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【本网特稿六】菇林乃父子 相辅而相成

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发表于 2010-7-6 18:02:04 |显示全部楼层
 

  菇林乃父子  相辅而相成


  ——香菇业风险大,更须厚待、扶持与促进

  (香菇热卖“冷思考”——之六)

   文/张寿橙

  【易菇网、中国食用菌论坛网【易菇论坛】特稿】
 

  菇农生活好了,森林自然好


  香菇只在死亡的树木上发生,对活树无碍。我国菇民历史上称种香菇为“做木孱”,这个“木孱” 字音xìng,由木、尸、子、子、子组成,是说树木死了,在上面长出香菇,意指树木的儿子。日本人也称香菇为椎茸(…シィケチ),也是指椎树的儿子的意思。我国香菇主产区近三十年变化,才可看出,菇农富了,山上的林子也更好了。龙泉市年栽菇耳2亿左右,森林蓄积已从1999年的1018万立方,增至2008年的1456万立方,10年净增了338万立方。现年蓄积增长为117万立方,而消耗量仅为60万,年净增60万立方,至2015年将达1800万左右,超过历史最高水平。全市农户菇耳年收入达7.5亿元。菇林已进入和谐可持续的发展阶段。现在农民的40%,居民的90%都用电、煤气了,上山砍柴当燃料的农户越来越少了,这就是菇耳对森林最好的反哺和回报。


  阔叶杂木栽培菇耳效益超过松、杉木


  一个立方米杂木作为商品材出售,约620元(另有剩余物0.5立方废弃或留林地),若用于截段栽培香菇、木耳,可收20公斤,每公斤以70元计,价值1400元,除去菌种等成本300方,为1100元。


  段木栽培香菇、木耳在我国目前不大力推广,原因是消耗量过大,资源有限,在林权尚不明确情况下,山林管理困难,(日本现仍以段木香菇为主),但以段木生产精品香菇,甚至适当搞一部分砍花法孢子栽培的极品香菇,在未来十年、二十年之后,仍不失为一种方向。


  一个立方米杂木,以湿柴1400公斤计,粉碎成木屑也是1400公斤,干燥后为1000公斤,长45cm的栽培袋,每袋0.8公斤木屑,可做1250袋,每袋产菇、耳70克,以每公斤最低50元计,价值3.5元,则1250×3.5元=4375元,除去每袋成本包括因成活率造成的损失1.5元,仍达2475元。


  如果将每个立方松、杉、杂木商品材与栽培香菇对比:

  1、松木:600元 ;    2、杉木:700元;       3、杂木:620元  4、杂木作为段木生产香菇或木耳:1100元  5、杂木粉碎后栽培香菇和木耳:2375元


  特别应当说明的是:松、杉木、杂木用材都是指可使用之正品材。山上一株树伐下后,其枝桠、空心、烂心等废材均作为采伐剩余物丢弃山上,或以一把火烧掉。一般杂木砍伐量1.5立方能得正品材1立方;松、杉约1.2立方得正品材1立方。用于香菇者,其所有枝桠废材均可使用。


  以上是从森林的经济利用角度来对比分析,凡阔叶树杂木用于栽培香菇是最合理的。一株杂木,如果将其正材部分用于工业加工,留下的废材粉碎种菇、种耳,那是最理想的。当然谁也不会将那些生态林、风景林、随意砍伐!前提还是遵守《森林法》的砍伐规定。


  闽、浙菇耳主产地,生态环评普遍良好


  表一:(2005年按中国环境监测总站资料)

产地名称

级别

全国位次

省内

位次

生态环境质量EQL

生物丰度(指标)

植被覆盖(指标)

水网密度(指标)

土地退化(指标)

污染负荷(指标)

浙江省

庆元县

1

1

97.85

98.48

100

98.58

8.83

0.17

 

景宁县

5

2

96.35

98.27

97.62

95.62

10.25

0.17

龙泉县

8

3

95.80

98.25

99.48

91.29

9.19

0.19

云和县

10

5

94.59

96.58

96.43

90.55

8.63

0.10

莲都区

48

15

89.59

86.60

87.05

90.77

9.67

0.41

松阳县

33

11

90.95

89.56

92.57

88.27

9.83

0.19

缙云县

37

12

90.79

87.99

91.40

91.55

11.67

0.22

遂昌县

13

7

93.92

97.26

96.13

88.64

10.53

0.20

磐安县

98

18

86.75

88.50

91.51

74.40

11.25

0.08

武义县

210

29

81.42

79.44

84.75

69.02

10.64

0.19

开化县

16

8

93.31

98.68

90.25

99.78

8.32

0.39

福建省

古田县

89

5

87.28

77.01

78.25

100

9.7

0.17

 

寿宁县

166

24

83.40

71.33

72.14

100

16.18

0.05

屏南县

150

20

83.75

69.28

72.48

100

10.15

0.06

武平县

54

2

89.44

87.97

79.79

93.82

9.00

0.11

永泰县

68

3

88.25

88.73

82.23

89.65

14.78

0.11

非菇区对照

建瓯市

142

15

84.69

75.01

73.81

95.71

9.88

0.21


  表一系中国环境监测总站,以卫星遥感等测定。将全国2348个县、市、区按分值排序,排出位次。按环评等级分优、良、一般、较差、差等五级,菇耳产地,全部为优级。从上表可知:闽、浙二省具代表性的菇耳主产地,生态环境全部为优等。庆元、景宁、龙泉三县、市是世界香菇栽培发源地,包括相邻之云和县是全国乃至全球香菇栽培历史最长,密度最大,至今栽培量仍位居全国前列的主产地。不少人认为香菇生产使生态环境破坏了,实际上却位列全国1、5、8、10名。中国食用菌之乡——古田,中国夏菇之乡——屏南,著名的鲜品花菇之乡——寿宁,以及永泰、武平等县生态都非常好。


  以毛竹业替化香菇,可能吗?


  某地,林业局提出一个“万言书”,大讲香菇对森林的反面作用,提出减少香菇栽培60%,叫这些农民种毛竹去。恰好南强在《古田咏劝》中也说:“站在两县(注:指福建古田与建瓯)分界的筹岭顶上,可以看到,古田这边的山岭一片凋零,只有一些稀疏低矮的中幼龄针叶林……,而建瓯这边的山岭则是一片郁郁葱葱,树木高大挺拔,夹杂着精心垦殖过的毛竹林……。”他还说:“树木,要2、30年成材,一旦砍伐就无法再生。”毛竹生长迅速可以“扛着竹子奔小康”。


  南强说竹子好是对的,不过各地环境条件差异很大,宜竹则竹,宜林则林,宜菇则菇,因地制宜,简单的道理。有的村子少山地,有山也是岩石,有的山上有其它树林,你总不能叫他先移民再去种竹;海拔1000m以上,竹子长得也不见得好!有的山高路远,交通不便,竹笋还难以运出来。至于南强说的古田那“一片凋零”正是八、九十年代营造杉木速丰林时毁掉阔叶林和阔叶灌丛的结果,但古田在2005年全国生态环评中,比建瓯更好。(见表一)。


  建瓯为福建省著名的侨乡,重点林区,也是历史上尤其是明、清时期龙、庆、景菇民以砍花法栽培香菇历史最悠久,栽培量很大的地区之一。上世纪八十年代初,庆元县还在建瓯设立菇民办事处。经2005年生态环评,建瓯的生态条件也很好,但和南强在《古田咏劝》中所写却完全不同。


  古田、建瓯均属优级,但古田处全国第89名,全省第5名。建瓯为全国142名,全省15名。其它各项指标也有差异,其中:生物丰度古田为77.01,建瓯为75.01。(见表一)


  生物丰度在生态环评中权重最大,其由森林、水域、草地组成。森林权重占0.5,森林中又以雨林、阔叶林、常绿、落叶阔叶混交林、落叶阔叶林、针叶林组成。说明阔叶林是最重要的。香菇种了,阔叶林更好了。归根到底原因是菇民以阔叶树种菇耳为生,保护得更好了,当柴烧的少了,片伐全垦的永远没有了。


  毛竹虽好,它不可能代替生态的全部,更不可能代替菇耳这个产业。农民是理性的,是毛竹,还是香菇、木耳,他们的认识更深刻,建国后在农村工作上那种主观主义指手划足造成的错误还会少吗?


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发表于 2010-7-6 18:02:17 |显示全部楼层
  生态林经抚育、更新栽培菇耳后,林分会更好


  有人认为重点林区以生态林、水源涵养林为主,香菇要少种,阔叶树不能种香菇。


  从香菇栽培的历史与近几年栽培实践看,无论段木栽培或木屑栽培,也不论规模大少,从未出现损害森林的严重后果。至于某一特定时段,特别是初期,多砍了一点林子是有的。但最终结果,森林增长和生态质量都非常好。这一点也可以从我国传统的砍花或段木栽培最集中的江西省浮梁、婺源、德兴,安徽省的祁门、休宁、泾县等森林生态环评得到证明(如表二):


  表二:安徽、江西传统香菇栽培区生态环评(按2005年中国环境监测总站资料)


产地名称

级别

全国位次

省内

位次

生态环境质量EQL

生物丰度(指标)

植被覆盖(指标)

水网密度(指标)

土地退化(指标)

污染负荷(指标)

安徽省

祁门县

41

1

90.24

97.85

89.62

76.69

7.66

0.64

休宁县

91

2

87.01

92.34

82.26

78.64

11.60

0.64

泾县

353

10

75.78

75.08

76.68

57.91

8.48

2.89

江西省

婺源县

78

8

87.71

86.70

84.53

86.63

10.66

0.13

德兴县

81

9

87.55

84.45

86.85

84.85

8.82

0.45

浮梁县

180

22

82.46

81.33

82.95

72.79

11.42

0.17



  所谓生态林,其目的是发挥生态效益,合理的间伐和抚育,更有利林分质量提高。浙江省政办发(2005)6号文件,即规定“封禁期内……对林分过密,襄老、生态功能襄退的重点公益林,可以进行更新、抚育或卫生性质的采伐,采伐蓄积强度不得超过15%,且伐后郁闭度不得低于0.7,为提高生态功能,而对低效林分实施的改造,采伐株数(或蓄积)强度不得超过20%”。

  即使是东北大小兴岭天然林工程,也要进行合理的间低和抚育,林区内数万下岗工人将以菇耳栽培作为谋生手段,所以将阔叶树的利用与香菇、木耳栽培对立起来是没有道理的,至于不合理的过度的砍伐,自然还有《森林法》加以制约。


  内忧加外患,菇农风险太大了


  中国香菇有1800年历史,日本的“铊目法”也是沿着中国的轨迹在17世纪流行起来的。明治维新后,日本香菇科技进步很快,产品一举称雄全球也冲击了中国香菇业。


  建国后受“极左”的农村工作路线影响,香菇业处于窒息地步,贫苦的菇农生活雪上加霜,至“文革”时,龙泉、庆元等更受“抢毙香菇”的打击,彻底被毁。即使是三中全会后,也是经过许多领导干部,特别是一些身处高层领导的林业专家的努力,才取得浙江作为中国香菇主产区的地位,造福于千百万的贫苦农民。


  但这些年香菇的内忧外患从未中断。


  正当闽、浙山区香菇产量上升,菇农受惠时,传来了台湾黄昌森骗案,涉及200余菇农和经销者,1623万菇款无法追回,类似骗案,还有很多,多不胜举。


  大丰收,有时也是大灾难,1997年10月下旬温差大至11月中多雨水,香菇大出,鲜菇出口难,缺烘干机,价格暴跌至0.15元一斤,龙泉盖竹菇农愤而将成担鲜菇倾倒桥下……惨剧到处发生,还死了人!


  2008年冬,古田大甲层架式光面菇卖至1.5 元一斤,菇农血本无归,也就是央视“热卖冷思考”专题片上那个菇农指着空空的层架的悲凉情景。这便是日本,对香菇采取“肯定列表制度”,以农残超标限制我国香菇进口所造成的后果。出口商受损,但受害最大的是菇农……。类似事件这些年从未中断。

还有如菌种,原材料等引起的损失,未列保险而得不到赔偿。

 
  对香菇各国个家和地区,都采取扶持的政策,日本做得非常好。早在1995年,当遇到中国菇大量进口时,为保护其本国菇农,日本农林水产省,林野厅即推出五大措施保护菇农,包括提供香菇新机械,增加政府贴息贷款,提供栽培用的段木信息等。


  日本香菇至今400年,从未出现菇林矛盾或者香菇破坏森林的说法。南强在《古田咏叹》中说“日本人不用自己的阔呆树生产香菇,而要吃中国香菇……”意思是保护本国森林。其实并非如此……日本最不喜欢的是中国菇过去太多了,损害了本国菇农利益。


  台湾省对香菇业保护也做得很认真,1988年大陆廉价菇冲击台湾市场时,菇农抗议,行政部门即作出禁止大陆香菇输出,探亲限量带入等措施,至今香菇贸易未开放。


  相反,我们对菇农的扶持、关爱实在太少了。现在国家经济形势非常好,对农林等种养殖业如毛竹、粮食等扶持力度逐年加大,取消农特税后,林业“二全”也取消了,唯对菇耳产业即使连农业保险亦未排上,一些部门或领导人还,不时出现一些折腾,却常伤透菇农的心。【独家稿件,未经许可,严禁转载】

  2010年6月

  通讯处:浙江龙泉金沙张宅

  电话:0578-7211712

  E-mail:QZSC555@163.com">LQZSC555@163.com

  通知: 本网将发布张寿橙先生有关菇林关系系列文章
  http://www.mbbs.com.cn/dispbbs.asp?boardid=2&Id=24759

  【本网特稿一】用木屑种香菇,还要许可证?
 
  http://www.mbbs.com.cn/dispbbs.asp?boardid=25&id=24797

  【本网特稿二】别让菇农背黑锅——阔叶树骤减的根本原因是营林方针的错误
  http://www.mbbs.com.cn/dispbbs.asp?boardid=25&id=24811

  【本网特稿三】政府层面,如何面对香菇生产与森林关系?
  http://www.mbbs.com.cn/dispbbs.asp?boardid=38&id=24866


  【本网特稿四】古田、庆元蓄积增长,菇林和谐 
  http://www.mbbs.com.cn/dispbbs.asp?boardid=38&id=24884


  【本网特稿五】“退菇还林”不可为
  
http://www.mbbs.com.cn/dispbbs.asp?boardid=38&id=24990

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