看图说话（九十一）千曲化成液体菌种制备环境

易菇

作者：福建老菇农 本站代转：

千曲化成液体菌种制备环境

  液体菌种具有接种速度快，宿短栽培瓶培养时间，从而提高库房周转率，得到行业行业人士普遍认可。但几十年来，其制备方法和应用效果，特别是稳定性和菌株变异性引起争议不断。目前千曲化成株式会社开发出新的技术路线，去掉传统发酵罐培养菌丝的模式，而是先进行固体菌丝培养，当场进行液化，接种技术路线。运行两年无一污染。栽培周期从传统固体菌种接种的五十四天，宿短至四十二天。可想而知其产生的经济效益。

    引自李恒志先生在我看图说话（八十八）中跟帖中所论述日本液体菌种工艺介绍。有兴趣的坛友，可以仔细阅读李恒志先生的全文，再看本贴。

    基本原理：

“将固体培养基生产的固体菌种经过特殊处理，当场转换成液体菌种,其模式没有在罐中培养的过程,这是目前在世界独有的办法。由于固体原种经过检查和栽培试验确认，没有问题后再进行接种处理。因此，液体接种能够有效地避免杂菌污染和变异问题。

    特点：

    1、原种是以传统的食用菌菌种生产方式相同的方法和时间、用850到1,000cc的塑料瓶生产。在菌种生产的过程中、经过与木屑菌种同样的发生试验进行检查和确认、以便排除来源于菌种本身的各种不稳定因素来实现成品的稳定生产。从日本国内的生产情况来看、该设备接种生产的食用菌(金针菇)在设备问世后的近两年的时间里、未发生过污染事故。

    2、关于液体菌种生产及接种设备

液体菌种用软管泵输送与喷射。

将微酸性电解液做为无菌水、进行菌种液体化与稀释。

液体菌种的导管、贮菌罐、喷嘴用蒸气杀菌。

用设置在接种室里的制种设备将固体菌种液体化、稀释、存积调制以后可连续接种。

由于整套设备不做菌丝培养、故罐内不需要气泡供氧处理。

每小时制种及接种能力为625筐（16瓶罐 等于 10,000瓶每小时）”

照片一：灭菌后的菌瓶拉到接种流水线旁，地面有一定位器。通过机械手每三筐为一组自动搬到流水线上，也就是做平行移动。机械手上下，全部都是自动控制。节省一劳动力。流水线上接种后也是由另一机械手自动垒筐。

照片二：液体菌种接种核心，在帘子里。

照片三：池田社长亲自打开帘子，核心机密暴露无疑，让我们拍个不停。国内大部分的企业能够做到吗？

照片四：终见庐山真面目

照片五：固体菌种液化神秘武器——固体菌种当场液化，没有菌丝体培养阶段。储存罐。

照片六：储存罐内液体直接提升到接种机顶上罐内，微压喷射接种分流到流水线上十六瓶栽培瓶内。

照片七：时常测试喷射液体量。精确到0.1克。

照片八：通过飘移指针读数，决定是否要更换过空气滤网。保证接种空间在100级。我在国内见了无数空气净化器，都缺少过滤器，过于盲目生产。

照片九：室内，库板交接出和顶棚采用聚氨酯喷涂。保证没有任何微小的孔隙存在。

照片十：无菌水制备机。（放在室外）

    点评：个人之蠢见：

    千曲化成株式会社开发出的液体菌种机是一次菌种革命性改变。

    我就在想：为什么该设备应用两年来没有出现污染？其他常规就不讨论，按照我的猜想，无论接种瓶口的小环境是如何无菌状态？关键在于打开、接种、盖上盖子，这三者之间连贯性及培养基暴露空间的时间，越短越好。该设备，也正因为如此，才能够在3600秒内完成10000瓶的接种任务，剔除框子移动的时间，实际上每瓶花费在接种时间不足2秒，这就是他们高明之处。该接种塑料管伸的很长，喷液口和培养基之间的距离也就是一个盖子直径的距离，这就是他们得以短时间完成接种的原因。也就几乎没有污染的原因所在。这只是我猜想。

    为了能够让我们能够细致观察，当天特地停产。谢谢西川口企业，谢谢千曲化成株式会社池田社长亲自陪我们考察。

     下个帖子就介绍液体菌种在西川口企业生产金针菇的实例。我将以提问方式介绍。

机械手



核心在帘子里


池田会长亲自打开帘子



卢山真面目



接种机全景照



固体液化机

易菇

加液量测试



净化机械测试指示



聚氨酯喷涂



无菌水制备机

易菇

转各位的回复：


欣欣向荣

认真学习，认真思考

双孢菇论坛
谢谢黄老师！
    学习！
    不承认差距只能提高的更慢！

ke007
凡事最怕认真二字，也许从硬件的角度短期内国内还有差距，但日本人这种细致的做法值得我们学习，谢谢黄老师的奔波，让我们开了眼界长了见识。。。。。。


李永国
感谢黄老师的奔波，让我们开了眼界，长了见识........为年轻的菌业从业者打下了良好基础。

bond366
学习了，谢谢黄老师！
认为固体菌快液化很关键，过小会不会破坏菌丝活力，过大将堵塞接种喷头。
在我国用什么简易设备来实现呢！ 无菌水很关键

8132137clp
谢谢黄老师

菇状元
黄老师的面子可以的,那样的场景一般不允许 拍照的,至少在国内更是不可以的,可见黄老师的为人做事,令人佩服.

asky
很好的帖子，很好的图片

李恒志
引自黄老“ 引自李恒志先生在我看图说话（八十八）中跟帖中所论述日本液体菌种工艺介绍。有兴趣的坛友，可以仔细阅读李恒志先生的全文，再看本贴。”

黄老抬举了，实不敢当。跟帖中关于日本液体菌种工艺介绍，是我引用的而已。
我关注与此，是因为，多年前我就认为国内的液体菌种发酵罐专业母种并不一定不代表液体菌种的发展方向，至少有可取和可改进之处。

千曲化成的这种固体菌种液化技术是否借鉴中国的专业母种技术，我不得而知。但其相似程度了解的人一看便知。只不过是其不需培养直接稀释后接种而已。
顺便说下我的观点：我认为中国的液体菌种必须走真正的液体菌种路线，再不能走类似当年某某厂的所谓专用母种的弯路了。到此为止，不细说。

tigertosky
多谢黄老师的分享。

自动化水平很高。

tigertosky
黄老师，这个可能主要是因为我国食用菌行业投入不够吧。

我知道在药厂，很多都有100级的洁净区域。我是在十几年前初步了解过，不知道现在的情况。一般有初级过滤网和高效过滤器组成。最主要的功能就是空气净化，除尘埃粒子，过滤除菌的作用。

不过那个时候一般没有装在线检测的，都是拿移动的尘埃粒子检测仪（这个仪器现在在药厂很普通了）检测尘埃粒子。我想装在100级区域内不成问题。这样则可在线监测，知道是否需要及时更换滤网或者滤器。

国内食用菌行业投入太少，所以很多只能将就。如果有足够的资金，我相信国内应该和日本做的差不多。

tigertosky
专业母种技术是怎样的技术啊？

mmkiller

池田社长打开帘子，让黄老拍到了设备。

核心机密就隐藏在这些照片中。

于是，我们开始了猜测，不停的猜，这也为我们的“山寨”产业打开了另外一扇窗户。

李恒志
图片8  手指为压差计而已 ， 即显示房间是否为正压状态，国内工厂早已应用。

福建老菇农

“手指为压差计而已 ， 即显示房间是否为正压状态，国内工厂早已应用。”

      此说法，不是显示房间是否正压，而是指示接种环境（塑料帘）里的高效过滤器是否应该更换的设备。通常国内是采用微生物菌落测定法。国内一般仅是依靠安装在门上微压计测定整个房间气压微压差，看看是否形成正压。在接种环境内净化单元必须形成正压，这是最基本的要求，但采用这种仪表，来提示是否应该更换高效过滤网， 我很少见到安装有这种设备。也许我孤陋寡闻罢了。为此，我们当时还请教了日本的友人。

李恒志

显示接种室与外界压力差的大小，如果过小，更换虑材，仅此而已。

tigertosky
如果是压差计，应该是指示净化器内部，高效过滤器进风口与净化器外部的压差，显示高效过滤器进风位置和出风位置的压差是否处在某个数值范围。
如果小于某个最小值，说明高效过滤器有破损，空气直接从破损位置，阻力较小的通路流出。如果大于某个最大值，说明高效过滤器使用时间过长了，里面有太多的粉尘，过滤通道堵塞。

福建老菇农

日本友人告诉我们他们设置100数值时就得更换过滤网了。

8star
比较难模仿的是自动接种机部分。不知道要不要开盖，如果不用开盖直接穿进去接种。可能还好仿一些。其他倒没什么特别难的。

duwams
真想亲临！！！

南湖春

固体菌种与液体菌种完美的结合！期盼黄老师带回来的最新技术。

福建老菇农

帖子发了好几天，没有什么人跟帖，我先提个小问题，依我看：整个核心就在于一个桶上安装两个电动机，链接的刀片？究竟是相向运动？还是同向运动？速度多少为适宜？刀片的倾斜角？。。。。。还是什么？将固体菌种打碎就是依靠机械破碎，这就得研究老半天，搞机械的坛友说说你们的高见。

lulu19820404

学习了，图片真的很好

lee16888
不知道引进一套要多少大洋

lee16888

国内生产企业先引进一套！再仿制！

8star
把固体菌种破碎，这个应该不难，原理估计跟一豆浆机差不多，我估计主要是有个滤网，小于一定程度的就从滤网的孔出来的了，打了留这网内继续破碎。如果估计菌种本身不结菌皮好打碎，比如颗粒的培养基，或琼脂培养基养出来的菌种，应该好打碎啊。用滤网的话，滤网的孔径要研究过，太小，菌丝破坏严重；太大，可能堵住接种机。接种机不知道用的是隔膜泵还是靠气压的。

福建老菇农
回27楼：
你的想象力不错，依我估计，可能和培养基质的组成材料的大小和培养时间有很大关系，培养基依然是由易于分解小的纤维组成。注意看，塑料管的粗细，就可以推测出来，不是要求很细。日本人做事情，是将复杂的事情变成简单，这就需要智慧。

duwams

中国目前观念还没转变，应该多多引用药厂的一些东西！

duwams

QUOTE:

以下是引用人生在2010-8-20 16:07:39的发言：
依我看：整个核心就在于一个桶上安装两个电动机，链接的刀片？究竟是相向运动？还是同向运动？速度多少为适宜？刀片的倾斜角？。。。。。还是什么？将固体菌种打碎就是依靠机械破碎，这就得研究老半天，搞机械的坛友说说你们的高见。

      黄老师，个人觉得那两个电机不是用来打碎菇体菌种种的，固体种估计是用类似一般接种机的刮刀设备将其做成细颗粒后加入到液化罐中，用一定比例的无菌水稀释搅拌，那两个电机应该是用来搅拌固液混合物的，反向运行更利于其搅拌均匀。请指教

药厂的稀配桶就带搅拌，有兴趣的朋友可以找我，我有当时安装的视频在，原理是相同的，是否可以通用！

人生

依我看：整个核心就在于一个桶上安装两个电动机，链接的刀片？究竟是相向运动？还是同向运动？速度多少为适宜？刀片的倾斜角？。。。。。还是什么？将固体菌种打碎就是依靠机械破碎，这就得研究老半天，搞机械的坛友说说你们的高见。

      黄老师，个人觉得那两个电机不是用来打碎菇体菌种种的，固体种估计是用类似一般接种机的刮刀设备将其做成细颗粒后加入到液化罐中，用一定比例的无菌水稀释搅拌，那两个电机应该是用来搅拌固液混合物的，反向运行更利于其搅拌均匀。请指教

南平dzq

固体菌种液化技术的固体菌种的原料可能有要求 (木屑经过处理)?
滑菇的盖子可有透气孔?

南平dzq

海鲜菇目前国内有几种品种?工厂化可用有哪些?菌龄多长?

jn58jn58

看来看去我没找到他们是怎么把固体种放进去的

hemel

我驻足，与你隔着一米的距离，静静的看着你，想像着从网络里走来的影子，那么真实的出现在我的视线内，有过那么一瞬间的虚幻，以为这是梦。好在，你走过来，笑着问：你在想什么？我还来不及回神，你已拉着我的手，踩在石板上，一边指着紫色的花牛皮癣最好治疗方法瓣说，原来，你也喜欢紫丁香。