香菇高温“烂棒”如何办？

易菇

　　一、香菇菌棒发生“烂棒”的原因分析

　　1、“烂棒”与温度的关系

　　香菇是低温和变温结实性的菇类，温度是影响香菇生长发育的一个最活跃、最重要的因素。一般来说，香菇菌丝发育的范围在5～32℃，最适温度24～27℃， 在10℃以下和32℃以上生长不良，在35℃停止生长，38℃以上死亡。在较高温度条件下，如在45℃的培养液中，经过40分钟菌丝就死亡。香菇菌棒“烂 棒”一般发生初期在7月底～8月。此时，菌棒处于菌丝发满，向生理成熟过渡期。而气温往往高于35℃，由于菌袋内温度较空气温度高约3℃，菌丝很容易死亡 或生活力减弱，出现烧菌烂棒情况，并易被杂菌侵害，发生高温障碍。

　　2、“烂棒”与品种的关系

　　不同香菇品种菌丝的耐高温性有较大差异。如135系列菌株属低温型品种，939（9015）等菌株属中温型品种，武香1号等菌株属于高温型品种。它们对高 温的耐受力差异较大。如去年我省遭受罕见的持续高温天气，烧菌烂棒情况普遍突出，但各地因栽培品种的差异，损失不一。如松阳县采用花菇939品种，烧菌率 仅有10％。磐安县采用花菇939品种，烧菌率约20％。而云和、龙泉等产区采用135花菇品种，烧菌率高达40％以上。

　　3、“烂棒”与培菌越夏所处海拔的关系

　　同一香菇品种在不同海拔栽培，其越夏表现可能会存在明显区别。这主要是由于气温随海拔高度的上升而递减，所以菇农应合理利用自然资源，高海拔山区菇农可选择低温型香菇品种栽培，而平原、低山区宜选择中温型、高温型品种。

　　4、“烂棒”与栽培管理的关系

　　香菇生产与水分、营养、温度、空气、光线、pH等因子有关，“烂棒”的发生与栽培管理直接相关。香菇虽是需光性的真菌，但在菌丝营养生长阶段完全不需要光 线。强烈的直射阳光对香菇菌丝有抑制作用和致死作用。因此，发菌阶段要做好遮阳工作。香菇是好气性真菌，缺氧时菌丝借酵解作用暂时维持生命，但消耗大量的 营养，菌丝易衰老，死亡快，因此应及时做好扎孔增氧工作。夏天高温，香菇菌丝会遭受高温障碍，发菌场所选择好坏，措施是否得当直接关系栽培成功与否。散堆 及时，降温措施到位的，其菌棒烂棒率发生很少，而管理不得当的，往往造成大量菌棒烂棒。

　　气象部门预测，今年我省出梅略早于往年，将较早进入高温天气。香菇产区应重视香菇菌棒安全越夏问题，并采取切实措施，加强对高温季节菌棒越夏管理的指导工作，减少可能遭受的损失。

　　二、减少菌棒“烂棒”的对策

　　1、及早做好菌棒散堆、排场。

　　香菇菌丝对外界温度十分敏感，气温高于35℃时可能引起菌丝死亡。原则上，菌棒应在高温季节前选择室内或室外通风散热好的场所完成散堆、移堆工作，注意轻 拿轻放，避免振动菌棒，并且应安排在早晚低温时段进行，室内散堆菌棒应“三角形”或“井字型”堆放，堆高3～5层，堆间留有通风道。高温期间严禁翻动菌 棒，防止菌棒受振动菌丝呼吸作用加剧而温度上升，尤应重视低海拔地区低温型长菌龄“135”品种的越夏管理。

　　2、提倡室外荫棚发菌。

　　室外荫棚由于通风好、降温快，可有效减少烧菌情况发生，是一种较好的越夏方式。室外遮荫棚宜建在山的背阴一面，顶及四周要遮光，外覆遮荫网或反光膜等覆盖 物，但棚顶不能覆盖普通塑料薄膜，以免造成棚内闷热烧菌，四周可搭架种植南瓜、丝瓜等爬藤作物，提高遮荫效果；荫棚要加厚搭高，四周可选用竹枝、树枝等有 利通风的材料围成，提高通风效果。对于老菇棚，在进棚前要进行一次全面的清扫与杀虫灭菌工作。

　　如遇连续高温天气，可采用棚顶安装旋转喷头于上午10时前下午4时后喷洒降温，在大棚内四周及棚内人行道两边挖掘出相通的地沟，引入“跑马水”降温。对于没有采用沟灌流水降温的，尽量往层架低层排放。

　　3、加强室内越夏菌棒管理。

　　选择室内越夏的，宜在通风良好、夏季凉爽的底层房间发菌，除疏散堆放密度外，还应注意增加培养房间四周的遮荫设施，如搭凉棚、挂遮荫网。近中午可关闭门 窗，傍晚通风换气散热。高温天可采用室内放置若干水盆，用风扇通风散热，空气相对湿度控制在70%左右。有条件的还可将水喷洒在房瓦上降温，避免室温长时 间高于33℃。

　　4、停止高温期间菌棒刺孔措施。

　　高温期间，禁止对菌棒采取割袋、刺孔通气等措施，防止空气进入菌棒内部，增强菌丝呼吸作用而提高堆温。刺孔通气应选择高温前天气凉爽时进行，刺孔量可根据 料的干湿适当增减，增加含水量高的菌棒刺孔量，并且在同一房间内要分批进行。刺孔后温度上升较快，2～3天内都应加强通风散热，防止菌丝因高温死亡。

　　5、做好污染菌棒的处理。

　　对于前期局部烂棒，可通过挖除腐烂菌块至健康菌丝处，再涂以生石灰溶液或浓度稍高的杀菌剂的方法来处理，控制病菌的进一步扩展危害。对于已全面烧菌的菌 棒，可及早破袋晒料，以重新利用，平原地区在9月底前还可再制香菇菌棒，但品种宜选择短菌龄品种，如L66、L33等。利用污染料时要用生石灰水调节pH 值，并且要加长灭菌时间，最好是增加新料，有利于发菌。

兔子

对于种香菇的来说是金玉良言啊

自由菇农

      正是高温天气，可以现学现用。

a88354610

呵呵 我门这那时候还很冷   没次棚子里面温度高了 就把棚子打开 透气

脱毒灵

一周前路过五都楼，发现这里烂棒非常普遍，也就下车拍了几张烂棒图片！
与上述理论对号入座1.现在温度不高;2.是939品种;3.海拨300;4.已放气。
实地调查是迟眼菇蚊从放气孔进入菌棒产卵，繁殖成幼虫咬食香菇菌丝引起黄水，直至腐烂！
没有调查就没有发言权，做技术更不可人云亦云！

田鸿

老脱照片中太潮湿，通风环境不好，养菌环境也糟糕，不遭虫害才怪。

自由菇农

      越夏香菇在刺孔时，有很多人都是刺的孔很大、且深，有的是用螺丝刀刺大孔，有的是用简易刺孔机，还有人把袋子都刺对穿，菌袋失水不说，很容易引起虫害。

脱毒灵

在菇乡，千万菇农种菇环境都是如此！
做技术的只有适应环境，研究正确的防冶方法才能给予菇农帮助！
另何挑剔、嘲笑、挖苦、幸灾乐祸都不可取的！
放气宜用细针才是正道，用铁钉放大气祸害无穷！

SHIITAKE-KING

今年同期雨量偏多，环境过于湿润，各种病虫害滋生蔓延很快，菌棒就更易烂筒。