[原创]逆境条件下如何管理食用菌？

myb

 

【易菇论坛首发】这几年，气候反常的很，什么低温、高温、闷天、风雪天、连雨天变化无常，比如昨天最高气温达到了32度，今天却突降到13度，我们现在已不能按老皇历看待气候的变化了。气候的无常导致食用菌在恶劣环境的生存，必然使食用菌抗性降低，病虫害滋生猖獗，给我们正常管理带来了麻烦，那么逆境条件下如何管理食用菌？我结合菇农发生的问题来谈一下这方面的经验。

同众多的菇农接触所见，同样的恶劣环境，有些品种出现的死菇、畸形菇、病虫害严重，有的品种就有抗性。所以我们一定要强调品种的选择，要选择抗性强的品种，这些抗性指的是对各种恶劣环境的抗逆性。应该说食用菌不同的品种对环境的要求是不同的，选择合适的抗性品种非常重要。

调查中发现，凡在逆境中容易出问题的，大多数是菌丝生长不健壮造成，比如发菌阶段高温造成高温后遗症；发菌阶段不科学的滥施菌药造成菌丝的伤害；培养料水分过大或过少等等，所以苍蝇不叮无缝的蛋，只有培育健壮的菌丝，让菌丝充分充满活力，这是提高食用菌抗性的最基础的问题，没有健壮的菌丝，任何提高抗性的措施都是无稽之谈。大自然的规律是全面消除菇房内的病原菌是不可能的，但在同样的环境条件下，有的食用菌病虫害严重，而有的则很正常，只能说是因为其各自的抗性不同。强壮有利的菌丝和软弱无力的菌丝，哪个容易发病，一目了然。这正如有位菇农所说的，菌丝发的胖胖的 扔到猪圈、牛圈出菇也不宜得病。

调查中还发现，菇农在逆境下管理食用菌出现的病虫害多数是在第一潮菇以后严重，这是什么原因呢？我们知道第一潮菇相对菌丝比较强壮，水分也适宜，营养也基本满足出菇的需要，病害也不易发生。而出完一茬菇或者几茬后，营养、水分必然消耗，菌丝的抗性必然减退。再加上恶劣的环境，出现种种问题就不见怪了。因此逆境前补充营养、水分，显得尤为关键。　这些养分主要体现在食用菌生长所需的无机盐离子、可溶性糖、氨基酸及其衍生物等，对食用菌的抗性都会产生至关重要的影响。可以说，逆境条件下病虫害多发，很重要的原因就是食用菌体内营养不足，抗性降低，给病原侵染提供了有利条件。据有的菇农反映，在连阴天之前，用营养液喷洒食用菌，可有效提高逆境条件下的抗性，减轻病虫害发生，保证食用菌正常生长。目前国内关于这方面的营养药较多（如论坛的“如一药”），有选择的使用还是能取得相当好的效果的，尤其是结合补水使用，效果更佳。

 面对逆境下，我们如何管理好食用菌，是十分科学的问题，我比较欣赏“看天管菇”“学会与菇对话”这些观点。以吉林省主产的黑木耳为例；如果外界气温偏低、多雨、空气相对湿度时间较长、日照少，那么催芽阶段就很容易导致菌袋划口处易发生绿色霉污染和传播；出耳阶段遇到气温骤然升高、菌袋内基料因菌丝体在低温、多雨期间水分过大、菌丝体水分处于饱和状态、当强光照射时、菌袋内极易生成绿色青苔等病害；出耳阶段在高温季节遇光照弱、光照少、多雨、高温多湿的天气环境、又极易大面积发生绿色木霉污染和传播。因此菇（耳）农一定要注意天气变化。在管理上合理调整生产操作时间、早做预防、减少不必要的损失。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】

嘉州菇农

毛老师：你发表的文章很好，很棒！气候变得很怪意，让很多种菇者不知所措，借毛老师这个平台向研究育种专家们提出新的课题，育出适应恶劣环境条件下的菌种，种食用菌的菇友们也要自身提高技术水平，才能防范应对恶劣气候！今天我的菇棚里中午高达41度。

yunxiao

(菇（耳）农一定要注意天气变化。在管理上合理调整生产操作时间、早做预防、减少不必要的损失)
楼主说的好啊，机遇，成功总是偏向那些有准备的人。