菇林乃父子 相辅而相成
——香菇业风险大,更须厚待、扶持与促进
(香菇热卖“冷思考”——之六)
文/张寿橙
【易菇网、中国食用菌论坛网【易菇论坛】特稿】
菇农生活好了,森林自然好
香菇只在死亡的树木上发生,对活树无碍。我国菇民历史上称种香菇为“做木孱”,这个“木孱” 字音xìng,由木、尸、子、子、子组成,是说树木死了,在上面长出香菇,意指树木的儿子。日本人也称香菇为椎茸(…シィケチ),也是指椎树的儿子的意思。我国香菇主产区近三十年变化,才可看出,菇农富了,山上的林子也更好了。龙泉市年栽菇耳2亿左右,森林蓄积已从1999年的1018万立方,增至2008年的1456万立方,10年净增了338万立方。现年蓄积增长为117万立方,而消耗量仅为60万,年净增60万立方,至2015年将达1800万左右,超过历史最高水平。全市农户菇耳年收入达7.5亿元。菇林已进入和谐可持续的发展阶段。现在农民的40%,居民的90%都用电、煤气了,上山砍柴当燃料的农户越来越少了,这就是菇耳对森林最好的反哺和回报。
阔叶杂木栽培菇耳效益超过松、杉木
一个立方米杂木作为商品材出售,约620元(另有剩余物0.5立方废弃或留林地),若用于截段栽培香菇、木耳,可收20公斤,每公斤以70元计,价值1400元,除去菌种等成本300方,为1100元。
段木栽培香菇、木耳在我国目前不大力推广,原因是消耗量过大,资源有限,在林权尚不明确情况下,山林管理困难,(日本现仍以段木香菇为主),但以段木生产精品香菇,甚至适当搞一部分砍花法孢子栽培的极品香菇,在未来十年、二十年之后,仍不失为一种方向。
一个立方米杂木,以湿柴1400公斤计,粉碎成木屑也是1400公斤,干燥后为1000公斤,长45cm的栽培袋,每袋0.8公斤木屑,可做1250袋,每袋产菇、耳70克,以每公斤最低50元计,价值3.5元,则1250×3.5元=4375元,除去每袋成本包括因成活率造成的损失1.5元,仍达2475元。
如果将每个立方松、杉、杂木商品材与栽培香菇对比:
1、松木:600元 ; 2、杉木:700元; 3、杂木:620元 4、杂木作为段木生产香菇或木耳:1100元 5、杂木粉碎后栽培香菇和木耳:2375元
特别应当说明的是:松、杉木、杂木用材都是指可使用之正品材。山上一株树伐下后,其枝桠、空心、烂心等废材均作为采伐剩余物丢弃山上,或以一把火烧掉。一般杂木砍伐量1.5立方能得正品材1立方;松、杉约1.2立方得正品材1立方。用于香菇者,其所有枝桠废材均可使用。
以上是从森林的经济利用角度来对比分析,凡阔叶树杂木用于栽培香菇是最合理的。一株杂木,如果将其正材部分用于工业加工,留下的废材粉碎种菇、种耳,那是最理想的。当然谁也不会将那些生态林、风景林、随意砍伐!前提还是遵守《森林法》的砍伐规定。
闽、浙菇耳主产地,生态环评普遍良好
表一:(2005年按中国环境监测总站资料)
产地名称 |
级别 |
全国位次 |
省内
位次 |
生态环境质量EQL |
生物丰度(指标) |
植被覆盖(指标) |
水网密度(指标) |
土地退化(指标) |
污染负荷(指标) |
浙江省 |
庆元县 |
优 |
1 |
1 |
97.85 |
98.48 |
100 |
98.58 |
8.83 |
0.17 |
|
景宁县 |
优 |
5 |
2 |
96.35 |
98.27 |
97.62 |
95.62 |
10.25 |
0.17 |
龙泉县 |
优 |
8 |
3 |
95.80 |
98.25 |
99.48 |
91.29 |
9.19 |
0.19 |
云和县 |
优 |
10 |
5 |
94.59 |
96.58 |
96.43 |
90.55 |
8.63 |
0.10 |
莲都区 |
优 |
48 |
15 |
89.59 |
86.60 |
87.05 |
90.77 |
9.67 |
0.41 |
松阳县 |
优 |
33 |
11 |
90.95 |
89.56 |
92.57 |
88.27 |
9.83 |
0.19 |
缙云县 |
优 |
37 |
12 |
90.79 |
87.99 |
91.40 |
91.55 |
11.67 |
0.22 |
遂昌县 |
优 |
13 |
7 |
93.92 |
97.26 |
96.13 |
88.64 |
10.53 |
0.20 |
磐安县 |
优 |
98 |
18 |
86.75 |
88.50 |
91.51 |
74.40 |
11.25 |
0.08 |
武义县 |
优 |
210 |
29 |
81.42 |
79.44 |
84.75 |
69.02 |
10.64 |
0.19 |
开化县 |
优 |
16 |
8 |
93.31 |
98.68 |
90.25 |
99.78 |
8.32 |
0.39 |
福建省 |
古田县 |
优 |
89 |
5 |
87.28 |
77.01 |
78.25 |
100 |
9.7 |
0.17 |
|
寿宁县 |
优 |
166 |
24 |
83.40 |
71.33 |
72.14 |
100 |
16.18 |
0.05 |
屏南县 |
优 |
150 |
20 |
83.75 |
69.28 |
72.48 |
100 |
10.15 |
0.06 |
武平县 |
优 |
54 |
2 |
89.44 |
87.97 |
79.79 |
93.82 |
9.00 |
0.11 |
永泰县 |
优 |
68 |
3 |
88.25 |
88.73 |
82.23 |
89.65 |
14.78 |
0.11 |
非菇区对照 |
建瓯市 |
优 |
142 |
15 |
84.69 |
75.01 |
73.81 |
95.71 |
9.88 |
0.21 |
表一系中国环境监测总站,以卫星遥感等测定。将全国2348个县、市、区按分值排序,排出位次。按环评等级分优、良、一般、较差、差等五级,菇耳产地,全部为优级。从上表可知:闽、浙二省具代表性的菇耳主产地,生态环境全部为优等。庆元、景宁、龙泉三县、市是世界香菇栽培发源地,包括相邻之云和县是全国乃至全球香菇栽培历史最长,密度最大,至今栽培量仍位居全国前列的主产地。不少人认为香菇生产使生态环境破坏了,实际上却位列全国1、5、8、10名。中国食用菌之乡——古田,中国夏菇之乡——屏南,著名的鲜品花菇之乡——寿宁,以及永泰、武平等县生态都非常好。
以毛竹业替化香菇,可能吗?
某地,林业局提出一个“万言书”,大讲香菇对森林的反面作用,提出减少香菇栽培60%,叫这些农民种毛竹去。恰好南强在《古田咏劝》中也说:“站在两县(注:指福建古田与建瓯)分界的筹岭顶上,可以看到,古田这边的山岭一片凋零,只有一些稀疏低矮的中幼龄针叶林……,而建瓯这边的山岭则是一片郁郁葱葱,树木高大挺拔,夹杂着精心垦殖过的毛竹林……。”他还说:“树木,要2、30年成材,一旦砍伐就无法再生。”毛竹生长迅速可以“扛着竹子奔小康”。
南强说竹子好是对的,不过各地环境条件差异很大,宜竹则竹,宜林则林,宜菇则菇,因地制宜,简单的道理。有的村子少山地,有山也是岩石,有的山上有其它树林,你总不能叫他先移民再去种竹;海拔1000m以上,竹子长得也不见得好!有的山高路远,交通不便,竹笋还难以运出来。至于南强说的古田那“一片凋零”正是八、九十年代营造杉木速丰林时毁掉阔叶林和阔叶灌丛的结果,但古田在2005年全国生态环评中,比建瓯更好。(见表一)。
建瓯为福建省著名的侨乡,重点林区,也是历史上尤其是明、清时期龙、庆、景菇民以砍花法栽培香菇历史最悠久,栽培量很大的地区之一。上世纪八十年代初,庆元县还在建瓯设立菇民办事处。经2005年生态环评,建瓯的生态条件也很好,但和南强在《古田咏劝》中所写却完全不同。
古田、建瓯均属优级,但古田处全国第89名,全省第5名。建瓯为全国142名,全省15名。其它各项指标也有差异,其中:生物丰度古田为77.01,建瓯为75.01。(见表一)
生物丰度在生态环评中权重最大,其由森林、水域、草地组成。森林权重占0.5,森林中又以雨林、阔叶林、常绿、落叶阔叶混交林、落叶阔叶林、针叶林组成。说明阔叶林是最重要的。香菇种了,阔叶林更好了。归根到底原因是菇民以阔叶树种菇耳为生,保护得更好了,当柴烧的少了,片伐全垦的永远没有了。
毛竹虽好,它不可能代替生态的全部,更不可能代替菇耳这个产业。农民是理性的,是毛竹,还是香菇、木耳,他们的认识更深刻,建国后在农村工作上那种主观主义指手划足造成的错误还会少吗?
未完接下:
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