[原创] “蛋糕理论”谈菌界（三）

myb

 

【易菇论坛首发】中国食用菌产业短短几十年的发展造就了世界第一生产大国的地位，当前面临产业升级转型，这种调整是很必要的。这个产业就象蛋糕的产生，在蛋糕还没有出现之前，馒头是面食的主要形式。之后随着产业的分工，开始出现了专门制作奶油的、面粉的、包装的等等。我们想食用菌产业众多同仁在食用菌产业链各自的领域里都有特长，如此配合做出来的东西才是精品。如果菌界同仁没有合理的必要的分工，那么我们到现在也还看不到蛋糕这种东西，摆在面前的依旧只有馒头。由此看来食用菌行业的有效分工非常重要。欧美蘑菇工厂化生产发展的历程看，生产的分工是逐渐细化的。在菌种供应、培养料发酵、覆土加工等生产的各个环节，都形成了互相联系而又各自独立的企业。我国食用菌企业应该向专业化、标准化方向发展。而专业化就需要合理的分工，不能大家什么都干，什么都干不好。而应该各个领域都产生专家，这样大家配合才能制造出高质量的产品。促进食用菌企业的优胜劣汰优化产业结构，促进专业化分工，推动食用菌产业健康、稳定、持续发展被业内人员达成共识。

在食用菌行业，蛋糕确实很大，也很诱人，但我们任何一家企业都不会独享整个蛋糕，只有专业才能造就优秀。许多食用菌企业因降低成本的原因，降低员工分享的蛋糕份额，并且要求员工兼职多项工作，怎样在两者之间做选择或者平衡？一句话，食用菌非核心领域完全可以多样化，这问题不大；但是食用菌核心领域必须专业化。你的食用菌企业总有某个领域是核心领域，你把这一块专业化做好就可以了，吃这一块蛋糕就足够了。

当然作为食用菌小企业，如果岗位分工非常细、非常专，必然造成人员多、成本高的问题。我们说岗位分工细化、专业化，一定是基于食用菌企业有一定的规模。食用菌企业完全没有规模是根本做不到的。一个食用菌小企业就那么几个人，怎么可能搞一个搞菌种，一个搞研发，一个搞生产，一个搞销售呢？食用菌企业完全没有规模，肯定没办法分工专业化，肯定没办法分工细化。在非常狭小的领域，只要你做的非常深入。这块蛋糕就足够你享用的。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】

举起我的小洋铲

只有专业才能造就优秀。说的好，也只有优秀才能分到蛋糕、、、


现在我们国家不止食用菌，各行各业都是一样，人力投入过大，俺们国家需要养的人太多了，导致了我们不得不舍机器而用工人。