[原创] 食用菌产品特色化与经营模式探讨

myb

 

【易菇论坛首发】小小的蘑菇棚，能否让菇农致富，是一个被不断证明和不好证明的话题；行业人员也说不清道不明的问题。

　　

带着这样的思考，我接触了无数菇农，也多次到食用菌产区调研，所感受启发只有一个：食用菌产业必须走特色化的发展道路。道理很简单，普通食用菌产品生产量太大、价格有限、市场泛滥，利润空间很小，发展潜力很弱。照目前这样的趋势，一个普通菇农很难从根本上壮大.

从目前市场销售的角度讲，一个食用菌产区利用自身条件把食用菌产业做大做强，成几十吨、几百吨的向另一个地方倾销会产生什么后果呢？那就是冲击了当地的市场，冲垮了当地的食用菌市场链，以牺牲别人为代价，换取自己的利益，这样的事情不断发生。甚至许多地方食用菌产品丰产，钱袋子不丰收。这都是供大于求，产品同质和有意竞争造成的后果。实质上是引导不当、鼓励失衡、配置失误、控制不到位造成的。如何有效改变这类现象呢？应该从各地区的秉赋、地质、气候、人文、资源、区域特点等客观条件和自然基因，设计和培植全国独一无二的食用菌产品，这个稀缺产品将在市场上占有绝对优势，不存在恶性竞争和供大于求，原产地的利益会受到稳定和高额的保证。

                         

说的容易，这个问题操作起来其实很难，要充分组织食用菌界专家学者对当地情况进行综合分析、会诊，确定主打项目，深入探讨某个项目（品种）有无做大做强和系列化、引擎化的开发价值的可能性；确定的项目还要有支撑系统。通过对食用菌产品出身产地化、营销专利化、市场品牌化打造后，由专业托管单位提供项目全程服务和食用菌产品全部包销，使从业者长期而稳定获得高收益。

其实我国的食用菌各个产区都有自己的资源和特色，只是占有的程度不一样。如吉林省黄松甸的黑木耳、吉林省磐石县的滑子蘑、福建漳州的双孢菇、福建古田的银耳、广西的茶树菇等都发展得很好，他们实力很强，综合竞争力也强，基础还扎实，如果再注入“思想、知识、资金、管理”等现代生产要素，那么，食用菌产业的发展还会有更大的突破。

　　如何做到食用菌产品特色化，实现这一带有浓厚理想特色的经营模式，笔者认为有几点措施可供参考：首先是食用菌产品独特性。凡上市的食用菌产品产品一定是独有的特色优质产品。其次全行业整合原则。将选定食用菌产品在全行业范围内配置，实现互补种植、协作生产和零障碍销售。还有就是有限供给原则。将原产地的食用菌产品以订单式限量上市，保证供求食用菌市场健康运行。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】

shengshui

只是太不好操作，呵呵。

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读毛老师的文章感觉真的太好了！学习了哈！谢谢毛老师了！

了无牵挂

心神往之，力却不足。最好的状态是通过全国资源的整合，让食用菌和其他蔬菜一样大部分价格大众可以消费得起，成为一种健康饮食习惯，产品呢，高中低都有。重要的是让产品的质量有了保证，同时有适当的利润。食用菌不可能也不应该成为一种暴利行业，毕竟是关系到老百姓日常生活的。只要大家都有习惯吃，市场够大，销路稳定大家还是愿意做的。