中国中医药报：天麻纳入食药物质有助高质发展

独孤天下

　　天麻是我国的特色优势资源。20世纪70年代，中国医学科学院徐锦堂教授、中国科学院昆明植物研究所周铉教授在陕西宁强、云南彝良等地开展天麻研究，成功探索出天麻人工栽培技术，改写了天麻只能野生不能种植的历史，徐锦堂、周铉二位教授因此被称为“天麻之父”。
　　与会专家表示，相关部门正在推动将天麻纳入食药物质管理并在云南、贵州开展试生产，一旦正式实施将是天麻产业的重大机遇。
　　天麻产业有能量
　　天麻产业已成为各地林下经济、山地高效农业以及精准扶贫的有效产业，并成为一、二、三产业融合发展的大健康、大扶贫产业。
　　中国菌物学会理事长、中国科学院微生物研究所研究员郭良栋介绍，全国经营天麻为主的企业、合作社有数千家，参与栽培天麻的农户超过15万户。
　　汉中市委副书记张万明介绍，汉中北依秦岭山脉，南屏巴山浅麓，素有“生物基因库”和“天然药库”之称，是全国中药材的传统主产地之一和汉江流域历史上中药材的重要集散地。作为汉中一大名优特产的汉中天麻，以历史悠久、产量多、质量优著称，是全国六大著名天麻之一，汉中天麻又以宁强天麻最为出名。宁强是汉中市天麻种植和产量最大的县，也是天麻野生变家栽技术的发源地。近年来，汉中已将天麻作为特色主导产业之一进行培育，宁强县委、县也始终坚持把天麻产业发展和脱贫攻坚有机结合起来，走出了一条很好的发展路子。
　　据了解，宁强县委、县高度重视天麻资源的开发和利用，大力扶持天麻产业发展，天麻产业已覆盖全县15个镇，先后成立天麻种植专业合作社26家，种植面积稳定在1.5万亩，年产鲜天麻超过1万吨，年均产值2.8亿元。
　　宁强县紧紧围绕脱贫攻坚，将天麻产业作为帮助贫困群众脱贫致富的一个重要载体，持续加大资金投入力度，引进企业开展天麻生态种植与产品研发，推进天麻产业健康快速发展。近5年来，全县年销售50万元以上的种植大户保持在50家以上。燕子砭、阳平关等天麻种植大镇，天麻收入已占到农户收入来源的60%以上。2018年天麻种植覆盖全县贫困户达9818户，天麻产业已成为宁强县脱贫攻坚的主导产业和支柱性特色产业。
　　提质发展有空间
　　近两年天麻研究和产业发展迅速，中国医学科学院药用植物研究所研究员郭顺星总结，取得的相关成果包括：改善学习记忆障碍的天麻活性成分派立辛类发现并成药；天麻全基因组测序完成及发表；全国天麻种植面积60万亩，年产鲜天麻10万吨。
　　郭顺星研究员也指出，天麻产业提升整体的发展质量，走向高质量发展亟须解决一些问题，包括：天麻有“量”的同时“质”有待加强，应确保价格优势和品牌效应双丰收。天麻品质、麻形整体上各地差异较大。天麻产业链发展相对滞后，要理顺天麻产业链条，合理布局粗加工和深加工环节。
　　在栽培技术及管理方面，散在的种植户常各自为战。郭顺星建议，要充分利用良好的群众栽培基础，由主导制定天麻产业发展规划和实施方案，培育适当数量的龙头企业、合作社等。
　　在提升发展质量方面，天麻产业的可持续发展是重点也是难题，在天麻主产地之一的贵州，林麻菌立体生态可持续发展栽培模式已在成功实践基础上获得推广。
　　德江县绿通天麻发展有限公司副总经理刘鹏介绍，林麻菌立体生态可持续发展栽培模式是将菌材后续林、天麻、冬竹荪产业有机结合的发展模式，使天麻和冬竹荪产业原材料能长期自给自足，解决了天麻废菌材循环利用问题，为天麻连作障碍提供了解决思路，同时丰富了产业结构，带动扶贫效果明显，是非常好的可持续发展模式。
　　食药物质有机遇
　　天麻被《中国药典》（2015版）收载,为兰科植物天麻的块茎。天麻在贵州省和云南省等地区有作为食品原料使用历史，主要方法为炖肉、炖鸡、素炒、加入火锅、天麻泡蜂蜜等；按照传统习惯正常使用，未见不良反应报道。
　　浙江省华丹农业微生物资源应用研究院院长韩省华介绍，将天麻纳入食药物质管理会给天麻产业带来巨大机遇和些许挑战。他指出，如能纳入食药物质，天麻需求量将增加，天麻价格将下降，“按常理食品往往售价要比药品便宜”。
　　韩省华认为，天麻被归类为药食同源是一个方向，天麻与食材放在一起具有习用历史。原先野生天麻比较珍贵，技术的突破使得天麻可以大规模种植，天麻“飞入寻常百姓家”。他同时指出，对天麻作为食药物质可能出现的问题要有充分预期。
　　郭顺星指出，在食药物质这个契机面前，天麻产业界要做好准备。
　　他分析，目前天麻产业大而不强，下游产品的开发滞后，产品附加值低，市场风险大，要开发独具特色的天麻系列产品。要在天麻特色食品、天麻保健食品研发和注册方面下功夫。要加强资源整合，制定规划，营造环境；要加快升级换代，提高天麻产品附加值；应积极引进人才，协同产业攻关；要规范天麻品牌宣传。
　　郭顺星还建议要形成天麻集散交易中心。在全国建立多个天麻交易中心，规范市场交易，提升品牌竞争力，降低流通成本。