[原创] 食用菌袋料栽培品种的病害

syxdjc

    

      近年来，由于各地政府推行“封山育林”政策和大力推广草腐菌的发展，食用菌的袋料栽培也如雨后春笋般发展 起来                                                                      

  在“中国的香菇之乡”—湖北省随州市，在政府的大力支持和鼓励下，现在菇农种植食用菌，除黑木耳仍用椴木栽培外，其余品种全部改为袋料栽培，品种包括香菇、姬松茸（俗称巴西菇）、白灵菇、双孢蘑菇、金针菇、银耳、平菇等，为农作物的下脚料（如稻草、秸秆、棉籽壳、玉米芯等）提供了新的用武之地，全市每年仅袋料香菇的生产量就在4亿-5亿袋以上。

     据笔者在全国各省市县的调查和分析，袋料栽培食用菌的品种很多，也进行大规模而且普遍栽培的品种如下：香菇、木耳（包括黄背木耳、白背木耳）、银耳、双孢蘑菇、平菇、草菇、金针菇、鸡腿菇、姬松茸（巴西菇）、灵芝、猴头菇、白灵菇、榆黄蘑、元蘑、滑子菇、杏鲍菇、北虫草、天麻、阿魏菇、茶树菇、秀珍菇等20多种。

  随着食用菌袋料栽培的发展，以及栽培规模的不断扩大，袋料栽培食用菌的病虫害也迅速增加起来。由于我国目前从事食用菌病虫害专业研究的技术力量还比较薄弱，加之地球不断变暖和环境的恶化，各种新的病虫害层出不穷，许多杂菌也产生了新的变异现象，而这些新的病虫害都无专业人员研究，致使许多病原菌是什么，目前仍有许多不明之处。

  许多菇农，特别是偏远山区以及新的栽培地区的农户，他们一般缺乏微生物学和环境卫生学知识，头脑里没有“无菌”的概念，多数培养料灭菌不彻底（灭菌过程中菌袋中间的培养料温度达不到要求，一般在80-90℃左右就了事）、灭菌设备简陋（3个油桶支起一个灶就是他们的灭菌设备）、培养料管理失误（高温多湿）、没有严格在无菌室接种作业（有的菇农只用简单的塑料帐篷遮遮风），或用劣质“气雾消毒盒”简单消消毒、也不重视栽培环境的消毒处理等等现象，造成了各种病原菌的大肆侵染。许多菇农问我：今年我比去年增加了一至二倍的种植数量，为何产量反减少了许多？

下面我来分析如下：

（一）病害、杂菌的初侵染来源

病原菌侵染食用菌一般有如下三个渠道

（1）依靠气流或自然风力传播    在食用菌制种和栽培过程中，如果周围环境不保持清洁卫生则病原菌和杂菌就会大量滋生繁殖，产生大量孢子随气流、风力飘扬侵入菌种内或菇床上而引起发病。

 （2）由培养料或覆土带入菇房   覆土和培养料、特别是生料，其本身都带有许多病菌孢子和菌体，如果不进行暴晒或实行药剂处理，又栽培季节不当，管理不善（如温度高、湿度大或通风不良等）都会使病害、杂菌在菇房猖狂发生。

 （3）菌种本身带有杂菌   如果购买了未经严格检查的菌种或一些小厂生产的劣质菌种，其本身往往带有病毒、线虫、杂菌等，如播种了这些本身带有杂菌的菌种，很容易导致你栽培的失败。

（二） 发病的因素

 其实，食用菌病害的发生与其他农作物一样，要有合适的生态环境、存在致病的病原菌及其寄主、且这三者同时存在并互为影响，往往缺一不能引起病害的发生。食用菌病原菌来源十分广泛，有带病的碎屑、覆土、废弃的培养料及受污染的菌种，甚至空气中的灰尘，通过气流、溅水、操作人员的衣物、手足、和使用工具以及在菇房中活动爬行的昆虫、螨类等携带传播来蔓延。病原菌一般适宜于高温高湿的生态环境，因此根据食用菌发病的三个主要因素，我们应该采取相应的措施：就是在杜绝病原菌的基础上，控制好温度、湿度，来创造有利于食用菌生长而不利于各种病原菌、杂菌滋生的环境条件，从而达到控制病害的发生。