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【易菇论坛首发】食用菌这个产业众多企业的兴起是一件好事，在新一轮的发展高潮中，很多同仁都想在这个产业中分得一份羹，但残酷的现实是，遍观国内很多食用菌企业，危机重重，有的挣扎在生存线上，败象已露，面临崩盘的境地，令人扼腕叹息。所有危机有迹可寻，总结一下，鸣响警钟。
一、 食用菌企业老板短板现象使企业危机显现。
食用菌企业的老板可以比喻成企业这个“木桶”那块最短的板，是决定食用菌企业的生死存亡的关键，特别是在中小型食用菌企业。老板的思想高度决定食用菌企业能走多远，老板的品德决定食用菌企业的诚信，老板的抗风险、抗压、危机处理能力决定食用菌企业的免疫能力，老板对人力、产品、市场、资本、品牌等资源整合经营能力决定食用菌企业的生存质量和发展效率。
其实食用菌企业的老板能力短板的难题可以用聘请专业高手来弥补解决。但往往在实际食用菌企业运营当中，食用菌企业的老板大多固执己见，这是弥补老板自身短板的最大障碍，由于怕“露短”，总认为比其他人都高明。也有的食用菌企业老板聘请了专业高手，但往往不是用人之长，而是去“执行自己之短”，如果聘请的人才在同一方面也是短的话，就更是企业糟糕透顶。某市有一食用菌企业老板靠种植黑木耳起家，建成了自己的很标准的食用菌加工厂，但现在把好好的厂扔在一边，做起了菌需物品经销的生意，结果这个加工厂可想而知。五六百万的投入在搁浅。
食用菌企业的老板思想和品德的短板则只能靠自己修炼和弥补。食用菌产业春光无限，但由于老板的短板，会春光不再。这绝非危言耸听！
二、 食用菌企业的战略迷失导致危机重重。
一个食用菌企业定战略的意义和重要性、原则、方法、内容、步骤等是企业最基本的东西，但为什么在食用菌企业在现实运作中就容易出现偏差，容易迷失呢？为什么国内众多食用菌企业也就很少几家做得稍强稍大？而大部分默默无闻维持生存，甚至连生存能力都让人忧虑呢？是不是首先战略上就已经出问题？答案是肯定的。
这几年来，食用菌行业内就出现了一窝蜂搞工厂化金针菇、一窝蜂搞所谓的食用菌工业园，是单纯的看到在每个方向都有成功的企业吗？还只是癔想为新的救命稻草？适不适合自己去搞？有没有匹配的资源去搞？到底想清楚了没？
不管怎么说一个食用菌企业的战略迷失，肯定会出大问题的！
三、 众多食用菌企业的资金断链现象严重。
看到一家食用菌加工企业，厂房建起来了，而且建的还很漂亮，人马也齐全了，设备也引进了，甚至产品生产出来了，市场却无法进行正常拓展了，因为没钱了，资金断链了。上百万上千万资金都都砸在了企业前期的固定资产上，以为造好了一个印钞机器。但产品卖不出去，资金无法回笼，一时陷入尴尬的境地。
资金之痛，真的要命。资金之痛其根源出在食用菌企业资本运作上。本来食用菌企业在前期规划中理应留置未来市场资金，本来生产和市场是哑铃结构，中间的链断了，食用菌企业真“哑”了。食用菌企业在市场资金流形成良性循环之前，要么提前留置市场开发费用，要么做好后续融资准备，才能使生产、市场两头不误， 做到资金不断，哑铃不哑。也才能稳步健康发展。
四、 食用菌企业的市场乏术导致企业日益艰难。
很多食用菌企业缺少正确的营销策略，电视广告费用高做不起，现代化的网络营销又不接受， 有的宝只好押在终端，庞大的人海战术人力费用也不菲； 也有的采取招商，那么多年了，总是“招伤”，此路伤情； 更多的则是采取菇农的模式向农贸市场、蔬菜批发市场批发，忽高忽低的价格也让企业很受伤。
在市场经济下，食用菌企业市场需要聚焦，市场之术也需要聚焦。慎重衡量、审视自身的产品和市场资源，选择适配的市场策略和操作模式，集中资源，术有专攻，才可能是市场破局之道。
五、 食用菌产品多而杂，散乱导致企业陷入困境
看到有一家较大规模的食用菌企业，老板是食用菌科班出身，企业建厂投产，平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇生产品种达十多个，干燥车间、冷藏室也很齐全，但效益并不理想，甚至收益还不够维持正常运转开支。更要命的是，还在犹豫，到底主要生产什么品种好，加上资金紧张，困难大了，开始接触有钱人，不卖产品了，卖厂了。
食用菌企业如果产品多了，经营再乏术，还不如少而精。研究国内成功的食用菌企业，并不是一开始就上很多品种，而是主打、精耕细作一个产品，然后再主推系列产品，稳健、良性向前发展。
所以说食用菌企业如果产品散乱、市场乏术、资金断链、迟早完蛋。
六、 食用菌企业管理昏聩导致内乱。
做一个食用菌企业管理层尤其是老板最怕的就是昏聩，在食用菌企业遍插七大姑、八大姨，作为外聘的管理人员，说话办事要看老板亲属的脸色，因为他是老板的什么弟，什么哥，老板的企业内信息流靠他们的小报告，是不是管理上的昏？ 但凡一个食用菌企业若管理昏匮，企业必然崩溃。
七、食用菌企业文化缺失导致人心涣散。
老板对技术负责人说：你们的任务就是每袋（瓶）出多少菇，出不了就吵你鱿鱼。
老板对营销人员说：你们的任务就是把菇卖出去，买赔了就给我滚蛋。
老板对员工说：你们给我好好干，现在人有的是，干不好别想开工资。
老板对企业管理层开会说：什么狗屁文化，我就是文化，挣着钱就是文化。
这就是一位食用菌企业老板说的话，食用菌企业文化缺失，灵魂失缺； 空气干燥，大火烧身。
八、 食用菌企业人心向背现象导致混乱。
记得国内有位著名的管理大师说过：经营企业=经营人心；李嘉诚说：“我管理企业很简单，就是取得员工的喜欢。”大凡食用菌界较成功的企业都很明确认同这些观点。
有的食用菌企业老板认为多上好设备，省工省人省管理，但再好的设备也需要人去操作。如果老板只和自己一条心，忽视轻视企业员工，老板——员工关系往往就是传统君臣关系的翻版，而没有按企业组织理性的要求建立制度，不能以制度化的方式来管理企业，与企业发展壮大的本质要求背道而驰。员工都在和老板私底、明里对抗。企业好人变成坏人，坏人变成恶人，恶人变成敌人。那么这个企业只能说已经岌岌可危！ 做一个食用菌企业得人心者得天下，失人心者先趴下。 经营人心是食用菌企业经营的最高境界，日思夜想，“为伊消得人憔悴”也要琢磨怎么把人心经营好。这是一个食用菌企业最根本所在。
九、 食用菌企业品牌盲视导致无大为。
品牌是什么？品牌有什么价值？食用菌企业该如何规划和打造自己的品牌？品牌打造需要调配哪些资源？适合自身的品牌路线图如何描绘？这几个问题食用菌企业必须面对。 但关键的是，不在少数食用菌企业是盲视以上关于品牌的问题，认为自身是不需要品牌的。
可事实上，食用菌行业竞争已经走到品牌致胜的阶段。这个“致”是因品牌营造而导致的持久的、长期的、有独特竞争力的企业发展的胜利。
任何一家食用菌企业盲视品牌，造成的结果是丢了现在，也会失去未来。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】 | 
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发表于 2010-6-9 07:36:04
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