是要在基本完成初期食用菌工业化后，建立向食用菌工业化中后期推进所要求的更先进、更发达的食用菌产业体系。所以，现代食用菌产业体系就是走新型食用菌工业化道路所要求的食用菌产业体系。发展现代食用菌产业体系，必须实现食用菌产业结构的重大调整。

当前，食用菌产业发展的根本问题是产业核心技术的创新前景不明，食用菌技术创新的体制机制不适应发展现代食用菌产业体系的要求。从这个意义上说，发展现代食用菌产业体系的关键是形成更有效的食用菌产业技术创新路线和体制机制。

传统食用菌产业面临越来越严峻的资源环境约束；面对成本上涨压力越来越缺乏机制弹性，高技术食用菌产业尽管具有技术优越性，但技术创新的巨大“破坏性创造力”缺乏有效的模式支撑，食用菌产业技术创新的前景不明，导致投资人的长期信心不足而更倾向于进行高风险的短线投资。根本的问题是食用菌产业创新出现了创新不足与创新失度并存的现象：一方面，创新外溢和创新风险导致食用菌产业技术创新动力不足。另一方面，因创新者可以转嫁失败风险又导致一些领域创新失度，食用菌产业核心技术的突破性创新前景不明，规模庞大的虚拟经济基础不实。

因此，明确食用菌产业核心技术创新路线并形成与之相适应的体制机制，是发展现代食用菌产业体系的关键。现代食用菌产业体系是高度开放的体系，发展现代食用菌产业体系必须走开放之路。强调我国现代食用菌产业的自主发展和自主创新，并不排斥公平的国际竞争和合作。同时，我国发展现代食用菌产业体系对世界非常有益。发展现代食用菌产业体系特别是培育发展战略性食用菌产业涉及很多核心技术，而食用菌产业核心技术的国际转移（包括技术交易）往往会有许多障碍，尤其是一些食用菌发达国家对向我国进行技术转移设置了许多人为限制。这使得我国食用菌界必须主要依靠自主技术创新来发展现代食用菌产业体系。

提高食用菌产业市场竞争力离不开发挥比较优势，而比较优势的基础是比较成本，即看谁能够以更低的成本生产和提供同样的产品或服务。当前，我国食用菌产业已经越来越不能主要依靠低价格的资源、低标准和低水平的工资福利来维持食用菌产业竞争力。那么，我国食用菌产业竞争力的新源泉在哪里？第一，几十年我国食用菌发展大大加强了产业发展的基础设施条件，可以形成更发达的综合体系。第二，全面提高食用菌信息化水平，推动食用菌信息化和食用菌工业化深度融合，也是提升我国食用菌产业成本优势的一个重要途径。第三，可以将传统劳动密集型食用菌产业发展为新型劳动密集型食用菌产业，即在高新技术产业中发展以高素质劳动密集为要素特征的食用菌产业环节。第四，加快食用菌产业内结构升级，提高工艺技术水平，优化食用菌产业链。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】