液体菌种与固体种

人生如梦也

       液体菌种不能代替固体种  

现在菌界闹哄哄的都在议论液体菌种，说什么以后生产上也可能被液体菌种代替。我的观点：那是不可能的。首先一个问题是，液体菌种接种的栽培袋到底高产吗？我们首先分析一下影响食用菌产量的原因，就是：1  种子纯度，2  营养配方，3  出故管理。后两条不用讨论。从纯度上说如果做到了。固体和液体一样的，没什么差别。既然没什么差别又何谈产量高呢？液体菌种我没有大量用过，但我小量生产过。用的1000ml的三角瓶，恒温下摇床上5到7天就成了，接种了一批袋子，从生长速度上来讲，要比固体的快几天，因为液体往下流动，接触面大。萌发面也就大了，所以快。但是出故时和固体菌袋对比了一下，没看出产量上的差别。再一问题是：也不见得省工，假如我们用液体种，首先得预计好时间提前拌料，装袋，灭好菌冷却好时的时间正好是液体菌发酵好的时间，因为液体菌不能长时间存放，所以不能误差2天。这里面还有一个问题是，万一这一罐液体菌种污染了，怎么办？（谁也不敢保证%之%的成功。抗生素厂的设备很精良了，还有瞎罐的情况。何况我们简单的发酵罐。）只好再等下一瓘了。再过一星期会是什么情况？恐怕消好毒的袋子谁也不敢这么老是存放着。最保险的办法是用两套罐。     可是，增加一倍的开支与功夫，谁会去这样做呢？如果小规模生产也就没事 ，一年就那么几天生产菌包，量少，大规模生产可就问题大了。所以日本的工厂也不全用液体菌种，（发达国家不能说人员素质不高吧）原因就在这儿。从上面的两方面分析；液体菌种就一样特点就是发菌快，但是快不等于产量。的。还有就是成本，我用发酵罐生产液体种时用的原料是玉米粉，葡萄糖，二氢钾。酵母粉，土豆，在加上预煮，消毒，一星期保温的电费等。大家算算一罐多少钱了，还不连污染的。现在市面上的发酵罐一罐也就接种几千袋 ，可我们用固体种接孰料袋五千包也就50、  60个三级栽培种。多少钱？明眼人谁算不出来啊！所以说液体菌种是不可能代替固体种的，现在不可能，以后也不可能。液体种只能用于工业液体深层发酵上。比如酿酒、抗生素的生产。用于食用菌生产上，简直就是自找麻烦。不信，有钱的菇友可以试试，没钱的别试，我们没时间瞎耽误工夫。静下心来，把好每一关，有时间还是多出点好菇吧！

beyondluke

我也小试过。不稳定。也真不见得会高产。也不省心。液体菌种不好做啊。

蘑菇事业

卖设备的看了会生气的。

人生如梦也

   液体菌种从一开始到现在一二十年了，为什么实行不开，这就是最好的说明。还有大家看看网上有很多卖二手发酵罐的，为什么？

人生如梦也

QUOTE:

以下是引用蘑菇事业在2010-10-27 14:19:07的发言：
卖设备的看了会生气的。

    生气怕什么。叫大家少走弯路。足矣。

笑语

其实用液体菌种培养栽培种不就简单了吗

hfsyj

我的实践跟楼主是一样的。所以很赞同楼主的观点。

金针

赞成，，说得很好，，。。

盘锦祥源

      液体菌种不能完全替代固体菌种，这不是哪个人的观点，是广大食用菌界同仁的一致观点。象双孢菇、大球盖菇等草腐菌是用生料或发酵料生产，直接用液体菌种那下场将是灾难性的。
      液体菌种的特点不只是长的快，还有更换品种快，只要提前10天就可以了。固体菌种却需要60-70天；菌种生产快，正常情况下10天就可以生产也菌种，固体至少得60-70天；接种快，一只枪一小时可以接种2000左右个17*33袋。双过滤器的四只枪，一小时的接种速度可以自己算一下；可以大规模生产，目前我知道的用液体菌种一天可以生产60000袋黑木耳。这些要是用固体菌种，不知道要干到何年何月？
      当然，液体菌种也有自己的缺点。如果没有足够的资金不要上液体菌种发酵设备；操作人员必须经过培训，想自学液体菌种发酵技术还是比较难的；生产量太小的话尽量不要上液体菌种发酵罐；液体菌种贮存和运输不方便，特别是大量的液体菌种就更不方便了。但是少量的是可以运输的。我老师就成功地从辽宁往广东运过虫草的液体菌种。至于贮存时间这个是根据温度来的，发酵罐液体菌种做好后，我们可以再放7天，再长就不行了。
      食用菌菌种生产是有一定规律的，在学校学习时，教授就曾经说过，生产量在5000袋以下的，买菌种；5000至100000袋的，自己生产菌种；再多就直接用液体菌种。