[求助]培养料有氨气味道：（

dddwwwccc

我是新手，现在是在做少量试种。因为灭菌时中间有过灭火断蒸汽的情况，这会是产生氨气的原因吗？接10袋白灵菇都没有萌发，平菇50袋萌发20袋。萌发率这么低是氨气的原因吗？

chene

氨气高一般可以闻出来的啊

dddwwwccc

谢谢大家的指点！我就是闻出了氨气的味道，才这么怀疑的。
当时就是棉籽壳加了点磷酸二氢钾，别的配料包括石灰都没有加。到明天都一个星期了，白灵菇还是没有动静。

双孢菇论坛

   可以闻到氨气就太大了。

自由菇农

QUOTE:

以下是引用dddwwwccc在2010-7-24 10:29:57的发言：

我是新手，现在是在做少量试种。因为灭菌时中间有过灭火断蒸汽的情况，这会是产生氨气的原因吗？接10袋白灵菇都没有萌发，平菇50袋萌发20袋。萌发率这么低是氨气的原因吗？

      有无氨气，倒出一闻就知道了。配料中加入了氮肥如：尿素、碳酸氢氨等，就会产生氨气，灭菌中途断火，灭菌时间过长，只能使料变酸。

zzz139

QUOTE:

以下是引用dddwwwccc在2010-7-24 10:29:57的发言：

我是新手，现在是在做少量试种。因为灭菌时中间有过灭火断蒸汽的情况，这会是产生氨气的原因吗？接10袋白灵菇都没有萌发，平菇50袋萌发20袋。萌发率这么低是氨气的原因吗？

只要是材料有含蛋白质,不管是发酵还是灭菌,都会产生氨气和其他.....,加入石灰后感觉特别明显.

liushiyu

看看是不是厌氧发酵。灭菌不彻底，微生物分解而致的一种特殊气味。
如果可能，保险一点可以用间息灭菌，或加些抑菌剂。

婆婆妈妈食用菌

灭菌不切底造成的。524385009

lianwen

QUOTE:

以下是引用dddwwwccc在2010-7-24 14:46:41的发言：
谢谢大家的指点！我就是闻出了氨气的味道，才这么怀疑的。
当时就是棉籽壳加了点磷酸二氢钾，别的配料包括石灰都没有加。到明天都一个星期了，白灵菇还是没有动静。

   如果料中只加了【磷酸二氢钾】，是不会产生过多氨气的，你的磷酸二氢钾是化工试剂店买的还是农资商店买的？要是农资商店买的，就是他的问题了，。因现在只有化工试剂店你才能买到纯正的磷酸二氢钾。农资商店里的，多是复合型的，大多是尿素，有的是硫酸镁。在一个问题，你用的棉籽壳中含的棉籽仁是否过多？