[讨论]规范食用菌术语，需要大家的努力！

老菌人

规范食用菌术语，需要大家的共同努力，仅举几例，请讨论：
1、含水量：这本应是一个绝对数字，但往往被用于代表“含水率”的作用，如：拌料的含水量应该达到65%，等等。前者是一绝对数字，后者是指相对数字，其含义相差极大滴。
2、品种：是指种间的区别，不少人往往将之作为菌株的代号，如购买平菇菌种时，标明要一号品种或者二号品种，实际上，应该是菌株。
3、生物学效率：一般是指单位风干原料产出的鲜菇之比，如一吨原料产出1.5吨鲜菇，则其生物学效率为150%，也有的品种是以干品做比的，如木耳、灵芝等；现实中很多人将之与“生物转化率”等同起来，造成混淆；我所接待的咨询中，就有不少问之“该品种的转化率多少”之类的问题，我也只有作答“没测过”；后者应该是指完成全部收获后的原料被转化掉的比例，从业30年来，我真的没有测过该数据。
老菌人 于初三

jph6060

在描述空调大小的时候,  通常是指空调的制冷量,  制冷量是以功率来计算的, 单位是 瓦特.  所谓的 P 或 匹,  也不是约定俗成的制冷, 也不是法定制冷单位,  更不是国际制冷单位, 没有任何的换算价值.  这样来说吧,  它是用来骂人的, 听到一次就会受到一次侮辱. 


很高兴老菌人开新帖.

myb

曹老师的提议很好！品种是经过驯化选育而形成遗传性状比较稳定、种性大致相同的栽培食用菌群体。菌株又称品系,表示任何由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯种群体及其后代。因此,一种食用菌的每一个不同来源的纯培养物均可称为该菌种的一个菌株。品种与菌株确实在我们食用菌行业有混淆现象。关于食用菌的生物学效率，有相对生物转化率和绝对生物转化率之说，我本人比较偏向于绝对生物转化率。也就是指单位风干原料产出的干菇之比。

shawkui

老菌人提到提到的这个问题确实很重要，行业要发展，大家要沟通，就必须得有统一规范的语言。我深有体味，就在我的公司，有时也存在术语上的混淆，导致沟通误解。

比如说到“干物资”，科班出身的人一般指恒温烘箱内烘道“恒重”的物资，理论上自由水为0；但食用菌行业的很多人说“干物资”一般指与粮食“干度”相当的为干物资（基本上水分在13%）。于是在分析培养基含水量、或计算该加多少水、或计算“生物转化率”是就出问题了，每个人的计算结果都不一样。

PP袋的厚度——“丝”，灭菌锅压力的“公斤”和“**个压”都是问题。。。。。