在youtube网站上看到的韩国杏鲍菇工厂

mohuistc

0，为什么原料存放放在室外，通风对流比较好的地方，地面还要用托板放置，出自什么考虑？
通风对流好，可以使原料内的杂菌活动产生的热量带走，防止杂菌快速繁殖，托板防止地面潮气，原料湿度大，繁殖也会加快，托板还能方便搬运
1。为什么培养基搅拌的转速比国内慢的多？培养基搅拌速度的快慢和搅拌的均匀度有何关系，耗电量有何关系？长期运行有何影响？
转速越慢，搅拌力度越大，搅拌的更均匀，转速快会产生热量，杂菌增殖快，转速快耗电量应该大，因为相同的电量，转速快除了把能量用于搅拌，还浪费在产生热量上。长期运行，转速慢的比快的省电，机械磨损小
2。为什么栽培瓶培养基填充时，为什么料口成微凹，有什么好处？
微凹是利于液体菌种流到中间孔，发菌时间缩短
4，为什么在韩国瓶栽的塑料瓶盖子是黑色的，这是出自于什么考虑？为什么盖子有一凹槽？
光线会刺激菌丝扭结，不利于发菌，凹槽应该是便于通气吧，视频上看不清楚
5。为什么灭菌小车单筐堆放？
利于机械手操作
6，为什么进入灭菌锅之后，每一小车之间有比较大的间隔？
便于蒸气流通，灭菌效果好
7，为什么冷却室采用对流式方式冷却？
对流冷却速度快
8，为什么冷却室地角制成弧形的出自什么考虑？
方便清洗
9，为什么采用液体菌种，接种采用四瓶为一批接种？有的采用十六瓶为一批接种，哪一种好，为什么？
四瓶为一批应该比十六瓶开盖时间短，减少污染几率
10，为什么在室内挖瓶，不放在室外？
在室外挖粉尘大，对厂里环境影响不好
12，为什么前几年在国内采用采用十六瓶为一周转筐比较流行，现在国内采用12瓶为一周转筐比较流行，而在日本现在开始采用25瓶为一周转筐？
国内多用人工，十二瓶比十六瓶降低了劳动强度，日本人工少，用机械操作，25瓶为一筐可以提高工作效率
不知道回答的对不对，请大家指正

福建老菇农

 

各位网友都回答得不错，基本正确，我就两个大家所难以解答的问题作如下的解释。

一，关于为什么放在室内挖瓶不放在室外挖瓶
     此图是台湾戴氏菌园的挖瓶车间(以前曾发表过），他是放在室外，其主要是在挖瓶过程中难免有很多的尘埃，漂浮在空间，导致栽培环境的污染养，所以放在室外，而录像中的画面告诉我们是在室内，这又是为什么呢，我是这样认为：

这主要厂址和经纬度之间的关系问题。台湾一年四季风调雨顺，低温时间很少，更不会结冰，而在韩国，日本维度比较高，冬季白雪覆盖，气温低，冰冻时间长，如果在室外挖瓶，时间一拉长就会使培养基冻成冰垛，这样无形中增加挖瓶设备的动力，不经济，所以在室内挖瓶，就不会出现结冻现象了。那在室内挖瓶会不会出现交叉环境污染问题，当然会的，当如果在挖瓶车间内安装负压排气扇不就解决问题了。再说在韩国，日本由于在净化系统下接种，接种机械打开塑料瓶盖那一刹那，所需要的时间是以秒来来计算的，所以污染率极低。另外在搔菌时人工又检查一次，而且在培养过程是使用正压系统进行培养的，所以在挖瓶时出现污染的概率是很低很低的，不是主要问题，培养基结冻才是主要问题。

小结：这个问题给我们大家一个思考，就是看问题必须辩证看，其他地方好的方法，先进的技术引进，必须根据自己当地气候环境综合再考虑，找出主要矛盾，不能够照抄。

建议：长江以北地区最好在室内挖瓶，以南地区可以在室外，挖瓶，但注意挖瓶去应设置在西北角，长江以南地区刮东南风的概率比较高些。

二，十二瓶，十六瓶，二十五瓶问题明天再聊

yanbeidep

8，为什么冷却室地角制成弧形的出自什么考虑？
9，为什么采用液体菌种，接种采用四瓶为一批接种？有的采用十六瓶为一批接种，哪一种好，为什么？
12，为什么前几年在国内采用采用十六瓶为一周转筐比较流行，现在国内采用12瓶为一周转筐比较流行，而在日本现在开始采用25瓶为一周转筐？   
     
     久闻您的名声，在学校图书馆也时常看您的书！也经常和朋友看您的帖子，这几个问题还希望您给我解答解答！
     去年毕业，现在在青岛一家生产杏鲍菇的公司上班。很仰慕您老，得多向您取经！我不知道为什么地脚成弧形，难道这还有讲究？四瓶、十六瓶、十二瓶、二十五瓶，这些也有讲究吗？瓶口凹形，这个更弄不明白。我以前去参观过金针菇的工厂那里面的瓶口都是平的。这有什么区别吗？？我现在还在学习阶段忘您老多点拨点拨。另外我想说一下，这么小的杏鲍菇在国内根本就没有市场！还有采用液体菌种做杏鲍菇国内也是很难。
       等着您老的回复！！另外我听说某地有个工厂出姑出现了问题，请您老去指导，却没能解决，后来请另外一个人过去给解决了厂方还付给他30万。不知道是否有此事！您老在食用菌理论方面在国内确实首屈一指。但是在实践方面是否会与理论相冲突。看您老的书多了也希望您多点拨点拨，顺便推荐几本书给我看看！！非常感谢！！

mushroom_lover

13，感谢楼主的辛劳 ，奉献，感谢黄老师启发式传授，让我们带着问题，看录像，思考问题，开动脑筋，受益颇多。期待黄老师详解。

就黄老师提问，本人浅见，试答如下：
0，为什么原料存放放在室外，通风对流比较好的地方，地面还要用托板放置，出自什么考虑
试答：用托板，放在通风比较好的地方，还要注意的就是不要靠墙放，主要是为了防潮，结块，霉变，通风也有利于热量散去。
1。为什么培养基搅拌的转速比国内慢的多？培养基搅拌速度的快慢和搅拌的均匀度有何关系，耗电量有何关系？长期运行有何影响？
试答：转速快，电机负荷重，耗电量也就大，会影响使用寿命，至于与均匀度的关系，不是很清楚，期待精彩解答。
2。为什么栽培瓶培养基填充时，为什么料口成微凹，有什么好处？
试答：液体种没做过，猜想如果是平面，液体种的喷头，喷出也提到料面会不会溅到瓶口，如果是凹面，应该会好些。
4，为什么在韩国瓶栽的塑料瓶盖子是黑色的，这是出自于什么考虑？为什么盖子有一凹槽？
试答：黑色盖子应该是为了黑暗培养，避免光线刺激，诱导菌丝分化。凹槽是不是和透气有关，或者是和机械操作有关？
5。为什么灭菌小车单筐堆放？
试答：蒸汽流动，避免死角，蒸汽分布会更均匀，有利于热传递。
6，为什么进入灭菌锅之后，每一小车之间有比较大的间隔？
试答：有利于散热。
7，为什么冷却室采用对流式方式冷却？
试答：对流方式，我想应该是单向气流冷却，进气经过净化并形成正压，单向经过有利于热量排出，同时有利于保持冷却室空气的净化度，避免不规则气流扰动，影响空气净化度。
8，为什么冷却室地角制成弧形的出自什么考虑？
试答：利于清洗地面，不留死角。
9，为什么采用液体菌种，接种采用四瓶为一批接种？有的采用十六瓶为一批接种，哪一种好，为什么？
试答：16瓶接种的，每筐的速度快于四瓶，但不知单瓶接种速度也就是开口时间哪个短？如果从接种效果来看，应该是单瓶接种速度快的好，从接种机效率来看，16瓶肯定好。
10，为什么在室内挖瓶，不放在室外？
试答：废料中还有很多养分，如果在室外，一旦下雨，废料很快就会发霉，污染厂区环境；在室内操作也方便，便于机械操作，和机械保养，免于风吹雨淋。
12，为什么前几年在国内采用采用十六瓶为一周转筐比较流行，现在国内采用12瓶为一周转筐比较流行，而在日本现在开始采用25瓶为一周转筐？
试答：12瓶比较轻，便于人工操作；25瓶太重，适合机械操作。国内机械化程度不高，所以采用12瓶比较流行。

ke007

0.为什么原料存放放在室外，通风对流比较好的地方，地面还要用托板放置，出自什么考虑?

原料置于室外一个是进场方便，通风对流好防止原料因厌氧潮湿而酸化，放置于托盘上便于周转同时可以防潮。。。
 
1。为什么培养基搅拌的转速比国内慢的多？培养基搅拌速度的快慢和搅拌的均匀度有何关系，耗电量有何关系？长期运行有何影响？

韩国培养基用料比较细，水分较容易吃透所以不必高强度的搅拌。
 
2。为什么栽培瓶培养基填充时，为什么料口成微凹，有什么好处？

料口微凹与液体菌种的接触面要大，利于发菌同时可以有更多的菌种流入打孔中加快发菌。。。。

4，为什么在韩国瓶栽的塑料瓶盖子是黑色的，这是出自于什么考虑？为什么盖子有一凹槽？

盖子为黑色可能因为发菌时满足避光要求，盖子上的凹槽是否出于通气考虑。。。。

5。为什么灭菌小车单筐堆放？
 
灭菌小车单堆放利于灭菌时空气流通以及降温冷却。。。

6，为什么进入灭菌锅之后，每一小车之间有比较大的间隔？

灭菌时小车之间间隔较大利于热蒸汽循环防止死角产生，使灭菌更彻底。。。
 
7，为什么冷却室采用对流式方式冷却？

采用对流方式冷却，整个冷却室空气可以有效循环较快降低菌瓶温度。。。
 
8，为什么冷却室地角制成弧形的出自什么考虑？

制成弧形出于清洁考虑可能。。。。
 
9，为什么采用液体菌种，接种采用四瓶为一批接种？有的采用十六瓶为一批接种，哪一种好，为什么？
 
采用液体菌种发菌点多可以缩短发菌时间，

10，为什么在室内挖瓶，不放在室外？



12，为什么前几年在国内采用采用十六瓶为一周转筐比较流行，现在国内采用12瓶为一周转筐比较流行，而在日本现在开始采用25瓶为一周转筐？
 
采用十六瓶周转效率更高，但是工人劳动强度大，现采用12瓶可以降低劳动强度。日本采用机械手转运所以用25瓶一筐提高周转效率。。。

搔菌后瓶子倒扣可以增大空口空气湿度易于原基形成。。。

shawkui

QUOTE:

以下是引用yanbeidep在2011-2-23 19:59:33的发言：

8，为什么冷却室地角制成弧形的出自什么考虑？
9，为什么采用液体菌种，接种采用四瓶为一批接种？有的采用十六瓶为一批接种，哪一种好，为什么？
12，为什么前几年在国内采用采用十六瓶为一周转筐比较流行，现在国内采用12瓶为一周转筐比较流行，而在日本现在开始采用25瓶为一周转筐？   
     
     久闻您的名声，在学校图书馆也时常看您的书！也经常和朋友看您的帖子，这几个问题还希望您给我解答解答！
     去年毕业，现在在青岛一家生产杏鲍菇的公司上班。很仰慕您老，得多向您取经！我不知道为什么地脚成弧形，难道这还有讲究？四瓶、十六瓶、十二瓶、二十五瓶，这些也有讲究吗？瓶口凹形，这个更弄不明白。我以前去参观过金针菇的工厂那里面的瓶口都是平的。这有什么区别吗？？我现在还在学习阶段忘您老多点拨点拨。另外我想说一下，这么小的杏鲍菇在国内根本就没有市场！还有采用液体菌种做杏鲍菇国内也是很难。
       等着您老的回复！！另外我听说某地有个工厂出姑出现了问题，请您老去指导，却没能解决，后来请另外一个人过去给解决了厂方还付给他30万。不知道是否有此事！您老在食用菌理论方面在国内确实首屈一指。但是在实践方面是否会与理论相冲突。看您老的书多了也希望您多点拨点拨，顺便推荐几本书给我看看！！非常感谢！！

这位仁兄真是个愣头青唵？道听途说的不实之词在这么严肃的地方随便说，尊重一下他人的感受好不好，要做"易菇方舟子"得弄清楚了再说，很好玩吗？？？？？？？？？？？？？？？？？（今天才知道还有“咆哮体”）

福建老菇农

     人各有所专，前些年我对杏鲍菇工产化栽培没有亲身经历过，尚未深刻了解，再说我年事已高，自知之明，前几年我就退出企业，到处“游山玩水”，帮助一些企业出出馊主意，在论坛上广交朋友，故介绍漳州很有经验的朋友现场做镇，我这老头只是应公司之邀，把把脉，该从哪里下手整顿，没几天就走了。漳州朋友扎在哪里数月，慢慢纠偏，才走上正轨。我也时常提些建议，被他们所采纳，所以谈不上请您老去指导，却没能解决，后来请另外一个人过去给解决了厂方还付给他30万的事情。一件很平常的事，传远了就变味了，这在中国很常见，不足为怪。

原来我不想些什么，因为这位网友还很年轻，才出校门，还需要时间磨练。

 

刀种火耕

学习到很多新东西，感谢楼主和黄老师！

xingxiulong

谢谢各位老师的奉献。细节决定成败，细小的改进都体现了科技的力量

刺芹侧耳

非常非常感谢楼主！！！