茶树菇蒸鸡蛋的做法

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   作为一名自封的科学家，做菜的时候探讨不同材料配比对口味的影响比做出美味可口的饭菜更另我着迷，所以我做的菜，算不上非常好吃，不过比起普通人还是绰绰有余的。这不，今天我又研究出一个非常好吃的菜，巨好吃，真的。作为一位老师，我还要提醒大家，学我做菜的时候不要不注意力集中在具体步骤上，最应该学习的是方法和思路。

    蒸鸡蛋，估计大家都会做，但有两个难点，一个就是味道太单一，除了放盐，很难找出其他的东西可放，第二就是，容易老，口感就很糙。解决以上两个问题，就很好吃，你们看我怎么解决的。

    第一个问题，我放的是茶树菇末。茶树菇是我自己种的，你们可能不太好找，放其他的鲜蘑菇也行，最好是鲜的。第二个问题的解决方法我是听我同学说的，即加进鸡蛋离的水要热，大概60度左右吧。当然解决以上两个问题，依然算不上好吃，今天晚上我用我的行为精彩的诠释了什么叫完美，不信？那继续看吧。

    茶树菇蒸鸡蛋我吃了两次，感觉还不错，所以今天下午在学校里看到了我自己种的茶树菇出了一些菇后，又激起了我的食欲。总共采了大概不到一斤。不过当时我我没决定到底是蒸鸡蛋呢还是炖排骨。给老婆打电话，老婆说回家再说。从学校返回家的时候看到门口我种的韭菜长的不错，抓了一把，不多，因为我用两个花盘种的。
回到家发现，老婆已经买好肉片，排骨是吃不成了，哎，生活在独裁者的淫威下甚为痛苦。老婆吩咐，肉片炒茶树菇，还有凉拌豆腐丝。说完，带这孩子出去玩了。

    我很郁闷自己的愿望不能实现。看这肉片还有茶树菇，还有韭菜，我决定反抗老婆的决定，做两个菜，一个蒸鸡蛋，一个肉片炒茶树菇。]

    首先把茶树菇洗好，分成两份，30%用于蒸鸡蛋，切成末末，70%用于炒肉片，切成条。再把葱切末，和茶树菇末放一起。先做肉片炒茶树菇，把肉片煸熟后，把肉片娶出一些，切末，同时取炒肉后的油一些放入茶树菇末中，然后继续把肉片炒蘑菇做好。

   打碎三个鸡蛋加盐搅拌之，放好。同时切韭菜为段备用。取一锅，加和鸡蛋等体积的水。把茶树菇末和葱末和肉末放入水中，煮沸。冷却几分种，和鸡蛋混合在一切，再加入韭菜段。加香油适量。倒进盘子里，将盘子放入锅里，锅里加一点水，蒸。因为盘子是瓷的，导热慢，所以时间比较长，可能要近20分钟，以鸡蛋全部固化为原则。

    看了这么多，估计你都晕了，这太复杂了，其实等你熟悉我的思路后就非常简单。

    前面我说了，蒸鸡蛋的两个问题，一个是味道单一，一个是口感糙。在这里，我用煮的茶树菇末增加鲜味，最关键的是茶树菇非常新鲜。韭菜同样增加鲜味，所以海鲜经常配韭菜，蔬菜里算是鲜味非常浓的了。肉末同样是增加味道，同时加入炒肉后的油，同样是取肉味。最后加入香油，靠，太鲜美了。煮茶树菇末除了将鲜味煮出来以外，同时也提供热水，使鸡蛋口感更嫩。

   这道菜的关键是我自己种的新鲜的茶树菇和韭菜，当然更重要的脑子。

   我的同事都知道我在种蘑菇，韭菜，西红柿，西瓜，油菜等，其中蘑菇是主业，他们都吃了不少。看到这里，有朋友就问了，WXQ，你在学校怎么什么都种呀？这个问题问的太好了，终于可以引出本文的点睛之笔了，您要是不问，我还不好意思说呢，太谢谢了。我的回答是：哥在学校，除了孩子外，啥都种！

anhuilz

哇    听LZ这么介绍  很想吃哟