[原创金针菇发菌期出现的异常现象与防治方法

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   金针菇在发菌期常常出现如下异常现象：

   1：菌种块不萌发：接种后菌种不萌发，菌丝发黄、枯萎。

其发生的原因是：
    ①菌种存放时间过长，发生了老化，生活力就很弱了，降低了活性；
    ②接种时，菌种块受到酒精灯火焰或接种工具的烫伤；③遇到高温天气，接种和培养环境的温度超过30℃以上时，菌种受到高温的伤害。

   防治方法：
    ① 要使用适龄菌种，菌龄在30-35天，菌丝活力旺盛。
    ② 遇到高温天气，要安排在早晨或夜间接种，培养室要加强通风降温，或适当推迟栽培时间，尽可能的避免高温伤害。
    ③ 接种时要防止烫伤菌丝。

   2：菌种块能萌发但不吃料：在正常发菌环境下，接种后菌块菌丝萌发良好，色泽绒白，但菌丝就是迟迟不往料内生长。

   发生的原因：
    ① 培养料本身含有抑制菌丝生长的物质，如用木屑栽培金针菇，其中含有松木屑等；
    ② 培养料含水量过高；
    ③ 菇农在拌料时使用了尿素等补充氮源，但量过大，或在培养料中添加了多菌灵等杀菌剂，且添加过量抑制了菌丝的生长；
    ④ 培养料过细，在菌袋内几乎没有空隙，加上装袋过紧，透气性差，氧含量不足；
    ⑤ 培养料灭菌不彻底，造成细菌大量繁殖；
    ⑥ 培养料PH值偏酸性或偏碱性，菌丝都难以生长；
    ⑦ 菌种本身质量低劣，生活力衰退，菌丝吃料能力自然就会减弱。

   防治方法：
    ① 使用木屑栽培金针菇时，最好选用陈年阔叶树木屑，不要使用新鲜木屑，同时防止其中含有松木等不适合菌类栽培的木屑；
    ② 用优质的麸皮或米糠补充氮源，其添加量在高温时不少于20%。在高温时最好不要添加玉米粉。尿素添加量最好不要超过0.1%。如果确需使用杀菌剂拌料时，最好不要使用多菌灵类杀菌剂，可以添加克霉灵等杀菌剂；
    ③ 在培养料中最好添加一定量的经过粉碎后的玉米芯，有助于改善培养料的物理性能，以解决培养料过细、空隙小，氧气不足；
    ④  掌握正确的灭菌操作。有条件的菇农，最好采用高压灭菌，采用常压灭菌时，蒸锅要盖严实，不漏气，火力要旺，蒸汽要足，在温度达到100℃时要保持10小时或更长；
    ⑤ 培养料装袋时，PH值调整在7-8为宜，偏高或偏低都会影响菌丝的生长；
    ⑥ 要掌握好培养料与水的比例，培养料的含水量，黄色金针菇要控制在65%，白色金针菇控制在60%，遇高温时酌减，切勿过湿；
    ⑦ 购买菌种时要找那些有信用的正规菌种厂购买，选用菌丝洁白、粗壮、浓密的优质菌种。

  3：菌丝发黄萎缩：接种后10-15天，菌丝逐渐发黄、稀疏、萎缩，不能继续往料内生长。

其发生的原因：
    ① 培养室内温度高，通风不好，袋与袋之间排放过紧密，影响空气流通，料温往外散发困难，菌丝长期处于高温环境下，受到高温伤害；
    ② 培养料过湿，且装袋时压的过实，透气性不好，菌丝缺氧；
    ③ 灭菌不彻底，料内嗜热性细菌大量繁殖，争夺营养，抑制了菌丝的生长；
    ④ 培养室通风不好，二氧化碳浓度过高。

   防治方法：
    ① 培养室的温度要保持在20℃左右为宜，袋与袋之间要略有间距，便于料温散发。遇到高温天气，要做好通风降温；
    ② 掌握好料水的比例。装袋要做到松紧合适，发现料过湿时，可将菌袋移至强通风处，菌丝长过肩的菌袋可松开绑绳，以通气降湿；
    ③ 培养料在采用常压灭菌时，在100℃保持10小时以上可防止细菌污染现象的发生；

  4：发菌后期菌丝生长缓慢，迟迟不满袋。

其发生的原因：
    ① 袋内不透气，菌丝缺氧，多见于两头扎口封闭式发菌培养；
    ② 培养室温度过低，菌丝生长缓慢，或停止生长。

 防治方法：
    ① 采用封闭式发菌培养时，当菌丝长入料内3-5厘米时，将袋两头的扎绳解开，松动袋口，透入空气，或采用刺孔通气补养；
    ②保持适温培养，室内温度不要低于18℃。

5：菌丝未长满就出菇。

其发生的原因：
     栽培时间偏晚，菌丝培养温度过低，低温刺激出菇。

防治方法：
    适时栽培，低温栽培时，要加温培养菌丝，使温度维持在18℃以上。具体方法可参见后面讲解的袋内菇的防治。
  【本文作者  袁世平 13329888068  工作QQ  969430724 】