求助 圈白蘑 菌罐感染 味道变酸

wq65498593

  我家的公司的技术员是新聘请来的 她也是一步一步学习过来的新手吧  今年5月份前 她成功做成10罐 但是5月份到现在一直没有成功  都是罐内变酸  变酸的时间 大概是在24小时-36小时内 变酸是什么原因引起的呢 技术员说是因为外面天气太热 现在天气确实有点热 而且里面也没有空调 所以我现在想问 这个变酸的原因是不是跟天气有很大的关系呢？
请各位老师帮我解答一下

gaosong427

应该是你的空气净化系统出了问题or技术员的水平不行，我从过年到现在基本每周一罐，一切ok。

小张农业

温度高也是原因注意通冷水降温，温度高也相应会容易滋生细菌，可以加一点抗生素，效果不错

mmkiller

首先确认有没有冷却系统，发酵罐内温度有没有实时监测的仪表？

刀郎

技术有问题，罐内所培菌种不纯。若是纯种，就是高温哪怕本菌死了也不会变酸。

柏拉

基本上是空气过滤净化出了问题，楼主是南方沿海地区的吗？

eastqjc

一般来讲天气有一定的影响，但也不要忽视掉设备和技术的环节，最好用设备做一下空白培养，先看看设备有没有问题，一步步查。实在难打字，也可以电话与我，可以相互交流一下。13815151712

临朐探索者

[[[圈白蘑]]根本没有这个菇种，食用菌杂志已有文章介绍

临朐探索者

染菌了，技术员不过关。不知是用的那家的设备，技术员工资多高

dzm001

发酵罐该检修了，估计菌种已退化。我的QQ1303157470,欢迎交流！