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【易菇论坛首发】辽宁会同一位专业生产蛹虫草的企业老板交流，目前的蛹虫草已经跌入了120元一公斤，比起以往的600-700元一公斤暴跌的厉害。这位老板很清醒地说：蛹虫草栽培已脱下了神秘的外衣，以往的罐头瓶栽培被筐式栽培代替，菌种驯化选育也不复杂，栽培技术变得简单化，产量也上来了，蛹虫草市场有限，价格暴跌纯属正常，现在的价位虽属微利，也还划得算。
昨天黑木耳产区的一位朋友给我打电话，说今年新下的木耳也就20多块钱一斤。灵芝干品20元一斤还不好卖，一句话食用菌微利时代已经到来。这也应和了黄毅老师去年就预测的食用菌将进入合理利润分配阶段的断言。
食用菌产业，这几年人力、物力、原材料、菌用物品、药品包括运输、包装等各项费用都在陆续全面上涨，而相对应的菇的价格却徘徊不前，部分品种甚至降价的厉害。以往20多元一斤的白灵菇跌到不足10元，杏鲍菇也就5-6元一斤，这还是经销商的价格。 不管承认不承认，食用菌的微利时代已经到来了。
曾经何时，食用菌产业尤其是蛹虫草、灵芝等品种在市场运作中急躁冒进的投机和功利在很多消费者心目中形成了相当不好的印象，过分的夸大炒作、百治百病、抗癌圣品、包治肾病等类似的宣传的招致了社会质疑和警惕，直至反感，现在即使你在怎么宣传，不管引用什么权威的证言，借助什么权威机构也难以让人信服了，这类产品的下跌是自然的。即使黑木耳、平菇、香菇等常规品种也难以涨幅的原因是种菇群的增大，低水平重复生产，市场开拓能力的欠缺所造成的，这块蛋糕被越来越多的分割，自然利润就会下降。
这年头，食用菌产业可以说是低迷期，也更是调整期和反思期，业内人士呼吁的加快食用菌产业升级与转型不能说没有道理。众多食用菌企业利润的缩水和食用菌企业的亏损，菇贱伤农事情的爆发，正是说明食用菌微利时代的到来。
步入这个时期，我们菌界同仁更应审慎和清醒，保持理智的头脑。否则，以往食用菌产业盲燥的大干快上，那种狂热、激进想法必已成为一种历史。我始终认为，食用菌作为朝阳产业，富农工程，前景是光明的，只不过我们不理智的无序竞争，盲目发展，成本剧增的现状， 挤压利润空间的现状是那么残酷无情，有时可以说是不可理喻。
在食用菌微利时代，所有的观望、消沉以及埋怨都不能给这个产业带来可持续发展，一些决策的盲目性、采取守株待兔似的作法只会招致更大风险。笔者认为只有做好长期艰苦的思想准备，用精细化定位取代以往的粗放式经营。用认真务实的积极心态舍弃急功近利的情绪。食用菌企业也只有在微利时期才能审视度势，静下心来详细思考管理、技术和创新出了那些问题，而这在以往企业兴盛时期是无暇顾及的，即使触及也会被表面的繁荣所掩盖而看不清实质。
这个时期，任何一家食用菌企业还要活着，还要发展，但路在何处？人员素质的提高，技术路线的改进，成本的控制、对性价比的追求，对市场营销渠道的开拓，设备的改良。。。。。。除此之外，还应积极挖掘企业潜力，迎难而上，逆流而上，在产品个性化、渠道创新化、营销差异化、员工人性化上做大文章，扎实做足功夫，也只有这样，才有走出困境的可能，应对食用菌微利时代的到来。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】 | 
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发表于 2010-7-28 07:53:58
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