[原创] 食用菌袋竞争性杂菌----（一）绿霉的危害与防治

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木霉，又称绿霉。危害食用菌的绿霉主要有哈氏木霉、绿色木霉和康氏木霉。

绿霉在自然界中分布极广，对各种食用菌的致病力强，它不仅在菌丝生长阶段产生危害，同时也会危害食用菌子实体。它能够寄生于几乎所有人工栽培的食用菌品种上，目前还没有发现能抵抗绿霉菌侵染的食用菌品种，木霉是食用菌栽培中最严重的一种杂菌，也是食用菌栽培的第一大病原菌。因而每年都有大量的培养料和菌丝以及食用菌子实体受到绿霉的侵害而报废。

绿霉，属于真菌门、半知菌亚门、丝孢纲、丝孢目、丛梗孢科、木霉属。

在食用菌生长发育的整个过程中，均可感染绿霉，绿霉可寄生在各种大型真菌的菌丝和子实体上，尤其是生长衰弱、栽培后期的子实体以及菇床上遗留的残根更易染病。凡是适合食用菌生长的培养基均适宜木霉菌的生长。许多菌种厂在接种过程中由于消毒不严格、接种室内绿霉孢子浓度高的情况下，菌袋或菌种瓶面上落入了绿霉孢子，其孢子就会迅速萌发、繁殖并将接种面覆盖，使食用菌菌丝失去培养基而停止生长，导致接种失败。在出菇期，菇体在不良环境下生长受阻，抗性降低，极易被绿霉侵染。

木耳耳片和耳根初受侵染，长出白色纤细的菌丝体，几天后产生大量分生孢子，变成浅绿色至绿色粉状，蓬松，木耳生长受抑制而萎缩，或者腐生细菌参与而引起湿腐；采收后的耳根、分化期的原基及破伤的耳片都容易受到侵染。

受绿霉侵染的银耳耳片呈淡黄白色，失去光泽和固有的弹性，耳片表面长出白色绒状菌丝，其形成大量分生孢子后，呈绿色、粉状；病子实体的耳片慢慢消解胶化而腐烂。

在草菇、蘑菇等的菇床上，绿霉病菌先从麦秸、稻草或棉籽壳等培养基质上生长，之后，蔓延到土表，起初为成片的白色丝状，几天后变为淡绿色至绿色。子实体形成后，整个生长期均可侵染，多从基部开始，使菇蕾萎缩、枯死；较大的子实体表现为水渍状，软腐。病部开始产生白色菌丝，此后转为绿色为此病的特征。

绿霉的主要生物特性为其菌丝成熟期很短，往往在一周内即可达到生理成熟，然后即生成绿色霉层（绿霉孢子层），当基料被侵染后，在其菌丝阶段不易被人发觉，直到出现霉层时才能引起我们的注意，起初只是点状或斑块状，当条件合适或食用菌的菌丝不是很健壮时，它就会很快发展为片状，直到污染整个菌袋或料床，这时菇农如果不及时采取措施，菇棚内短时间即可成一片绿色，同时，其孢子到处飞扬，周边的菇棚、菇架以及菇房墙壁上都会附着大量的绿霉孢子，给以后的生产埋下严重隐患。其感染初期长出纤细的菌丝，较浓密，几天后菌落逐渐扩展。菌袋感染了木霉杂菌后2-4天，就能生长出大量白色菌丝，随后由于其产生了大量的分生孢子而逐渐呈现绿色。绿霉生长快，活力强，使食用菌菌丝发育受到严重影响，绿霉侵染菌袋后，严重时菌丝不能生长，子实体被绿霉菌丝包裹而变软，最后导致死亡，有些子实体受到绿霉侵染后，表面出现褐色斑点，不仅产量低下，而且品质低劣。

其对食用菌的危害方式有三种，一是与食用菌争夺养分和生长空间；二是分泌出毒素杀伤、杀死食用菌子实体；三是绿霉菌丝与食用菌菌丝接触后，缠绕、切断食用菌的菌丝。

绿霉菌常在高温、高湿和通风不良的条件下发生危害。主要是消毒不彻底、无菌操作不严格而造成的。①，如果灭菌不彻底，引起菌袋内的绿霉菌分散出现，即同时出现在菌袋的各个部位；② 接种过程中由于接种室或接种箱灭菌不彻底，空气中带有绿霉菌的孢子，接种时落入袋内，这种情况下发生的感染一般出现在菌袋口附近的表面；③ 母种或原种本身带有绿霉菌或接种工具上带有绿霉菌而发生污染，这种情况下发生的污染数量较多，绿霉一般都在接种点发生；④菌袋，特别是质量低劣的食用菌袋，有破裂缝口或棉塞出现松动，使接种后的菌种在搬运排放过程或培养过程中侵入绿霉菌的孢子而发生污染，这种污染都发生在破裂缝口下面，有时在菌种袋上面哪怕只有一个针眼大小的孔洞绿霉的孢子就可侵入；⑤灭菌后的菌袋在冷却过程中，由于冷却室内空气中有大量绿霉孢子沉降在菌袋的外表或袋口的棉塞上，接种时带入灭菌室或接种箱内而引起感染。

防治方法：

①    菌种生产要尽量避开闷热、潮湿的夏季高温期；

②    种植前要对菇房、菇架用金星消毒液1：30-50倍或“施耳康”1：200倍水溶液进行全方位的严格消毒处理，同时搞好菇房内外的环境卫生，及时处理病菇、死菇和也污染的菌袋；

③    培养料灭菌时必须保证灭菌彻底，在100℃下，灭菌时间要保持12-13小时，并避免棉塞受潮，菌袋在搬运过程中要尽可能不损伤菌种袋；

④    拌料时按干料1000斤加入2瓶（每瓶200毫升）“施耳康”，或千分之一的“金点二代克霉灵”，或1200倍左右的浓度加入40%恶霉灵可湿性粉剂，或40%的霉得克500倍液，并严格消毒，以彻底杀死绿霉孢子；

⑤    科学调整培养料的配方，使其营养全面、均衡，以保证食用菌菌丝的健康、粗壮和抗性，生产中可按1：1000倍的比例加入“天天菇耳壮”，可对霉菌形成拮抗和抑制；同时配料时尽量不掺入白糖；培养料内的水分控制在60%—65%，过高水分极易引起木霉的繁殖；

⑥    彻底灭菌，灭菌过程中防止降温和灶内热循环不均匀现象。常压灭菌需100℃保持10小时以上，高压灭菌需121℃—126℃保持2.5小时以上；

⑦    密封冷却，及时接种，适当增加接种量，利用菌种优势覆盖料面，减少木霉侵染机会；

⑧    低温接种，恒温发菌。在高温期间，接种室安装空调降温和冷却菌袋，低温下接种能降低受伤后因呼吸作用而上升的袋内温度，减少因高温伤害菌丝的程度，提高菌丝成活率和发菌速度；恒温发菌可有效降低因温差引起空气流通而产生较多的杂菌；

⑨    发酵料栽培时，加入“施耳康”后，培养料仍要发酵均匀，尽可能多的杀死或抑制其孢子；

⑩    出菇期间要加强栽培场所的通风，并降低空气的相对湿度和温度；

菌种或菌袋发菌期以及出菇期每5天左右对菇棚空闲处喷洒30-50倍的金星消毒液或将“施耳康”按1：200倍喷洒，是目前对绿霉较为有效的防治方法；

菌袋出现绿霉后，要及时用1：150倍的“施耳康”喷洒或注射或涂抹污染区或菌袋，效果显著，对污染严重的菌袋要及时作焚烧或深埋处理。

   如果有网友简单的认为我就是想卖自己药品的话，请你走开。后面我将用38篇文章叙述食用菌常见的38种常见杂菌的危害和防治，文章中既然涉及到防治技术这一环节，必然要提及使用的药品，请网友谅解。仁者见仁，智者见智，你可以不使用上述药品，也可以不看我的文章。没有人逼你！

田鸿

袁老师，病害防治还是要从品种、环境清洁和消毒、灭菌、温湿管理以及药剂防治这些方面综合来看，药剂防治在目前的生产条件下，是需要的。我觉得你既然在写病害防治，那就该把浸染性病害、竞争性病害、生理性病害这些东西把他界定清楚，不要一个问题一会是浸染性病害，一会又是竞争性病害，菇农们看不明白。比如木霉属真菌，哪些种类是营养竞争性的，哪些种类又是危害菌丝或子实体的，把他写清楚。

syxdjc

这个问题只要是种植食用菌的人都知道，难道田老师认为绿霉不是竞争性杂菌吗？我愿洗耳恭听你的指教。

兔子

反正我是看不明白，呵呵，讲通俗一点嘛

田鸿

请问木霉是竞争性杂菌吗?